Как правильно приготовить утку? Это вкусная и здоровая пища. Не стоит бояться готовить эту птицу. Пр
Как правильно приготовить утку? Это вкусная и здоровая пища. Не стоит бояться готовить эту птицу. Приготовление утки похоже на приготовление хорошей говядины. Положите её на холодную сковородку. Но сначала включите духовку на 200 градусов. Звучит немного странно. Но, если сковорода будет нагреваться постепенно, вместе с грудкой, то жир начнёт вытапливаться.
В результате он исчезнет, останется только хрустящая корочка и сочное мясо. А если класть грудку в уже горячую сковороду, то жир «запечатается» и останется внутри. Вам понадобится антипригарная сковородка и никакого масла.
Ингредиенты:
Утиная грудка – 2 шт.
Соль/ Перец
1. Приправьте утиную грудку солью и перцем. Соль поможет вытянуть воду из жира. После этого, кладите утиные грудки в холодную сковородку кожей вниз.
2. 90% времени, грудка должна жариться на коже. Она станет сочной, но что более важно – румяной и поджаристой.
3. Когда кожа хорошо подрумянится, переложите утку в уже прогретую до 200 градусов духовку, на 6 – 8 минут.
4. Если ваша сковорода не подходит для приготовления в духовке, то перекладывая утку в поддон, обязательно предварительно прогрейте его.
5. После духовки не режьте утку сразу, иначе всё ценное из неё вытечет. Дайте ей немного отдохнуть. Если надавить на грудку пальцем, она должна быть плотной, но всё ещё упругой. Это значит, что внутри грудка ещё слегка розовая
6. Сохраните вытопленный утиный жир. Он пригодится вам для приготовления гарнира.
7. Нарежьте утку под углом, не очень тонко, чтобы ломтики не остыли быстро.
В результате он исчезнет, останется только хрустящая корочка и сочное мясо. А если класть грудку в уже горячую сковороду, то жир «запечатается» и останется внутри. Вам понадобится антипригарная сковородка и никакого масла.
Ингредиенты:
Утиная грудка – 2 шт.
Соль/ Перец
1. Приправьте утиную грудку солью и перцем. Соль поможет вытянуть воду из жира. После этого, кладите утиные грудки в холодную сковородку кожей вниз.
2. 90% времени, грудка должна жариться на коже. Она станет сочной, но что более важно – румяной и поджаристой.
3. Когда кожа хорошо подрумянится, переложите утку в уже прогретую до 200 градусов духовку, на 6 – 8 минут.
4. Если ваша сковорода не подходит для приготовления в духовке, то перекладывая утку в поддон, обязательно предварительно прогрейте его.
5. После духовки не режьте утку сразу, иначе всё ценное из неё вытечет. Дайте ей немного отдохнуть. Если надавить на грудку пальцем, она должна быть плотной, но всё ещё упругой. Это значит, что внутри грудка ещё слегка розовая
6. Сохраните вытопленный утиный жир. Он пригодится вам для приготовления гарнира.
7. Нарежьте утку под углом, не очень тонко, чтобы ломтики не остыли быстро.