Шашлык из курицы в чесночно‑луковом маринаде. Ингредиенты: Филе белое куриное (грудка) – 1,5 кг; Лук репчатый – 0,5 кг; Чеснок – 5-6 зубчиков; Помидоры – 0,3 кг; Специи для курицы – 3 ст. ложки (я предпочитаю смесь из черного и красного перцев, базилика, карри, куркумы, кумина и соли). Приготовление: Начинаем с приготовления мяса к маринованию. Мясо должно быть отделено от костей и кожи, комнатной температуры. Перед тем как его разделать на кусочки, ополаскиваем водой.
Курица с эстрагоном. Ингредиенты: 1 курица; 3 головки репчатого лука; 3 помидора; 2 пучка зелени петрушки; 200 г сухого белого вина; зелень укропа, кинзы; базилик; эстрагон (тархун); черный молотый перец; соль. Приготовление: 1. Подготовленную курицу промыть и разрубить на 8 частей. 2. Лук нарезать кольцами. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Эстрагон, кинзу, укроп, петрушку нашинковать и перемешать. 3.
Жареные куриные голени. Ингредиенты: 8 куриных голеней 2 средних луковицы 80 мл. растит. масла 1 ст. л. яблочного уксуса соль, специи – по вкусу Приготовление: Чтобы подать вкусные жареные куриные голени, их требуется немного промариновать. Размораживайте голени, просолите, нарезайте лук колечками, перемешайте, сбрызните яблочным уксусом и поставьте на полчаса в теплое место. На раскаленную сковородку выливайте растительное масло.
Бутерброды для детей «Зверята» Ингредиенты: 2 кусочка круглого хлеба для бутербродов; 100 г творога; 50 мл молока; ½ редиса; ¼ огурца; ¼ болгарского перца; 2–3 перышка шнитт‑лука; щепотка соли. Приготовление: Творог тщательно перемешайте с молоком до однородной консистенции, чтобы он мог намазываться на хлеб, и слегка посолите. Нанесите получившуюся творожную массу на хлебную поверхность, сделав мордочки. Из редиса, болгарского перца и огурца вырежьте глаза, нос и уши.
Острая курица. Ингредиенты: • Курица (окорочка или голени) – 6 шт. • Куриный бульон – 300 мл • Грузинская аджика (острый китайский соус) – 4 ч.л. • Сливки (жирное молоко) – 300 мл • Масло растительное – 4 ст.л. • Масло сливочное – 50 г • Пшеничная мука – 2 ст.л. • Чеснок — 4 зубчика • Соль (соевый соус) – по вкусу Приготовление: 1. В этот раз для приготовления рецепта возьмем 6 куриных окорочков. Вымоем их и обсушим бумажной салфеткой.
Баранина в духовке. Ингредиенты: Основное блюдо: • Баранина (вырезка без кости) – 1,5 кг • Чеснок – 6 зубчиков • Свежая зелень (розмарин, укроп, базилик, петрушка) – пучок • Соль, молотый черный перец – по вкусу • Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 3 ст.л. Гарнир: • Картофель – 6-7 шт. • Морковь – 3-4 шт. • Консервированный зеленый горошек – 1 банка Приготовление: 1.
Гуляш из индейки по‑испански Ингредиенты: • гуляш из индейки — 1 кг • куриный бульон — 250 г • масло оливковое — 4 ст. л. • паприка специя — 2 ч. л. • аджика специя — 2 ч. л. • лук репчатый — 2 шт. • чеснок — 1 зубчик • перец болгарский сладкий — 2 шт. красного, 2 шт. желтого • томатная паста — 2 ст. л. • сметана — 150 г • соль, черный перец по вкусу Приготовление: 1. В сковородке с высокими бортиками раскалите 2 ст .л. ложки оливкового масла и подрумяньте мясо индейки.
