ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ БЕЗ МУКИ Ингредиенты: 130 гр творога 2 яйца 0,5 ч.л. разрыхлителя 40 гр овсяных отрубей 20 гр пшеничных отрубей Приготовление: Все ингредиенты смешать в блендере (или просто размешать вилкой). Получившиеся тесто выложить в силиконовую форму. Духовку разогреть до 180С и поставить форму с тестом на 40-45 минут. Готовность проверять зубочисткой, если она сухая значит пора доставать. Хлеб должен подрасти и покрыться корочкой. Когда хлеб будет готов, оставить в духовке до остывания.
Чечевичная запеканка. Ингредиенты 1 стакан зеленой чечевицы, готовим согласно инструкции на упаковке ½ стакана полбы или любого другого зерна, готовим согласно инструкции на упаковке ½ луковицы, мелко нарезаем 1 морковка, натираем на мелкой терке 1 черешок сельдерея, мелко нарезаем 2 ст. л. размолотого льняного семени + 6 ст. л. воды 1 ст. л. петрушки 1 ч. л.
Арахисовые печеньки 50 гр. арахисовой пасты 70 мл. горячей воды 70гр. отрубей овсяных (примерно) разрыхлитель ⅓ сахзам по вкусу Залить пасту кипятком и растворить, смешать с сахзамом и смесью отрубей и разрыхлителя, оставить чтобы отруби разбухли. Из пластилиновой массы скатать шарики, сплющить и выпекать при 180° примерно 25 минут. Теплые они вкуснее, кстати
ЗЕЛЕНЫЕ ШПИНАТНЫЕ БЛИНЧИКИ * Немного о шпинате. В шпинате есть белки, углеводы и даже жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, сахара; витамины А, Е, С, Н, К, РР, много витаминов группы В, бета-каротин; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых – молодой фасоли и зелёном горошке.
Ржаные блинчики с хрустинкой. (Ни в коем случае не с грустинкой, а именно с хрустинкой!) 1 яйцо соль по вкусу столовая ложка оливкового масла 2 столовых ложки льняного семени 1\3 стакана ржаной муки 1\2 литра молока (или до блинной консистенции теста) Все хорошенько смешать и выпекать на сухой сковороде. Для соуса смешайте в белндере натуральный йогурт с фруктами или зеленью и чесноком.
Полезные хачапури Ингредиенты: 200 гр нежирного творога; 1 куриное яйцо; 3 столовые ложки цельнозерновой муки или любой другой; 8-9 перепелиных яиц; Немного тертого нежирного сыра; Соль по вкусу, разрыхлитель, тмин по желанию. Приготовление: Замесите тесто из творога, куриного яйца и муки, добавив соль, тмин и разрыхлитель, затем дайте отдохнуть минут 30. Далее разделите тесто на 8-9 шариков, из них сделайте лепешки, которые превратятся в лодочки, если их скатать по краям.
Божественные трюфели Нам понадобится: 80 гр какао без сахара, 120 гр мягкого творога 0%, хорошо смешиваем, далее кладем 3 желтка и фит парад, снова смешиваем, я аккуратно миксером это делаю, потом добавляем сухое обезжиренное молоко 10 ст. ложек, добавляем по 1-2 ложки и мешаем и так все ложки молока. Если будет плохо мешаться, то можно 1-2 ложки воды, но мне не понадобилось. Выкладываем на тарелку или пергамент, сформировав шарики и минимум на 4 часа в холодильник и потом обвалять в какао.
БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: 1 банан 2 ст.л. размягченной арахисовой пасты 1 ч.л. жидкого меда 2 ст.л. мелких овсяных хлопьев 1 ст.л. мака 2 ст.л. рубленых грецких орехов мед для подачи Приготовление: 1. Смешать арахисовую пасту и мед. 2. Хлопья подсушить на сковороде 2-3 минуты, помешивая. Остудить. В небольшой миске смешать хлопья, мак и орехи. 3. Банан очистить, разрезать на две половинки. Каждую половинку смазать арахисовой пастой и обвалять в посыпке.
