Шашлык из курицы в чесночно‑луковом маринаде.
Шашлык из курицы в чесночно‑луковом маринаде.
Ингредиенты:
Филе белое куриное (грудка) – 1,5 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Чеснок – 5-6 зубчиков;
Помидоры – 0,3 кг;
Специи для курицы – 3 ст. ложки (я предпочитаю смесь из черного и красного перцев, базилика, карри, куркумы, кумина и соли).
Приготовление:
Начинаем с приготовления мяса к маринованию. Мясо должно быть отделено от костей и кожи, комнатной температуры. Перед тем как его разделать на кусочки, ополаскиваем водой.
Далее легкими движениями превращаем куриную грудку в ровные куски (4х4 см примерно).
Мелко нарезаем помидоры и отправляем к мясу. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или комбаина. Помидорный сок сделает мясо сочнее.
Далее измельчаем чеснок, нарезаем полукольцами лук и добавляем все к мясу. Чесночно‑луковый сок добавит курице приятный аромат и вкус, а также сделает мясо еще мягче.
Последний штрих – специи. Добавляем и тщательно перемешиваем, если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на пару‑тройку часов. Вообще курица маринуется довольно быстро, поэтому лучше не оставлять ее в маринаде надолго. Солить лучше в самом конце.
Нанизываем мясо на шампуры. Курица готовится очень и очень быстро, поэтому требует бдительности и немного поливаний водичкой (можно с уксусом). 10-15 минут и снимаем.
Подавать в классической летней манере – со свежими овощами или овощным гарниром, приготовленным на углях.
Приятного аппетита! Будьте в форме – кушайте шашлыки.
Ингредиенты:
Филе белое куриное (грудка) – 1,5 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Чеснок – 5-6 зубчиков;
Помидоры – 0,3 кг;
Специи для курицы – 3 ст. ложки (я предпочитаю смесь из черного и красного перцев, базилика, карри, куркумы, кумина и соли).
Приготовление:
Начинаем с приготовления мяса к маринованию. Мясо должно быть отделено от костей и кожи, комнатной температуры. Перед тем как его разделать на кусочки, ополаскиваем водой.
Далее легкими движениями превращаем куриную грудку в ровные куски (4х4 см примерно).
Мелко нарезаем помидоры и отправляем к мясу. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или комбаина. Помидорный сок сделает мясо сочнее.
Далее измельчаем чеснок, нарезаем полукольцами лук и добавляем все к мясу. Чесночно‑луковый сок добавит курице приятный аромат и вкус, а также сделает мясо еще мягче.
Последний штрих – специи. Добавляем и тщательно перемешиваем, если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на пару‑тройку часов. Вообще курица маринуется довольно быстро, поэтому лучше не оставлять ее в маринаде надолго. Солить лучше в самом конце.
Нанизываем мясо на шампуры. Курица готовится очень и очень быстро, поэтому требует бдительности и немного поливаний водичкой (можно с уксусом). 10-15 минут и снимаем.
Подавать в классической летней манере – со свежими овощами или овощным гарниром, приготовленным на углях.
Приятного аппетита! Будьте в форме – кушайте шашлыки.