Чечевичная запеканка.

Чечевичная запеканка.
Ингредиенты
1 стакан зеленой чечевицы, готовим согласно инструкции на упаковке
½ стакана полбы или любого другого зерна, готовим согласно инструкции на упаковке
½ луковицы, мелко нарезаем
1 морковка, натираем на мелкой терке
1 черешок сельдерея, мелко нарезаем
2 ст. л. размолотого льняного семени + 6 ст. л. воды
1 ст. л. петрушки
1 ч. л. розмарина
½ стакана хлебных крошек
соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Соединяем вместе воду и молотые семена льна, отставляем их на 5-10 минут – смесь должна дать гель.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания промазываем маслом и выстилаем пергаментной бумагой.
В большой миске разминаем в пюре чечевицу, смешиваем с полбой, морковью, луком, сельдереем, гелем семян льна и розмарином. Затем вмешиваем хлебные крошки, петрушку, приправляем солью и перцем.
Выкладываем смесь в форму, хорошенько уплотняем и выпекаем 40-50 минут. Прежде чем достать из формы, дайте запеканке остыть. Подайте, эффектно украсив свежим розмарином и порезав на порционные ломтики.