Окрошка с подкопченными карасями

Окрошка с подкопченными карасями
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы 25 г
Перепелиное яйцо 2 шт.
Редис 25 г
Отварной картофель 20 г
Укроп 5 г
Зеленый лук 5 г
Рыба горячего копчения 100 г
Квас хлебный 300 мл
Яичный желток 5 шт.
Соль 5 г
Сахар 10 г
Дижонская горчица 30 г
Сливочный хрен 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи нарезать соломкой, квас замешать с отварными крошеными желтками, горчицей и хреном, затем посолить и добавить сахар.
2. Все овощи выложить в тарелку и залить квасом, украсить зеленью. Караси коптить на горячем копчении в течение 45 минут. Разобрать на филе и добавить в окрошку.
Приятного аппетита!