Стейк Тибон в маринаде(из кинзы и чеснока)
Стейк Тибон в маринаде(из кинзы и чеснока)
Огромный стейк ти-бон (T-Bone) получил свое название за Т-образную косточку, которая разделяет в нем два разных вида мяса. С одной стороны располагается филейное мясо тонкого края (стриплойна), обладающее самым выраженным говяжьим вкусом. А с другой, уникально нежное и самое изысканное мясо средней части вырезки.
Стейк ти-бон очень похож на портерхаус. Он почти такой же тяжелый и такой же сытный, но в нем часть вырезки меньше, чем в портерхаусе, так как ти-бон вырезается ближе к передней части туши, где отруб вырезки сужается.
Рецепт: на 2 порции
Стейк говяжий тибон 1 штука
Лимоны ½ штуки
Кинза (кориандр) листья 1,5 столовые ложки
Уксус бальзамический 2 чайные ложки
Масло оливковое 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Соль крупная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешайте мелко нарезанную кинзу, натертую на терке цедру 0,5 лимона, уксус, оливковое масло, измельченный чеснок и горчицу до состояния пасты.
Выложите мясо в форму и сверху выложите ароматную пасту, чтобы она полностью покрывала мясо. Отправьте в холодильник на 8 часов.
Разогрейте гриль.
Посолите мясо и поперчите. Выложите на гриль и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны или до нужной вам степени прожарки, смазывая маринадом.
Огромный стейк ти-бон (T-Bone) получил свое название за Т-образную косточку, которая разделяет в нем два разных вида мяса. С одной стороны располагается филейное мясо тонкого края (стриплойна), обладающее самым выраженным говяжьим вкусом. А с другой, уникально нежное и самое изысканное мясо средней части вырезки.
Стейк ти-бон очень похож на портерхаус. Он почти такой же тяжелый и такой же сытный, но в нем часть вырезки меньше, чем в портерхаусе, так как ти-бон вырезается ближе к передней части туши, где отруб вырезки сужается.
Рецепт: на 2 порции
Стейк говяжий тибон 1 штука
Лимоны ½ штуки
Кинза (кориандр) листья 1,5 столовые ложки
Уксус бальзамический 2 чайные ложки
Масло оливковое 2 чайные ложки
Чеснок 1 зубчик
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Соль крупная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешайте мелко нарезанную кинзу, натертую на терке цедру 0,5 лимона, уксус, оливковое масло, измельченный чеснок и горчицу до состояния пасты.
Выложите мясо в форму и сверху выложите ароматную пасту, чтобы она полностью покрывала мясо. Отправьте в холодильник на 8 часов.
Разогрейте гриль.
Посолите мясо и поперчите. Выложите на гриль и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны или до нужной вам степени прожарки, смазывая маринадом.