Баранина в духовке.
Баранина в духовке.
Ингредиенты:
Основное блюдо:
• Баранина (вырезка без кости) – 1,5 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Свежая зелень (розмарин, укроп, базилик, петрушка) – пучок
• Соль, молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 3 ст.л.
Гарнир:
• Картофель – 6-7 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
Приготовление:
1. Для того, чтобы хорошо приготовить любое мясо, следует сильно прогреть духовку (температура должна быть не ниже 180°С), перед тем как поставить туда форму с блюдом. Конкретно для этого варианта баранины в духовке, необходимо смазать противень растительным маслом и поставить в духовку на несколько минут, перед тем как добавить в него мясо.
2. В это время, давайте подготовим баранину. Вымойте мясо и снимите с него пленочку, если она имеется. Далее аккуратно сделайте надрезы (глубина около 2-3 см) при помощи очень острого ножа. Теперь очистите зубчики чеснока и нашпигуйте им каждый надрез. Вымойте зелень, удалите стебельки, а листочки используйте так же как и чеснок.
3. Далее щедро натрите кусок баранины солью и ченым молотым перцем таким образом, чтобы образовалась тонкий соленой слой. При помощи это простого приема, баранина в процессе запекания приобретет красивую золотистую корочку.
4. К этому времени духовку полностью прогреется и масло в противне раскалится. Достаньте форму для запекания, выложите в нее баранину и уберите обратно в духовку на полчаса.
5. Теперь время подготовить овощи для гарнира. Вымойте все овощи и почистите как обычно. Картофель порежьте кружочками или крупными кубиками, а морковь — тонкими ломтиками.
6. Итак, полчаса прошло и наша баранина почти готова, можно доставать противень из духовки. Мясо должно было дать сок, но если его не достаточно, то подлейте немного растительного масла и выложите овощи вокруг мяса в произвольном порядке. Уберите форму для запекания обратно и готовьте минут тридцать. Далее, достаньте блюдо, сбрызните соком лимона и растительным маслом и поставьте обратно в духовку еще на 20-30 минут, огонь при этом можно выключить.
7. Блюдо готово, мясо достаточно настоялось, можно подавать к столу. Для этого возьмите красивое большое блюдо, выложите мясо и овощи. Можно порезать баранину на тонкие порционные кусочки и посыпать мелко порубленной зеленью и зеленым горошком. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Основное блюдо:
• Баранина (вырезка без кости) – 1,5 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Свежая зелень (розмарин, укроп, базилик, петрушка) – пучок
• Соль, молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 3 ст.л.
Гарнир:
• Картофель – 6-7 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
Приготовление:
1. Для того, чтобы хорошо приготовить любое мясо, следует сильно прогреть духовку (температура должна быть не ниже 180°С), перед тем как поставить туда форму с блюдом. Конкретно для этого варианта баранины в духовке, необходимо смазать противень растительным маслом и поставить в духовку на несколько минут, перед тем как добавить в него мясо.
2. В это время, давайте подготовим баранину. Вымойте мясо и снимите с него пленочку, если она имеется. Далее аккуратно сделайте надрезы (глубина около 2-3 см) при помощи очень острого ножа. Теперь очистите зубчики чеснока и нашпигуйте им каждый надрез. Вымойте зелень, удалите стебельки, а листочки используйте так же как и чеснок.
3. Далее щедро натрите кусок баранины солью и ченым молотым перцем таким образом, чтобы образовалась тонкий соленой слой. При помощи это простого приема, баранина в процессе запекания приобретет красивую золотистую корочку.
4. К этому времени духовку полностью прогреется и масло в противне раскалится. Достаньте форму для запекания, выложите в нее баранину и уберите обратно в духовку на полчаса.
5. Теперь время подготовить овощи для гарнира. Вымойте все овощи и почистите как обычно. Картофель порежьте кружочками или крупными кубиками, а морковь — тонкими ломтиками.
6. Итак, полчаса прошло и наша баранина почти готова, можно доставать противень из духовки. Мясо должно было дать сок, но если его не достаточно, то подлейте немного растительного масла и выложите овощи вокруг мяса в произвольном порядке. Уберите форму для запекания обратно и готовьте минут тридцать. Далее, достаньте блюдо, сбрызните соком лимона и растительным маслом и поставьте обратно в духовку еще на 20-30 минут, огонь при этом можно выключить.
7. Блюдо готово, мясо достаточно настоялось, можно подавать к столу. Для этого возьмите красивое большое блюдо, выложите мясо и овощи. Можно порезать баранину на тонкие порционные кусочки и посыпать мелко порубленной зеленью и зеленым горошком. Приятного аппетита!