Эмпанадос с говядиной от Гордона Рамзи
Эмпанадос с говядиной от Гордона Рамзи
Неотразимая испанская классика. Традиционная выпечка, весьма популярная в Латинской Америке. Это повседневная, будничная еда, запеченные или жареные пирожки с сочной начинкой. Варианты начинок меняются в зависимости от регионов или местных традиций.
Ингредиенты:
Тесто слоёное – 500г
Начинка:
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Паприка – 1 ч.л.
Кумин – 1ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.
Чили хлопья – 1 щепотка
Орегано – 1 ч.л.
Фарш говяжий – 500г
Оливки – ½ чашки
1. Нарежьте небольшим кубиком репчатый лук. Обжарьте до мягкости на оливковом масле, вместе с чесноком. Добавьте ложку испанской молотой паприки, корицу, кумин. Обжаривайте лук вместе со специями. Температура усилит их аромат.
2. Затем, добавьте в сковороду говяжий фарш. Приправьте солью, перцем, щепоткой чили хлопьев и сушёным орегано. Обжаривайте на сильном нагреве, постоянно помешивая до готовности фарша.
3. Теперь, когда фарш почти готов, мелко нарежьте зелёные оливки и варёные куриные яйца и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте и оставьте начинку охлаждаться.
4. Раскатайте готовое слоёное бездрожжевое тесто, пластом толщиной 5 мм.
5. Вырежьте с помощью блюдца красивые, ровные диски. Выкладывайте начинку, примерно по столовой ложку, на одну сторону диска, отступая 1 см от края. Смажьте один край яйцом, для клейкости.
Накройте начинку свободной частью теста в виде карманчика. Защипните края, избавляясь от воздушных пузырей.
6. Выпекайте при средней температуре нагрева, пока пирожки не подрумянятся
Неотразимая испанская классика. Традиционная выпечка, весьма популярная в Латинской Америке. Это повседневная, будничная еда, запеченные или жареные пирожки с сочной начинкой. Варианты начинок меняются в зависимости от регионов или местных традиций.
Ингредиенты:
Тесто слоёное – 500г
Начинка:
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Паприка – 1 ч.л.
Кумин – 1ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.
Чили хлопья – 1 щепотка
Орегано – 1 ч.л.
Фарш говяжий – 500г
Оливки – ½ чашки
1. Нарежьте небольшим кубиком репчатый лук. Обжарьте до мягкости на оливковом масле, вместе с чесноком. Добавьте ложку испанской молотой паприки, корицу, кумин. Обжаривайте лук вместе со специями. Температура усилит их аромат.
2. Затем, добавьте в сковороду говяжий фарш. Приправьте солью, перцем, щепоткой чили хлопьев и сушёным орегано. Обжаривайте на сильном нагреве, постоянно помешивая до готовности фарша.
3. Теперь, когда фарш почти готов, мелко нарежьте зелёные оливки и варёные куриные яйца и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте и оставьте начинку охлаждаться.
4. Раскатайте готовое слоёное бездрожжевое тесто, пластом толщиной 5 мм.
5. Вырежьте с помощью блюдца красивые, ровные диски. Выкладывайте начинку, примерно по столовой ложку, на одну сторону диска, отступая 1 см от края. Смажьте один край яйцом, для клейкости.
Накройте начинку свободной частью теста в виде карманчика. Защипните края, избавляясь от воздушных пузырей.
6. Выпекайте при средней температуре нагрева, пока пирожки не подрумянятся