Барбекю из морской рыбы в овощном маринаде Ингредиенты: Морская рыба — 1 кг Морковь — 3 шт. Репчатый лук — 4 шт. Сахар — 30 г Столовый уксус — 50 мл Кулинарный жир — 40 г Зелень сельдерея — 1 пучок Зелень укропа — 0,5 пучка Зелень петрушки — 0,5 пучка Лавровый лист — 2 шт. Гвоздика и молотая корица по вкусу Приготовление: Морковь очистите, натрите на крупной терке и опустите в кипящую воду. Добавьте нарезанный кольцами лук, сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу и уксус.
Жюльен в горшочках Ингредиенты: • Курица (отварная или копченая) — 500 г • Свежие белые грибы — 400 г • Репчатый лук — 1-2 шт. • Сметана (сливки) — 300-400 г • Мука — 1-2 ст. л. • Сыр пармезан — 200 г • Соль, черный молотый перец по вкусу • Сливочное масло — 30 г Приготовление: 1. Если у вас уже есть готовое куриное мясо — вареное, обжаренное или копченое, то процесс еще больше упрощается. Как вариант можно использовать куриную колбасу или рулет.
Фаршированные шампиньоны. Итальянский рецепт Ингредиенты: • Шампиньоны свежие — 1 кг • Чеснок — 6 зубчиков • Масло оливковое — 4 ст. л. • Сулугуни (или слабосоленая брынза) — 1/3 головки • Сухари панировочные — 4 ст. л. • Уксус винный по вкусу • Сухие приправы (черный молотый перец, розмарин, сельдерей) по вкусу Приготовление: 1. Для того чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо хорошо, постарайтесь выбрать грибы самого высокого качества. Шампиньоны должны быть свежими, крепкими и крупными.
Рулет из сыра с семгой Ингредиенты: 1 лист лаваша 400 г слабосоленой семги 2 упаковки плавленого сыра или 150 г мягкого сыра 50 г майонеза зелень для украшения Приготовление: Тонкий лист лаваша расправьте, поравномернее разложите на нем плавленый сыр. Можно и мягкий сыр смазать майонезом и раскатать по всей поверхности лаваша. Затем нарезайте тонкими пластами семгу и укладывайте на лист с небольшими промежутками. Теперь аккуратно скручивайте рулет, можно обернуть его пищевой пленкой.
Цветная капуста с морковью и петрушкой Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты 1–2 моркови 2 ст. ложки размягченного сливочного масла 2 ст. ложки муки зелень петрушки и соль по вкусу Приготовление: Овощи вымойте и почистите. Цветную капусту разберите на отдельные соцветия. Морковь нарежьте кружочками. Зелень петрушки промойте и измельчите.
Рыба с овощами на гриле Ингредиенты: Сардины — 500 г Цукини — 300 г Баклажан — 1 шт. Помидоры — 4 шт. Оливковое масло — 80 мл Лимонный сок — 15 мл Коньяк — 30 мл Сливочное масло — 30 г Пшеничная мука грубого помола — 20 г Тимьян — 10 г Семена фенхеля — 5 г Черный молотый перец — 5 г Морская соль — 10 г Приготовление: Сардины очистите, выпотрошите и хорошо промойте.
«Хе» из мяса — это блюдо корейской кухни, которое популярно и в нашей стране. Но родилось оно в Кита
«Хе» из мяса — это блюдо корейской кухни, которое популярно и в нашей стране. Но родилось оно в Китае, и название было «хве». Готовилось исключительно из сырой рыбы или мяса. На сегодняшний день корейское «Хе» немного трансформировалось. Допускается, чтобы мясо предварительно подвергалось тепловой обработке. Это блюдо можно купить практически в любой кафешке или закусочной Кореи, в отличие от «морковки по‑корейски», о существовании которой настоящие корейцы даже не подозревают.
Шашлык из судака Ингредиенты: Филе судака — 1,5 кг Сало — 500 г Томатный сок — 250 мл Зелень петрушки — 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу Приготовление: Филе судака промойте, нарежьте порционными кусочками, натрите солью и черным перцем и оставьте на 40 минут. Сало нарежьте длинными тонкими ломтиками, заверните в них подготовленные кусочки рыбы, нанижите на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая томатным соком. Готовый шашлык посыпьте мелко рубленной зеленью петрушки.
