Шницель из скумбрии Ингредиенты: 1) Скумбрия 300 гр., 2) Яйцо 50 гр. 3) Йогурт 0% 40 мл., 4) Соль, перец - по вкусу Приготовление: Рыбу промыть, сделать разрез по брюшку. Удалить кости и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть. Снять тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно срезать спинные плавники, таким образом, чтобы плавники остались соединены между собой. Еще раз хорошо промыть. Посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу. Смазать йогуртом и оставить минут на 20.
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом Ингредиенты: 1) Куриная грудка 600 гр. 2) Йогурт 0% 300 мл. 3) Чеснок 12 гр., 4) Сыр 17% 150 гр. 5) Соль, перец - по вкусу Приготовление: Йогурт посолить, поперчить по вкусу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать йогуртом с чесноком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Грудки посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180°C в течение 45-50 минут.
Салат " Капустный " с помидорами и сыром Ингредиенты: 1) Капуста белокочанная 300 гр. 2) Томат 400 гр. 3) Сыр 17% 150 гр. 4) Йогурт 200 мл., 5) Зелень, соль - по вкусу Приготовление: Капусту тонко нашинковать, посолить по вкусу и немного помять, чтобы капуста дала сок. Помидоры помыть и нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Соединить капусту, помидоры, зелень и сыр. Всё хорошо перемешать и заправить йогуртом.
Огуречные роллы c креветками Ингредиенты: 1) Огурец 200 гр. 2) Креветки 100 гр. 3) Яйцо 100 гр., 4) Йогурт 0% 50 мл., 5) Соль, перец - по вкусу Приготовление: Огурцы порезать при помощи ножа для сыра или картофелечистки на длинные ломтики. Варёные яйца, зелень хорошо измельчить, добавить йогурт, тщательно перемешать, выложить на длинный ломтик огурца и завернуть. Скрепить роллы зубочистками или специальными шпажками для коктейля. Сверху украсить креветками.
Овощи в омлете Ингредиенты: 1) Цветная капуста 200 гр., 2) Зелёный горошек 50 гр., 3) Томат 100 гр., 4) Яйцо 50 гр., 5) Молоко 0,5% 50 мл., 6) Соль, перец, зелень, приправы - по вкусу Приготовление: Капусту и горошек отварить до готовности. Взбить яйцо с молоком, солью, перцем. В порционную формочку выложить овощи, залить яичной смесью и поставить в духовку/микроволновку и запекать до готовности.
Куриные сердечки, тушеные в йогурте Ингредиенты: 1) Лук репчатый 100 гр., 2) Сердце куриное 600 гр. 3) Йогурт 0% 100 мл. 4) Соль, перец, специи - по вкусу Приготовление: Лук нарезать не слишком крупно и потушить, не давая поджариваться. Куриные сердечки промыть в холодной воде, срезать лишний жир и сосуды (если есть) и положить в сковороду. Готовить на среднем огне, помешивая, пока сердечки не утратят розовый оттенок. Добавить йогурт, соль и перец по вкусу.
Овощной салат с красной капустой Ингредиенты: 1) Капуста краснокочанная 200 гр. 2) Морковь 150 гр., 3) Перец красный сладкий 50 гр. 4) Лимонный сок 20 мл. 5) Масло оливковое 40 мл., 6) Соль, перец - по вкусу Приготовление: Капусту нарезать тонкой соломкой и помять руками, чтобы она стала мягче. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. У перца удалить сердцевину с семенами и белые прожилки, нарезать соломкой. Для заправки смешать масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Курица со стручковой фасолью и овощами Ингредиенты: 1) Куриное филе 300 гр., 2) Стручковая фасоль 200 гр., 3) Морковь 150 гр., 4) Лук порей 100 гр., 5) Чеснок 5 гр., 6) Соевый соус 20 мл. 7) Лимонный сок 20 мл., 8) Имбирь 5 гр., 9) Йогурт 0% 100 мл.