САЛАТ НА ТОСТЕ С НУТОМ Ингредиенты: 400 грамм приготовленного нута 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных маленький пучек зеленого лука, тонко нарезанный 1/4 чашки мелко нарезанных соленых огурцов 1/4 чашки мелко нарезанного красного перца 3 столовые ложки веганского майонеза 1 зубчик чеснока, измельчить 1 1/2 чайной ложки желтой горчицы укроп по вкусу 1 1/2 чайные ложки свежего лимонного сока 1/4 чайной ложки морской соли Свежемолотый черный перец Приготовление: В большой миске, разомните нут до
ПЕЧЕНЬЕ "КОКОСАНКА" С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ Ингредиенты:: - 60 г кокосовой стружки; - 10 г кукурузного крахмала; - 1 яйцо; - 50 г черной смородины; - стевия по вкусу. Приготовление: Все ингредиенты, кроме смородины, тщательно смешать вилкой. Аккуратно добавить смородину, постарайтесь, чтобы она не размякла. Влажными руками сформировать небольшие печенюшки и выложить на пергамент. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Приятного аппетита!
КАБАЧОК С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ Ингредиенты: - 1 небольшой молодой кабачок - 5 перепелиных яиц - 3 помидора черри - щепотка сушеной мяты - сушеный базилик - немного моцареллы (у меня с базиликом) - крупная соль Кабачок помыть, удалить попку и хвостик) Разрезать на 5 более или менее одинаковых частей)) Вырезать серединку, не прорезая дно. Моцареллу нарезать тонкими слайсами. Черри разрезать на половинки. Выложить кабачки в форму, присыпать солью, мятой, положить небольшие кусочки сыра.
ШАРЛОТКА С СОУСОМ ИЗ РИКОТТЫ, ВИШНИ И МИНДАЛЯ Ингредиенты: 1 яйцо+1 белок Кукурузный крахмал 1 ст.ложка Разрыхлитель 1 ч.ложка Кефир обезжиренный-3 ст.ложки. Сухое молоко - 3 ст.ложки (можно добавить казеин без вкуса, но будет не так пышно) Сахарозаменитель - 2 саше фитпарад Яблоки очищенные - 2 средних штучки (желательно кислых,иначе слишком приторно) Яйца взбиваем в плотную пену, можно вилочкой.Добавляем щепотку соли.
ЗАПЕЧЕНЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ Ингредиенты: Красный сладкий перец – 1/2 стакана (нарезать) Зеленый перец – 1/2 стакана (нарезанного) Лук репчатый – 1/3 стакана (нарезать) Оливковое масло – 2 ст. ложки Молоко питьевое 1,5% жирности – 1/3 стакана Сыр – 1/2 стакана (натереть) Ветчина или любое мелко нарезанное мясо – 1 стакан нарезанной Яйцо куриное – 8 шт. Шнитт-лук – несколько перьев (по вкусу) Авокадо – 1 шт. (по вкусу) Соль и перец по вкусу Приготовление:: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ На 2 порции: • 100 г консервированной белой фасоли; • 1 красный болгарский перец; • 200 г помидоров; • 50 г салатной смеси; • 2 глазуньи из перепелиных яиц; • несколько веточек петрушки; • для заправки: 1 ч.л. оливкового масла, ½ ч.л. соевого соуса, ½ ч.л. бальзамического уксуса; • свежемолотый черный перец. 1. Запечь перец: положить на решетку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
РИС С ТЫКВОЙ Ингредиенты (тут все просто): рис(бурый) 70г тыква 100г корица, имбирь, ванилин, сахзам по вкусу 1. Готовим рис. 2. Пока он у нас вариться, ставим в духовку мелко нарезанные кусочки тыквы, посыпав их корицей(побольше), имбирем, ванилином и сахзамом, а также добавив пару ложек воды(идеально делать в горшочке, но можно и в фольге как делала я). Время - 20 минут, t - средняя. 3. Когда все приготовится, соединяем рис с тыквой, перемешиваем и еще раз в духовку минут на 5-7.