Соус по-бакински ИНГРЕДИЕНТЫ: Баранина на кости 1 кг Баклажаны 3 шт. Сладкий перец 4 шт. Лук 2 головки Чеснок 1 головка Помидоры 4 шт. Специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжарить в казане на растительном масле (1 ст. ложка) лук кольцами с бараниной. 2. Уложить слоями баклажаны, предварительно вымоченные в соленой воде, болгарский перец и помидоры. 3. Посолить, поперчить, можно сразу добавить специи — ну кроме лаврового листа (его добавить за полчаса до готовности). 4.
Пшённая каша с бананом, корицей и вяленой клюквой в мультиварке ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода 200 мл Бананы 1 шт. Пшено 250 г Молоко 3,2% 1 л Тростниковый сахар 1,5 ст.л. Сливочное масло 30 г Вяленая клюква 50 г Палочки корицы 1 шт. Свежая мята 2 веточки Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно вымыть пшено в прохладной воде. 2. Половину банана нарезать кубиками, остальную натереть на тёрке. 3. Положить крупу, банан и клюкву в чашу мультиварки. Несколько ягод оставить для украшения. 4.
Овощной суп-пюре из кабачков ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачки 500 г Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Лук-порей 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Растительное масло 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки, картошку и морковку почистить и нарезать средними кусочками. 2. Уложить овощи в кастрюлю, залить водой (чтобы покрыла овощи на 1 см). Сварить овощи до готовности. Посолить. 3. В это время лук нарезать и поджарить его на растительном масле. 4.
Вертуны из перца ИНГРЕДИЕНТЫ: Сладкий перец 100 г Сыр брынза 100 г Сливочный сыр 150 г Молоко 50 мл Укроп 5 г Рубленная кинза (кориандр) 5 г Рубленая петрушка 5 г Соль 3 г Перец черный молотый 3 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перец болгарский запечь, очистить от кожуры и внутренностей. 2. Нарезать широкими полосками по 15 г. 3. Смешать все оставшиеся ингредиенты. 4. Полученную сырную массу (10 г) выложить на полоску перца и завернуть рулетом. 5.
Запеченный бутербродный пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: Белый хлеб 10 кусков Сливки 10% 150 мл Яйцо куриное 4 шт. Сливочное масло 100 г Помидоры 3 шт. Тертый твердый сыр 150 г Варено-копченая ветчина 400 г Молотый мускатный орех щепотка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Каждый кусок хлеба намазать сливочным маслом. 2. Помидоры нарезать кружочками, ветчину тонкими ломтиками. 3. Круглую форму смазать маслом и установить в ней куски хлеба боком. 4.
Щи на свиных ребрышках ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиные ребра 1 кг Лук 1 головка Морковь 1 шт. Капуста 300 г Помидоры в собственном соку 300 г Картофель 5 шт. Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Вода 3 л Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ребрышки нарезать на части, положить в холодную воду и варить 1,5–2 ч. Бульон процедить, ребрышки отложить. 2. В это время лук нарезать на четвертинки, морковь измельчить (любым способом) и обжарить в течение 4 минут. 3. Капусту нашинковать, помидоры нарезать.
Рыба по-провански ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе белой рыбы 400 г Помидоры черри 300 г Маслины 50 г Чеснок 1 зубчик Белое вино 3/4 мл Лук репчатый 1/2 шт. Лимонный сок 1 ст.л. Прованские травы 1/2 ч.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжарить измельченные лук и чеснок пару минут на среднем огне в разогретом масле. 2. Добавить помидоры, маслины, прованские травы, посолить и поперчить. 3. Влить вино, готовить, пока оно не выпарится. 4.
Закусочные перчики с начинкой из сыра и зелени ИНГРЕДИЕНТЫ: Сладкий мини перец 10 шт. Творожный сыр 100 г Сыр фета 100 г Лимонный сок 1/2 ч.л. Чеснок 1 зубчик Базилик 1 ч.л. Соль щепотка Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У перцев срезать плодоножку и аккуратно удалить семена (перцы должны остаться целыми). 2. Чеснок очень мелко нарубить (натереть на мелкой терке, пропустить через пресс). 3.
Омлет «Цезарь» ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 2 шт. Молоко 4 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Ветчина 2 куска Салат айсберг 1 стебель Помидоры 1 шт. Плавленый сырок по вкусу Сливочное масло 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с молоком венчиком/вилкой до однородности, посолить и поперчить по вкусу. 2. Соломкой нарезать: ветчину, помидор среднего размера, лист салата айсберг и сыр (если плавленый, то нарезать кубиками, твердый - натереть). 3. Масло растопить на сковороде. 4.
Чечевичный суп с копченой телятиной ИНГРЕДИЕНТЫ: Чечевица 450 г Морковь 100 г Сладкий перец 100 г Сливочное масло 50 г Лук репчатый 80 г Кинза 10 г Соль 10 г Вода 2,5 л Телятина 1,4 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замочить чечевицу. 2. Затем слить воду. 3. Мясо нарезать на куски и поставить варить на огонь на 15 минут, затем убрать кастрюлю с огня, достать мясо из бульона и жарить на сковороде. 4. Пассеровать кинзу, лук, морковь, болгарский перец, затем пробить все блендером. 5. Добавить смесь в бульон. 6.
Пицца на мясном корже ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная грудка 2 шт. Лук 1 штука Помидоры 2 шт. Зелень 1 пучок Сыр 150 г Свежие грибы 4 шт. Специи 10 г Растительное масло 10 мл Отруби 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Корж: измельчаем в блендере мясо и лук, специи по вкусу и желанию. Противень или блюдо смазываем растительным маслом, посыпаем отрубями. Теперь не торопясь выкладываем фарш тонким слоем около 1-2 см. Помещаем в разогретую духовку минут на 10-15. В результате корж должен подсохнуть. 2.
Яичные лепешки в лаваше с сыром и томатами ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 3 шт. Молоко 70 мл Зеленый лук 0,2 пучка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Армянский лаваш 1 шт. Помидоры 1 шт. Твердый сыр 100 г Оливковое масло 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сыр натереть на крупной терке. 2. Помидоры нарезать кружочками. 3. Зеленый лук мелко нарезать. 4. Из лаваша вырезать 2 круга, равных по диаметру вашей сковороде. 5.
Окрошка с подкопченными карасями ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы 25 г Перепелиное яйцо 2 шт. Редис 25 г Отварной картофель 20 г Укроп 5 г Зеленый лук 5 г Рыба горячего копчения 100 г Квас хлебный 300 мл Яичный желток 5 шт. Соль 5 г Сахар 10 г Дижонская горчица 30 г Сливочный хрен 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи нарезать соломкой, квас замешать с отварными крошеными желтками, горчицей и хреном, затем посолить и добавить сахар. 2. Все овощи выложить в тарелку и залить квасом, украсить зеленью.
Чили с фрикадельками ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш из индейки 500 г Копченая паприка щепотка Перец чили 1/2 ч.л. Порошок чили щепотка Лук репчатый 2 головки Петрушка 1 пучок Чеснок 4 зубчика Сладкий перец 2 шт. Консервированный нут 400 г Консервированная фасоль 400 г Оливковое масло 4 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Гарам-масала по вкусу Хмели-сунели по вкусу Томатная паста 700 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Посолить и поперчить фарш. 2. Слепить 16 фрикаделек, обжарить на одной ст. л.
Кабачковые котлеты без муки ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачки 1 шт. Яйцо куриное 1 шт. Соль 1/2 ч.л. Прованские травы по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачок нужно натереть в сыром виде на крупную терку. 2. Далее овощ следует посолить и поместить в дуршлаг, что бы весь сок стек. 3. Далее добавляем яйцо (травы и специи по желанию) . Хорошенько перемешать до однородной массы. 4. Разогреваем сковороду ( жарила на сливочном масле). 5. Формируем котлетки и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до корочки.