Шашлычки из сердечек индейки с пилавом Завоюй хоть чье-нибудь сердце Необходимые ингредиенты: - лук репчатый 1 штука - вермишель 50 граммов - рис 100 граммов - чернослив 80 граммов - вино красное сухое 100 миллилитров - сердечки индейки 500 граммов - соус соевый 50 миллилитров - соус чили сладкий 25 миллилитров - масло кунжутное 50 миллилитров - перец болгарский 1 штука - масло растительное - вода - соль Процесс приготовления: Приготовим пилав.
Фаршированные перепёлки, запечённые в тыкве Три в одном, как говорится Необходимые ингредиенты: - тыква 1 штука - яблоко 2 штуки - тимьян - печёнка куриная - перепёлки 8 штук - бекон 8 пластинок - лук-порей 1 штука - инжир сушёный - соль - сахар - масло подсолнечное Процесс приготовления: Подготовим тыкву. Срезаем верхушку, удаляем семечки и вычищаем мякоть. Присыпаем тыкву щепоткой соли и щепоткой сахара. Запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Стейки из щуки с запечёнными овощами Рыба + гриль = Необходимые ингредиенты: - щука - лимон - масло оливковое - тархун 2 штуки - тимьян 2 веточки - масло сливочное 80 граммов - капуста цветная 100 граммов - тыква 200 граммов - лук репчатый 1 штука - мята - сахар - уксус - смородина черная 70 граммов - вода - соль - смесь 5 перцев - еловая веточка 1 штука Процесс приготовления: Зачищаем щуку от плавников, удаляем жабры и нарезаем на порционные куски. Приготовим маринад.
Перцы, фаршированные копчёным окунем РыбныйДень Необходимые ингредиенты: - окунь - тимьян 2 веточки - тархун 2 штуки - яйцо 3 штуки - лук репчатый - чеснок 1 зубчик - перец болгарский 2 штуки - сахар - масло сливочное - сок лайма - сыр чеддер 80 граммов - горох стручковый 50 граммов - помидор 1 штука - масло оливковое - лук зеленый - арахис 1 горсть - петрушка - масло растительное - соль - смесь 5 перцев Процесс приготовления: Зачищаем рыбу от плавников и внутренностей, промываем, натираем солью
Судак с соусом из рукколы и хрена РыбныйДень Необходимые ингредиенты: - судак - лук репчатый - вино белое 70 миллилитров - вода 750 миллилитров - черный перец горошек - картофель 2 штуки - морковь 1 штука - горошек зеленый 100 граммов - масло сливочное - черный перец - розмарин сухой - руккола 50 граммов - хрен - горчица дижонская - масло оливковое 1 столовая ложка - молоко 40 миллилитров - йогурт греческий 2 столовых ложки - лимон 1 штука - имбирь - мята - соль Процесс приготовления: Нарезаем к
Щука с салатом из савойской капусты РыбныйДень Необходимые ингредиенты: - щука 1 штука - баклажан 1 штука - сок лимонный 40 миллилитров - масло оливковое 50 миллилитров - чеснок 2 зубчика - лук зеленый - капуста савойская 50 граммов - руккола 20 граммов - уксус винный красный 15 миллилитров - лук репчатый 1 штука - соль - смесь 5 перцев Процесс приготовления: Зачищаем щуку от плавников, удаляем жабры, промываем и делим на две части. Приготовим маринад.
Карп с капустой по-русски РыбныйДень Необходимые ингредиенты: - карп - капуста белокочанная 400 граммов - огурцы соленые 3 штуки - вишня - мука пшеничная 40 граммов - масло растительное 60 миллилитров - масло сливочное 30 граммов - тмин 1 чайная ложка - лавровый лист - душистый перец горошек - черный перец - соль - укроп Процесс приготовления: Солим и перчим рыбу, панируем в муке и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Ставим карпа прогреваться в духовку на 15 минут.
