Японские шашлычки из говяжьего языка

Японские шашлычки из говяжьего языка
Необходимые ингредиенты:
- язык говяжий 400 граммов
- морковь 1 штука
- лук репчатый 1 штука
- душистый перец горошек
- лавровый лист
- лимон 1 штука
- перец чили 1 штука
- масло кунжутное 20 миллилитров
- соус соевый 30 миллилитров
- саке 30 миллилитров
- лук-порей
Процесс приготовления:
Хорошо промываем говяжий язык. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Сливаем воду. Заливаем холодной водой. Варим на медленном огне один час. Добавляем морковь, лук, лавровый лист, несколько горошин черного перца. Варим 30 минут. Солим. Варим еще 30 минут. Обдаем язык холодной водой. Снимаем кожу. Нарезаем на кусочки.
Натираем цедру лимона. Очищаем от семян перец чили. Перемалываем в блендере. Перемешиваем с цедрой и солью. Выдавливаем немного лимонного сока. Разминаем до состояния пюре. Соединяем с кунжутным маслом. Добавляем соевый соус, сок лимона и саке. Солим и перчим. Смешиваем. Выкладываем кусочки языка. Маринуем полтора-два часа.
Замачиваем в воде бамбуковые шпажки на 10-15 минут.
Промываем лук-порей. Нарезаем. Нанизываем на шпажки язык. Чередуем с луком. Обжариваем на гриле по три-четыре минуты с каждой стороны.
Выкладываем шашлычки на блюдо.
Приятного аппетита, мужики!
мужскойрецепт