Фетучини с лесными грибами Понадобится на 2 порции: 200-250 г смеси лесных грибов 1 луковица шалота зубчик чеснока 2 ст.л. оливкового масла морская соль и свежемолотый черный перец несколько веточек петрушки несколько перьев лука горсть листьев рукколы для подачи - натертый пармезан Приготовление: Поставьте нагреваться воду для пасты. Лук-шалот нарезать мелко, чеснок раздавить - обжарить все на оливковом масле.
Телячьи отбивные "Отбивные из нежной молодой телятины прекрасно сочетаются с пикантным сливочным соусом. Традиционно соус для таких отбивных состоит исключительно из белого вина и каперсов, но мне нравится добавлять в него сметану- соус становится более нежным, сливочным и густым.
Стейк Тибон в маринаде(из кинзы и чеснока) Огромный стейк ти-бон (T-Bone) получил свое название за Т-образную косточку, которая разделяет в нем два разных вида мяса. С одной стороны располагается филейное мясо тонкого края (стриплойна), обладающее самым выраженным говяжьим вкусом. А с другой, уникально нежное и самое изысканное мясо средней части вырезки. Стейк ти-бон очень похож на портерхаус.
Эмпанадос с говядиной от Гордона Рамзи Неотразимая испанская классика. Традиционная выпечка, весьма популярная в Латинской Америке. Это повседневная, будничная еда, запеченные или жареные пирожки с сочной начинкой. Варианты начинок меняются в зависимости от регионов или местных традиций. Ингредиенты: Тесто слоёное – 500г Начинка: Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Паприка – 1 ч.л. Кумин – 1ч.л. Корица молотая – ½ ч.л. Чили хлопья – 1 щепотка Орегано – 1 ч.л.
Как правильно приготовить утку? Это вкусная и здоровая пища. Не стоит бояться готовить эту птицу. Пр
Как правильно приготовить утку? Это вкусная и здоровая пища. Не стоит бояться готовить эту птицу. Приготовление утки похоже на приготовление хорошей говядины. Положите её на холодную сковородку. Но сначала включите духовку на 200 градусов. Звучит немного странно. Но, если сковорода будет нагреваться постепенно, вместе с грудкой, то жир начнёт вытапливаться. В результате он исчезнет, останется только хрустящая корочка и сочное мясо.
Бургер с голубым сыром Ингредиенты : говяжий фарш 500 гр красный лук 1шт зеленый перец 1 шт морская соль 1 ст л душистый перец 2 ч л бекон 8 кусочков авокадо 1 шт сливочное масло 125 гр голубой сыр 75 гр булочки с кунжутом 4 шт В размягченное масло добавить голубой сыр. Накрыть крышкой и убрать в холодильник. Смешиваем фарш, лук, зеленый перец, соль и перец молотый. Перемешиваем и делаем 4 котлеты.
Свиные ребрышки на барбекю. Понадобится: - 6 кусков свиных ребер (по 6-7 ребер в каждом) - 3 ст.л. томатной пасты - 2 луковицы - 4 зубчика чеснока - штук 5 горошин черного перца или душистого перца - 5 гвоздичек - 2 сухих красных чили, но если не любите острое, то не кладите - морская соль и черный перец Для глазури: - 4 ст.л. темной патоки — можно просто сварить темный сахар, добавив к нему чуть воды и немного лимонной кислоты. Получится карамель. - 2 луковицы — натереть на терке - 4 ст.л.
Мясные шарики от Гордона Рамзи Вам понадобятся: 3 столовые ложки мелких белых панировочных сухарей Немного молока 200 г говяжьего фарша 200 г фарша из свинины 2 нарезанных зубчика чеснока ½ пучка плоской петрушки 2 столовые ложки свежего тертого пармезана, плюс еще немного для сервировки морская соль и свежемолотый черный перец мука 2 столовые ложки оливкового масла Для томатного соуса 1 ст.л.
Итальянский цыпленок Пармезан Ингредиенты: - Куриная грудка филе 4 шт. - Сухари панированные 0,25 чаш. - Масло сливочное 2 ст.л - Сыр Моцарелла 0,75 чаш. - Томатная паста 1 ст. - Чеснок дольки 4 шт. - Лавровый лист 1 шт. - Орегано сушеный 2 ч.л - Базилик свежий зеленый 4 ст.л - Соль по вкусу - Перец свежемолотый по вкусу - Сыр Пармезан тертый 0,25 чаш. - Оливковое масло 2 ст.л Приготовление: Разогреваем духовку до 230°. Выкладываем пекарскую бумагу на противень и подготавливаем продукты.
Свиная отбивная с кисло-сладким перцем от Гордона Рамзи «Жареные свиные отбивные с кисло-сладким перцем. Неважно в ресторане или дома, одно из моих золотых правил для приготовления фантастически вкусной еды – научитесь готовить уверенно. Этот рецепт прост, но на вкус просто чудесен. Две такие простые вещи как перец и свинина – и ваша уверенность возрастёт». - Гордон Рамзи. Вспоминая о плотности свиной отбивной, вы думаете, чем бы ей немного помочь? Кисло – сладкий перец замечательно подойдет.
10 правил успеха от Гордона Рамзи 1) Мой совет поварам от 16 до 30 лет – не переставайте учиться. Не работайте, чтобы получить деньги, получайте знания. 2) Учитесь делегировать полномочия. Ключ к управлению- правильно донести свое видение мира до другого человека. 3) Как бы нам не хотелось признавать, но клиент- превыше всего. Потому что без них мы потеряем работу. Я не готовлю для шефов, я готовлю для гостей. 4) Верьте в себя и не “срезайте края”.
Секрет приготовления вкусного риса от Гордона Рамзи Рис – не только отличная основа для многих блюд, будь то ризотто или плов, но и прекрасный гарнир сам по себе. Однако сварить его правильно не так легко, как может показаться. Часто он либо слишком разваристый, либо слишком жесткий, при этом у многих он получается безвкусным и неароматным. 1. Перед приготовлением промойте рис в холодной воде. Удобнее всего это делать с помощью сита. 2. Поместите рис в кастрюлю. Добавьте соль, перец.
Пенне с фасолью и козьим сыром Ингредиенты: - 300 г сухих пенне - соль и чёрный перец - 75 г сливочного масла - 1 красный перчик чили - несколько веточек розмарина - 250 г стручковой фасоли - 150 г мягкого козьего сыра - 50 г обжаренных кедровых орешков Приготовление: Опустите пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 8—10 минут до состояния al dente.
Чизкейк от Кристины Тоси Быстрый в приготовлении десерт от одного из лучших кондитеров в мире! Ингредиенты: Кукурузный крахмал – ½ ч.л. Соль – ½ ч.л. Цельное молоко – 2 ст.л. Яйцо – 1 шт. Мягкий сыр – 230 гр Сахар - ¾ стакана Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 300С и подготовьте круглую (желательно съемную) форму. 2. В маленькой миске смешайте крахмал и соль, в миске побольше– яйцо и молоко. Затем соль и крахмал вмешайте в молочно-яичную смесь. 3.
Секреты профессионалов Гордон Рамзи: «Когда я жарю стейк, я всегда добавляю в сковороду чеснок, веточку розмарина и тимьяна, а еще - сливочное масло. В процессе обжаривания мяса я поливаю его растопленным сливочным маслом, которое уже впитало ароматы трав и чеснока. Это не только делает говяжий стейк более ароматным, но и придает ему приятное сливочное послевкусие и блестящую коричневую корочку!».