Паровой тофу в бульоне дзосуй Ингредиенты: Сыр тофу 150 г Овощной бульон дзосуй 100 г Имбирь маринованный 10 г Соевый соус 10 г Кунжутное масло 1 г Водоросли нори ¼ листа Морковка 5 г Дайкон 5 г Для овощного бульона: Лук репчатый 100 г Морковь 50 г Корень имбиря 20 г Лук порей 20 г Сельдерей стебель 20 г Зеленый лук (белую часть) 10 г Соевый соус 10 г Вода 1 л Приготовление: 1. Бульон томить на медленном огне до уваривания на 50 процентов. 2.
Отбивные под соусом из красного вина "Мечта мужчины" Ингредиенты: 450 г. отбивных из говядины 1/3 чашки тертого пармезана 3 ст.л. оливкового масла 1 мелконарезанный зубчик чеснока 1 ст ложка - тапенада из оливок (мелко нарезанные оливки и анчоусы) 1 бокал сухого красного вина Соль и перец - по вкусу Приготовление: Обвалять отбивные в сыре. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить чеснок и мясо и обжарить около 3 минут.
Легкий суп минестроне Время на подготовку: 5 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: примерно 30 минут Порции: 5-6 Ингредиенты: 1 средняя луковица - мелко нарезать 4 зубчика чеснока - измельчить 2 большие моркови - нарезать тонкими полосками (около ¾ чашки) 1 стебель сельдерея - мелко нарезать 1 стакан кабачка (или цукини) – мелко нарезать 2 столовые ложки оливкового масла 1,5 чашки помидоров - нарезать кубиками 1,5 чашки томатного соуса или томатного сока 2 чашки соуса «Маринара»
теплый салат с куриной печенью, фенхелем и черносливом Ингредиенты (на 1 порцию): Куриная печень - 100 г Шпинат - 30 г Зерна граната - 15 г Фенхель (тонкие ломтики) - 20 г Чернослив - 30 г Орехи грецкие жареные - 10 г Уксус винный красный - 30 г Виноград - 20 г Сахар - 5 г Мед - 5 г Сливочное масло - 5 г Способ приготовления: 1. Чернослив размочить, взбить в блендере и протереть через сито. В тарелку выложить тонкие ломтики фенхеля и листья шпината.
Щи из шпината с белыми грибами Ингредиенты: Для приготовления бульона: Белые грибы (сухие) - 100 гр Вода - 3 л Для приготовления супа: Сметана соевая - 30 гр Масло растительное - 2 гр Картофель очищенный - 300 гр Шпинат - 350 гр Соль - 4 гр Сок лимона - 3 мл Перец черный молотый - 1 гр Грибы белые - 200 гр Лук-шалот - 100 гр Морковь очищенная - 200 гр Способ приготовления: 1. Грибы белые сухие залить питьевой водой и варить примерно 4 часа. 2.
Фрегола с морепродуктами Ингредиенты: Паста фрегола - 60 гр Чеснок - 5 гр Морковь - 15 гр Перец болгарский - 15 гр Кабачок - 15 гр Лук-шалот - 10 гр Бульон куриный - 300 гр Масло оливковое - 40 гр Томаты пробитые - 30 гр Вино белое - 30 гр Осьминог отварной - 40 гр Кальмары - 40 гр Мидии - 50 гр Базилик - 5 гр Соль - 3 гр Перец - 2 гр Песто из кинзы - 10 гр Способ приготовления: На масле обжариваем нарезанные мелким кубиком овощи и фреголу.
Ризотто Том Ям Ингредиенты: Рис карнароли 80 г Вино белое 40 г Лук-шалот (очищенный) 5 г Чеснок 1 зубчик Паста Том Ям 20 г Тигровые креветки (очищенные) 50 г Лист лайма 2 шт. Кинза (свежая) 5 г Масло сливочное 40 г Пармезан 5 г Бульон овощной 400 мл Соль, черный перец по вкусу Оливковое масло - 50 г Сахар тростниковый 5 г Лайм 10 г Соус томатный - 20 г Приготовление: 1. На оливковом масле жарим нарезанные тигровые креветки, затем добавляем лук и чеснок. 2.