Тушёная капуста с мясом и грибами Ингредиенты: 1) Белокочанная капуста 1000 гр., 2) Говядина 500 гр., 3) Морковь 100 гр. 4) Лук репчатый 100 гр. 5) Шампиньоны 200 гр., 6) Томат 300 гр., 7) Чеснок 10 гр. 8) Соль, перец, специи - по вкусу Приготовление: Нарезанное небольшими кубиками мясо поджарить до полуготовности. Добавить лук и морковь, натёртые на крупной тёрке и поджарить. Добавить измельчённые грибы и ещё немного потушить. Приправить массу по вкусу. Добавить нашинкованную капусту.
Салат из зеленой фасоли с яйцами Ингредиенты: 1) Стручковая фасоль 400 гр., 2) Яйцо 200 гр. 3) Чеснок 5 гр. 4) Йогурт 0% 150 мл., 5) Соль, перец - по вкусу Приготовление: Отварить яйца вкрутую и залить холодной водой. Очистить и нарезать фасоль. Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить фасоль и варить 5-10 минут. Ополоснуть готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды. Переложить фасоль в салатник, выдавить сверху чеснок. Очистить яйца и нарезать их в салатник с фасолью.
Рыбный плов Ингредиенты: 1) Рис 250 гр., 2) Минтай 300 гр., 3) Лук 100 гр., 4) Морковь 100 гр., 5) Томат 200 гр., 6) Чеснок 5 гр., 7) Соль, перец, специи, зелень - по вкусу Приготовление: Лук порезать, морковь потереть на крупной тёрке, томат и чеснок мелко порезать. Начать обжаривать лук, затем добавить морковь, помидор и чеснок. Рыбу порезать на небольшие кусочки, положить к овощам и пару минут потушить. Посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу. Засыпать рис и добавить 2 стакана воды.
Шведский омлет Ингредиенты: 1) Яйцо 200 гр. 2) Белок 100 гр., 3) Сыр 17% 50 гр., 4) Шпинат 100 гр. 5) Лук репчатый 100 гр., 6) Перец красный сладкий 25 гр. 7) Соль, перец - по вкусу Приготовление: На среднем огне слегка обжарить лук, добавить шпинат и готовить под крышкой 3-4 минуты. Залить смесью взбитых яиц и тёртого сыра. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить на маленьком огне примерно 8 минут под крышкой.
Куриный печеночный паштет с зеленым горошком Ингредиенты: 1)Куриная печенка 500 гр., 2)Сливочное масло 50 гр., 3)Яйцо (2 шт.) 100 гр., 4)Соль - по вкусу 5)Молотый черный перец - по вкусу 6)Зеленый горошек 50 гр., Приготовление: Куриную печенку промыть, удалить все протоки и пленки. Измельчить очищенную печенку в комбайне, блендере или пропустить 2 раза через мясорубку. Яйцо взбить и добавить к печенке. Охлажденное сливочное масло натереть на терке и также добавить к печенке.
Яйца, фаршированные креветками Ингредиенты: 1)Креветки 500 гр., 2)Яйцо (4 шт.) 200 гр., 3)Зелень петрушки - по вкусу 4)Соль, перец - по вкусу Приготовление: Яйца, сваренные вкрутую, разрезают вдоль, отделяют желток. Затем его растирают солят и соединяют с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками. Готовой массой фаршируют половинки яиц, сверху украшают шейками креветок, зеленью петрушки. Подают на тарелке со свежими овощами.
Бризоль из филе индейки Ингредиенты: 1)Индейка (филе) - 600 гр., 2)Яйцо (3 шт.) 150 гр., 3)Молоко (2,5%) 150 мл 4)Соль и специи - по вкусу. Приготовление: Индюшатину нарезаем в форме шницелей. Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим. Затем макаем во взбитые со специями яйца и обжариваем до золотистого цвета (буквально по 2 с каждой стороны). Складываем обжаренные кусочки в форму, заливаем наполовину молоком, выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится.