Соус по-бакински

Соус по-бакински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина на кости 1 кг
Баклажаны 3 шт.
Сладкий перец 4 шт.
Лук 2 головки
Чеснок 1 головка
Помидоры 4 шт.
Специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарить в казане на растительном масле (1 ст. ложка) лук кольцами с бараниной.
2. Уложить слоями баклажаны, предварительно вымоченные в соленой воде, болгарский перец и помидоры.
3. Посолить, поперчить, можно сразу добавить специи — ну кроме лаврового листа (его добавить за полчаса до готовности).
4. Тушить на самом маленьком огне три-четыре часа, воды не добавлять.
Приятного аппетита!