омлет с баклажанами и соусом кимчи Ингредиенты: Баклажаны - 50 гр Соус кимчи - 20 гр Кокосовое молоко - 40 гр Яйца - 2 шт Свежая зелень - 10 гр Орехи кешью - 20 гр Кунжут - 2 гр Соль - по вкусу Способ приготовления: 1. Баклажаны обжарить на гриле или на гриль-сковороде. 2. Смешать яйца, молоко, соус кимчи, баклажаны и зелень. Посолить. Обжаривать на скороводе до готовности. 3. При подаче посыпать орехами и семенами кунжута.
Мандариновый напиток с кокосом и мятой Мандарины повышают аппетит, улучшают пищеварение, являются природным жаропонижающим и противомикробным средством. Содержат витамины группы В, витамин С, железо и каратин. Кокос содержит магний, калий, кальций, фосфор, витамины Е и С. Прекрасно восстанавливает силы, повышает иммунитет, предупреждает сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.
Тыквенный суп со стружкой из пармской ветчины и трюфельным маслом Ингредиенты: 300 г тыквы 100 г моркови 50 г лука 20 г оливкового масла 5 г чеснока 40 г белого вина 50 г куриного бульона 3 г трюфельного масла 10 г пармской ветчины 5 г цедры апельсина соль, перец Способ приготовления: 1. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Полить маслом, белым вином и добавить свежий чеснок. Запекать тыкву в духовой печи при температуре 180 градусов в течение 40 минут. 2.
Салат из шпината со спаржей, финиками и миндалем Ингредиенты: 14 стеблей спаржи 3 горсти молодого шпината 8 фиников без косточек 1 горсть миндаля 1 луковица красного шалота 50-70 мл уксуса 1/3 ч. ложки сумака Для заправки: 1/2 лимона 3-4 ст. ложки оливкового масла 1/4 ч. ложки пасты хариса Приготовление: 1. Лук-шалот почистить и нарезать тонкой соломкой. Финики нарезать длинными тонкими полосками. 2.
Открытая лазанья с морепродуктами Ингредиенты: Креветки (размер 16-20) - 100 г Гребешки - 100 г Кальмары - 100 г Мидии - 8 шт. Морковь - 50 г Цукини - 50 г Брокколи - 50 г Сливочное масло - 30 г Соус бешамель - 100 г Соус томатный - 100 г Базилик зеленый - 10 г Тесто для пасты (можно взять готовое) - 150 г Приготовление: 1. Морковь и цукини нарезать длинной соломкой, брокколи разобрать на соцветия. В сковороде обжарить овощи, добавить воду, сливочное масло и протушить до готовности. 2.
Семга на гриле, фаршированная рисом Ингредиенты (6 порций; время приготовления 1 ч. 30 минут): 1 потрошеная семга (примерно 2 кг) пучок тархуна Для начинки: 250 г длиннозерного риса 4 сладких помидора 70 г кедровых орехов 50 г миндаля 8 сушеных помидоров небольшой корень имбиря 1 зубчик чеснока щепотка карри щепотка свежемолотого черного перца 2/3 ч. ложки морской соли Приготовление: 1. Рис отварить в подсоленной воде. 2. Свежие помидоры нарезать кубиками. Сушеные помидоры мелко порубить. 3.
Окунь с кабачками гриль Ингредиенты: Филе окуня - 250 г Апельсиновый сок - 4 ст.л. Коньяк - 1 ст.л. Соль Перец Кабачки - 200 г Раковые шейки в рассоле - 5 шт. Вяленые томаты - 4 шт. Вино белое сухое - 2 ст.л. Сливки 30-процентные - 1/2 стакана Лук репчатый - 1/2 луковицы Петрушка, укроп, кинза Оливковое масло - 3 ст.л. Способ приготовления: 1. Окуня замариновать в апельсиновом соке, коньяке и соли (1 щепотка), оставить на 30 минут. 2.
Запеченные устрицы "Вспышка страсти" Ингредиенты: 24 устрицы 1 крупный красный перец 1 лимон 6 маленьких перцев халапеньо 1 чашка оливкового масла 1/8 чашки сока лайма 1 чашка мелко нарезанной петрушки 1 чашка тертого сыра "Романо" 2 ст.л. обжаренного бекона 1 чашка каменной соли Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1. Почистите, вымойте и откройте устрицы.