Палтус с грибным соусом и зелёным картофельным пюре РыбныйДень Необходимые ингредиенты: - палтус 200 граммов - стебель сельдерея 1 штука - шампиньоны 100 граммов - лук репчатый 1 штука - вода - вино белое 50 миллилитров - картофель 5 штук - петрушка 1 пучок - масло сливочное 100 граммов - лук-шалот 1 штука - бульон рыбный 100 миллилитров - сливки 50 миллилитров - черный перец горошек - смесь 5 перцев - соль Процесс приготовления: Крупно нарезаем стебель сельдерея, один шампиньон и репчатый лук.
Рулет из утиных окорочков с фасолью и орехами Необходимые ингредиенты: - ножка утиная 2 штуки - орехи кедровые 20 граммов - фасоль стручковая 20 граммов - капуста белокочанная 200 граммов - перец болгарский - морковь 1 штука - томаты вяленые - клюква свежая 70 граммов - лук репчатый - сок лимонный - желатин - сахар - масло горчичное - соль - смесь 5 перцев Процесс приготовления: Приготовим рулет из утиных окорочков. Отделяем мясо от костей и отбиваем.
Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами Необходимые ингредиенты: - окорок куриный - вода 200 миллилитров - вино белое 50 миллилитров - масло растительное 150 миллилитров - мука 100 граммов - крахмал 100 граммов - соль - белый перец - лук репчатый красный - огурец 2 штуки - чеснок 3 зубчика - перец болгарский 2 штуки - васаби 20 граммов - масло рыжиковое 3 столовых ложки - петрушка Процесс приготовления: Удаляем цевки у двух куриных окорочков, срезаем с косточки филе, аккуратно стягиваем
Рыба в винном уксусе Шикарнейшее блюдо грузинской кухни, а главное, что очень простое в исполнении Необходимые ингредиенты: - лосось 300 граммов - лавровый лист - укроп - уксус винный красный 100 миллилитров - чеснок 1 зубчик - кинза 80 граммов - вода - соль - черный перец Процесс приготовления: Разогреваем сковороду с небольшим количеством воды. Добавляем соль, лавровый лист и веточки укропа. Нарезаем рыбу на средние кусочки. Припускаем рыбу в сковороде. Накрываем крышкой. Готовим соус.
Шницель по-столичному Необходимые ингредиенты: - грудка индейки 175 граммов - батон - яйцо 1 штука - черный перец - масло растительное - морская соль Процесс приготовления: Моем мясо под прохладной водой, просушиваем кухонной салфеткой. Выкладываем мясо на разделочную доску, укутываем его вместе с доской пищевой пленкой. Отбиваем индейку, чтобы в итоге мясо стало достаточно тонким, но не порвалось.
Японские шашлычки из говяжьего языка Необходимые ингредиенты: - язык говяжий 400 граммов - морковь 1 штука - лук репчатый 1 штука - душистый перец горошек - лавровый лист - лимон 1 штука - перец чили 1 штука - масло кунжутное 20 миллилитров - соус соевый 30 миллилитров - саке 30 миллилитров - лук-порей Процесс приготовления: Хорошо промываем говяжий язык. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем холодной водой. Варим на медленном огне один час.
Мясо с кровью! В сыром мясе нет крови, она почти вся вытекает в процессе забоя животного, а остаток удаляется при первичной обработке туши. Если кровь есть на мясе или в нем, это не очень хорошо, значит, забой был неаккуратный, такое мясо быстрее испортится. Красный сок, который вытекает из мяса средней прожарки, — не что иное, как вода плюс белок миоглобин, который и придает красный цвет мясу.
Куриные рулеты с беконом Простое и вкусное блюдо для настоящих мужиков Необходимые ингредиенты: - грудка куриная 800 граммов - бекон - сыр 100 граммов - перец болгарский 1 штука - укроп - масло оливковое 45 миллилитров - базилик - тимьян - черный перец - соль Процесс приготовления: Четыре куриные грудки (филе) обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на доску между двумя слоями пленки, отбиваем до толщины 1 см. Слегка солим (не забывая, что сыр и бекон тоже соленые), перчим.