Ньокки из тыквы и картофеля с сырным соусом в мультиварке
Ньокки из тыквы и картофеля с сырным соусом в мультиварке
Ингредиенты:
400 г картофеля;
250 г очищенной тыквы;
3 ст. л. тертого пармезана;
2 яичных желтка;
1 щепотка тертого мускатного ореха;
1 стакан муки;
соль.
Для соуса:
50 г сыра дорблю;
0,5 стакана 10%-ных сливок.
Приготовление:
Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару». Готовые овощи горячими размять в пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дорблю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки). Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.
Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия). Выложить в тарелки, дополнить соусом.
Если вам не нравится специфический вкус сыра с голубой плесенью, вы можете приготовить другой простой соус для ньокки: обжарьте на оливковом масле пару разрезанных зубчиков чеснока и 2–3 веточки тимьяна, чуть посолите и полейте ароматным чесночным маслом блюдо при подаче.
Ингредиенты:
400 г картофеля;
250 г очищенной тыквы;
3 ст. л. тертого пармезана;
2 яичных желтка;
1 щепотка тертого мускатного ореха;
1 стакан муки;
соль.
Для соуса:
50 г сыра дорблю;
0,5 стакана 10%-ных сливок.
Приготовление:
Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару». Готовые овощи горячими размять в пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дорблю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки). Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.
Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия). Выложить в тарелки, дополнить соусом.
Если вам не нравится специфический вкус сыра с голубой плесенью, вы можете приготовить другой простой соус для ньокки: обжарьте на оливковом масле пару разрезанных зубчиков чеснока и 2–3 веточки тимьяна, чуть посолите и полейте ароматным чесночным маслом блюдо при подаче.