Куриные крылышки, приготовленные на гриле с пряным винным соусом Ингредиенты: 2 репчатых белых луковицы; 2 чесночных зубца; 17 г растительного оливкового масла; 1 с. л. сахара (предпочтительнее коричневого); 1 ч. л. перемолотого перца чили; 1,5 ч. л. смеси молотой паприки, сушеных тимьяна и розмарина (в равных пропорциях); 50 мл соуса чили; 150 мл красного вина; 1 с. л. томатной густой пасты; 2 с. л. столового уксуса; 2 с. л.
Перец фаршированный запеченный Ингредиенты: 2 сладких перца; 12 помидорок черри; несколько листиков базилика; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. лимонного уксуса; соль, перец, специи по вкусу. Приготовление: Помидорки черри опустить в кипяток на минуту, снять кожицу. Перец разрезать пополам, удалить зерна. Помидорки черри уложить в перцы, сверху — специи, порезанный пластинами чеснок, листья базилика. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом.
Мясо по‑французски с курицей Ингредиенты: • Куриное филе (лучше использовать с ножек) — 600 г • Майонез «Провансаль» — 6 ст. л. • Репчатый лук (крупный) — 1 шт. • Сметана (15% жирности) — 2 ст. л. • Чеснок — 2-3 зубчика • Сыр пармезан (или любой твердый сорт) — 300 г • Растительное масло — 3 ст. л. • Соевый соус • Соль, черный молотый перец по вкусу Приготовление: 1. Начнем готовить блюдо с репчатого лука. Возьмите одну крупную головку, очистите и вымойте.
Курица с овощами в молочном соусе Ингредиенты: 300 г курицы; 1 морковь; 1 репа; зелень сельдерея по вкусу; 1 черешок салатного сельдерея; 2 ст. л. свежего горошка. Для молочного соуса: 1/2 стакана молока; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ч. л. пшеничной муки. Приготовление: 1. Отварить подготовленную птицу с морковью и репой, нарезанными кубиками, а также с веточками сельдерея, бульон сохранить. 2. Черешок салатного сельдерея нарезать в форме кубиков.
Рыба в фольге с овощами Ингредиенты: • Рыба свежая (тушка, но можно и филе) — 700 г • Лук репчатый (крупный) — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Сельдерей (стебель) — 2 шт. • Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт. • Лавровый лист, розмарин по желанию • Соевый соус по вкусу • Лимон (лайм) — 1 шт. • Соль, специи для запекания рыбы по вкусу • Масло растительное — 2-3 ст. л. • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Приготовление: 1. Для начала подготовим овощи: вымоем и очистим.
Гусь жареный Ингредиенты: гусь 2,5–3 кг 6 антоновских яблок 3 апельсина 200 г грецких орехов 1 луковица 100 г кураги 100 г чернослива 4 зубчика чеснока соль молотый перец 50 г растит. масла Приготовление: Гуся тщательно отмойте, обсушите, отрежьте лишний жир, срежьте кожу вокруг лапок и концы крыльев. Лучше всего гуся замариновать на ночь, натерев солью с перцем и чесноком и укутав в целлофановый пакет.
Ньокки из тыквы и картофеля с сырным соусом в мультиварке Ингредиенты: 400 г картофеля; 250 г очищенной тыквы; 3 ст. л. тертого пармезана; 2 яичных желтка; 1 щепотка тертого мускатного ореха; 1 стакан муки; соль. Для соуса: 50 г сыра дорблю; 0,5 стакана 10%-ных сливок. Приготовление: Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару». Готовые овощи горячими размять в пюре.
Окунь на гриле в лимонно‑масляном соусе Сделать соус. Лимонный сок уварить до половины объема, влить сливки и перемешать. Затем постепенно, помешивая, добавить масло, а когда оно растопится, положить зеленый лук. Соединить сок лимона и укроп, перемешать. Филе рыбы посыпать солью, мускатным орехом, перцем, залить смесью сока с укропом, поставить на 3 часа в холодильник. Гриль разогреть. Жарить рыбу на гриле до готовности по 5–10 мин. с каждой стороны.