Яблочно‑банановый крамбл Ингредиенты: Для крамбла: 100 г холодного сливочного масла 100 г крупного коричневого сахара 100 г миндальной муки 100 г пшеничной муки 1 ч. л. молотой корицы Для начинки: 600 г зеленых яблок (Гренни Смит, Гольден) 3 банана сок и цедра 1 лимона 75 г коричневого сахара Приготовление: 1. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, положить в чашу блендера, добавить муку, сахар и миндальную муку, порубить в мелкую крошку. Убрать в холодильник. 2.
Мексиканская кесадилья с курицей Ингредиенты: • Лепешки тортильяс — 12 шт. • Филе куриной грудки — 3 шт. • Красная фасоль (свежая или в собственном соку) — 200 г • Кукуруза (свежая или консервированная) 100 г • Сладкий болгарский перец — 1 шт. • Томат (крупный) — 2 шт. • Зелень петрушки по вкусу • Набор мексиканских специй — 1 упаковка • Соус гуакамоле (авокадо, сок лимона, соль, оливковое масло) • Сметана — 250 г • Сыр чеддер (или любой другой подходящий по вкусу) — 300 г Приготовление: 1.
Суши с креветками Ингредиенты: 15 тигровых креветок 1 кг круглого риса 150 мл рисового уксуса в 6% 100 г сахара 1 ч. л. соли 1 лист водорослей комби или нори Для подачи: 50 мл соевого соуса маринованный имбирь Приготовление: Сначала правильно варим рис для суши. Промойте его, затем заливайте водой и дайте постоять полчаса. Затем слейте всю воду, а окончательно промывать рис нужно в проточной воде, помешивая его деревянной лопаткой. Откиньте рис на дуршлаг, дайте стечь воде еще 10 мин.
Говяжьи ребрышки в духовке. Ингредиенты: • Говяжьи ребрышки свежие – 1,5 кг. • Картофель (средний) – 5-6 шт. • Репчатый лук (крупный) – 1 шт. • Чеснок – 3-4 зубчика • Морковь – 2 шт. • Кунжутное масло – 3 ст.л. • Черный перец горошком – 5-6 шт. • Соевый соус – 3 ст.л. • Сок лимона – 2-3 ч.л. • Соль, специи для мяса – по вкусу • Лавровый лист – 2 шт. Приготовление: 1. Обычно на говяжьих ребрышках не слишком много мяса, поэтому выбирайте кусочки с дополнительной прослойкой.
Шницель из курицы. Ингредиенты: 300 г куриного филе 2 головки лука 2 яйца 4 ст. л. овсяных хлопьев 50 г сухарей панировочных растит. масло (для жарки) соль, специи Приготовление: Филе курицы обмывайте и нарезайте крупными кусками. Затем пропускайте его через мясорубку, также поступайте с луком. Полученную массу смешивайте с яйцами. В почти готовый фарш добавляйте овсяные хлопья, соль да перец. Затем ждите минут 10. Из фарша формируйте плоские шницели, обваляйте их в тарелке с сухарями.
Куриное филе с чесноком. Ингредиенты: 500 г куриного филе 8 зубчиков чеснока 2 ст. л. молока 1 ст. л. муки 1,5 ст. куриного бульона + 2 ст. л. 50 г петрушки соль растит. масло для жарки Приготовление: Куриное филе разрезайте на порционные кусочки, отбивайте их кухонным молоточком, слегка посолите. Затем обжарьте курицу на растит. масле со всех сторон. На той же сковороде прожарьте чеснок. Филе и чеснок выкладывайте в форму, заливайте куриным бульоном.
Котлеты из фарша индейки. Ингредиенты: 600 г индюшечьего фарша; 1 маленькая луковица; 1 яйцо; 1 ст. ложка манной крупы; 100 мл 30%-ных сливок; 1 ст. ложка муки; 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: В фарш добавьте измельченный репчатый лук и яйцо. Тщательно перемешайте и посолите. Всыпьте манную крупу. Влейте сливки. Хорошенько перемешайте и слепите котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте в масле с двух сторон до образования румяной корочки.