Персональные публикации пользователей
Картофель с горгонзолой Ингредиенты: на 2 порции: 500 г картофеля 100 г горгонзолы 50 г сливочного масла соль Приготовление: Помыть и почистить картофель. Растопите сливочное масло. С оливковым будет уже не то,нужно именно сливочное. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Обжаривать на небольшом огне примерно 20 минут до золотистого цвета. Горгонзолу нарезать небольшими кусочками. В небольшую форму выложить слой картофеля,посолить... выложить сверху слой сыра....
Картофель на пару Ингредиенты: картофель колбаса сыр сметана соевый соус чеснок хмели-сунели семена горчицы перец соль Приготовление: Сметану, чеснок, соевый соус, семена горчицы, хмеси-сунели, соль, перец смешиваем. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем вдоль. Одну половинку картофеля обмакиваем в соусе, кладем ее на фольгу, затем колбасу, сыр, вторую половинку картофеля, предварительно обмакнув ее в соус, и закрываем фольгу.
Салат из фасоли, грибов и зелени Ингредиенты: 1 банка консервированной фасоли в собственном соку 300-400 г шампиньонов (у меня свежие) зелень любая (у меня укроп и кинза) салат «премиум» сухарики ржаные (можно купить сразу с чесноком, я готовила дома в духовке) 1 долька чеснока (если большая, то половинка) майонез соль Приготовление: Шампиньоны порезать произвольно. посолить и обжарить на растительном масле до готовности. Дать остыть.
Рисово-мясные зразы с чечевичным гарниром Ингредиенты: Для зраз: Фарш (свинина+говядина) - 1 кг Чеснок - 4-5 зубчика Лук репчатый - 1 шт. Рис - 100 г Зелень - по-вкусу Перец черный - по-вкусу Вода (Крутой кипяток; для варки риса) - 200 мл Яйцо куриное сырое - 1 шт. Соль - по-вкусу Для начинки: Яйцо куриное отварное - 4 шт.
Салат Мимоза ("Назад в СССР") Ингредиенты: Консервированный лосось отварной картофель отварная морковь лук жареный яйца майонез Провансаль Приготовление: Лосось выложить на блюдо и размять вилкой. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на лосось. Следующий слой - картофель отварной, натертый на крупной терке. Промазать майонезом. Следующий слой - отварная морковь, натертая на крупной терке. Слой майонеза. Слой натертого яичного белка.
Назад в СССР : Чак-чак Ингредиенты: Для теста: 3 яйца около 2 стаканов муки по щепотке соли и сахара Для фритюра: кулинарный жир В подсолнечном масле получается грубее . Для помадки: 200 г сахара 200 г мёда грецкие орехи или пекан 100 г и больше Приготовление: Яйца взбить с солью и сахаром, добавить муку и замесить умеренно мягкое, некрутое тесто.
Назад в СССР: Пирожные "Корзиночки" Ингредиенты: 1 стакан сахара 2 яйца + 2-3 желтка 100 г масла 100 г маргарина 4 ст.л. майонеза 0,5 ч.л. разрыхлителя 3-4 стакана муки Джем или конфитюр на дно корзинки по желанию. Крем белковый заварной: 4 белка лимонная кислота Сироп: 1,5 стакана сахара 5-7 ложек воды Приготовление: Замешиваем тесто для корзиночек. Взяла 3 ст. муки, положила маргарин и масло, порубила ножом (скребком) ,а мелкую крошку, потом перетерла руками.
Назад в СССР: солянка сборная мясная Ингредиенты: В этот раз у меня получился вот такой набор продуктов. На 4-х литровую кастрюлю, взяла: говядина на косточке - 400 г. куринные голени - 4 шт. мясные деликатесы - окорок, говядина европейская, охотничьи колбаски и ветчина (примерно по 200 г) 1 большая луковица 1 морковка 1 ст. л. томатной пасты соленые или маринованные огурчики - 300 г 0,5 ст.
Назад в СССР: Кондитерская колбаска Ингредиенты: 3 пачки печенья типа "Юбилейное" по 190 гр. 400 мл молока 25 гр. масла сливочного 3 ст. л. с горкой какао 6 ст. л. сахара Приготовление: В молоко положить сахар, масло, какао, все довести до кипения, слегка остудить. Печенье поломать на кусочки разного размера, я ломала руками. Влить молочно-шоколадную смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу на пленку, завернуть колбаской. Оставить в холодильнике на 3 часа.
Назад в СССР: Закуска "Смертельный поцелуй" Ингредиенты: 4 средних помидора 2 плавленых сырка (160 г.) 4 зубка чеснока 1 маринованный огурчик 2 варёных яйца Немного укропа и петрушки Молотый чёрный перец по вкусу Майонез (≈ 4 ст.л.) Приготовление: У помидоров тоненько срезаем верхушку. Вынимаем при помощи чайной ложки мякоть с соком. Плавленые сырки натираем на сырной тёрке. Мелко нарезаем маринованный огурчик. У меня свои, маринованные по-болгарски.
Лимнонный пирог Ингредиенты: Сливочное масло - 125 гр Сметана 20% - 75 гр сахар 200 гр яйца 3 шт мука 200 гр цедра 1 лимона Приготовление: Тонко натереть цедру, стараясь не захватить белую шкурку. Масло взбить со сметаной и сахаром в светлый крем. Ввести цедру. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. Всеять муку и быстро перемешать до однородности. Без фанатизма. Печь при 180 гр 1 час. Приятного чаепития!
"Мясо дракона" Ингредиенты: 500 г мяса свинины или курицы (грудка), или то и другое, 2 небольших яйца, 2 ложки крахмала, 2 ложки сметаны соль, чеснок - 1 зуб. сыр - 50 г красный перец острый, любимые специи. Приготовление: Мясо нарезать мелкими кусочками, как можно мельче, так вкуснее. Сложить в глубокую миску. Сыр натереть на терке, чеснок измельчить. Можно и лук тоже добавить. Смешать все остальные ингредиенты, добавить их к мясу. Хорошо вымесить.
Жаркое с мясным ассорти и грибами Ингредиенты: На два не больших глиняных горшочков: картофель-6шт. морковь-1шт. лук-1шт. сухий белые грибы две жмени. не большой кусочек свинины и говядины,куриное бедро. чеснок-2зубчика. не большой кусочек сливочного масла. петрушка,укроп,лавровый лист,перец,соль. Приготовление: Грибы замочить минут на 20.Затем отварить.Грибной бульон не выливать,он нам пригодится.Лук порезать полукольцами,морковь натереть на терке.
Назад в СССР: Хворост Ингредиенты: ► 2 яйца, ► 2 ст.л. водки или коньяка ► щепотка соли ► муки до крутого теста ► кулинарный жир для фритюра ► сахарная пудра для посыпки Приготовление: В большую миску разбить яйца. Добавить немного муки. Высыпать нужное количество соли. Вылить водку. Замешать жидкое тесто. Добавляя муку, довести тесто до крутой консистенции, вымесить, чтобы оно не липло к рукам.
Назад в СССР : Торт "Птичье молоко" ГОСТ Ингредиенты: Бисквит: 2 яйца 2 ст.л. холодной воды 180 г сахара 100 г крахмала 100 г муки Суфле: 3 шт. белка 300 г сахара 150 г патоки карамельной или крахмальной (у меня карамельная) сок половинки лимона 4 г (1 ст.л.) агара 150 г воды 200 г сливочного масла 100 г сгущенного молока ванилин Для шоколадного суфле: вместо сгущенного молока взять сгущенное какао и 50-100 г шоколада. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: 125 г жирных сливок 150 г (1/2 чашки + 2 ст.л.