Шакотис - торт на вертеле Торт Шакотис (по-литовски sakotis) является национальным лакомством литовской и польской кухонь. Хотя трудно сказать, на что больше похож шакотис по вкусу – на торт, пирог, кекс, каравай или печенье… Но своим внешним видом он напоминает деревце или ёлку. С литовского его название так и переводится как «ветвистое дерево» (от слова «saka» – «ветвь»).
Сметанный пирог к чаю Ингредиенты: - мука - 3 стакана, - сметана - 500 мл, - сахар - 1,5 стакана (по вкусу), - сода - 0,25 ч. ложки, - соль - 0,25 ч. ложки, - масло (сливочное) - для смазывания противня. Приготовление: Сметану смешать с сахаром и разделить на две части. В одну часть добавить соду, затем просеянную муку с солью. Замесить очень мягкое тесто. Тесто разделить на четыре равные части. Включить духовку. Противень смазать маслом.
Галеты с сыром Ингредиенты: - сыр Грюйер (измельченный на терке) - 125 г, - масло сливочное (комнатной температуры) - 230 г, - мука - 200 г, - соль - 0,5 ч. л.. Приготовление: Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Большой противень застелить пергаментом. В миске взбить сливочное масло до пышного состояния. Добавить муку, соль и сыр, перемешать до однородности, но не переусердствовать.
Ален Дюкасс Ален Дюкасс прошёл путь от помощника на кухне одного из отелей в Бордо до шеф-повара. Он не только наиболее известный специалист по провансальской кухне, но и успешный ресторатор. Заведения этого шеф-повара находятся в Токио, Монако, Париже, Нью-Йорке, Бейруте, Санкт-Петербурге. Именно благодаря этому шеф-повару высокая кухня стала проще и понятнее людям, далеким от богемы. Философия Алена Дюкасса – творчество, основанное на традициях.
Пирог "На скорую руку" Ингредиенты: - мука пшеничная - 0,5 стакана, - сахар - 1 стакан, - сметана 15% - 1 стакан, - яйца - 2 шт., - сода - 0,5 ч. ложки, - соль - 1 щепотка, - повидло фруктовое - 1 стакан (по вкусу). Приготовление: Включить духовку. В миску вбить куриные яйца. Добавить сахар. Взбить яйца с сахарным песком. Добавить к смеси сметану и продолжать взбивать до получения однородной массы. Муку просеять, смешать с содой.
Овощной салат с жареным мясом Ингредиенты: - свиное филе - 450 г, - помидоры свежие (рубленые) - 1,5 стакана, - авокадо (рубленый) - 1 шт., - фасоль темная, консервированная (промытая) - 1 стакан, - лимонная цедра - 1 ст. л., - шалфей свежий (рубленый) - 6 листиков, - кумин молотый - 0,5 ч. л., - масло оливковое - 1 ст. л., - салат латук (резаный) - 1 кочан, - лук зеленый (рубленый) - 0,5 стакана, * Для заправки: - перец болгарский красный - 1 шт., - перец чили - 1 шт., - лимонный сок - 2 ст. л.
Плюшки для любимого Ингредиенты: Для теста: - 0,5 л. молока, - 2 ст. л. сахара, - 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей, - 1 ч. л. соли, - 2 ст. л. растительного масла, - мука. Для начинки: - 50 г сливочного масла, - 50-100 г мака, - 10-12 ч. л. сахара. Приготовление: В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой. Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто.
Нобуюки Нобу Мацухиса Этот повар известен как апологет фьюжн-кухни (стиль, который подразумевает смешение кухни разных континентов и традиций). Он в своих блюдах удивительно сочетает классические японские мотивы и ингредиенты из перуанской и аргентинской кухонь. Шеф работал в Японии, Перу, Аргентине и до сих пор применяет весь полученный опыт, работая шефом в Лос-Анджелесе. Открыв свой первый ресторан Mutsuhisa, Нобуюки почти сразу же попал в десятку лучших шеф-поваров страны.
Сосиска в беконе с бананом Это нетривиальный завтрак понравится любителям необычной еды. При этом продукты для этого блюда есть в любом магазине! Ингредиенты: - 8 сосисок, - 8 полосок бекона, - 2 банана, - 2 ст.л. оливкового масла, - перец красный по вкусу. Приготовление: Сначала бананы отделяем от кожуры, нарезаем их кружочками. Пока фрукты ждут своего часа, снимаем оболочки с сосисок, обжариваем на сковороде (или гриле) 3-4 минуты. Остужаем и разрезаем сосиски вдоль пополам.
Рассольник с перловкой и мясом Суп, который обычно готовится из говядины и перловой крупы. Никак здесь не обойтись и без огуречного рассола - так что тем, кто не лечит им похмелье, особенно повезло. Ингредиенты: - 800 г говядины, - 4 ст.л. перловки, - 2 луковицы, - 4 картофелины, - 300 г солёных огурцов, - 1 морковь, - 1 ст. огуречного рассола, - 2 ст.л. растительного масла, - 2 шт. лаврового листа, - 3 зубчика чеснока, - соль и перец - по вкусу.
Вольфган Пак: "Готовить вкусно - не значит сложно". Мама будущего шефа была кондитером. От неё он и получил первый кулинарный опыт. Он уехал из родной Австрии в Америку в 24 года, и вскоре обрёл успех. Он признаётся: "Готовить вкусно – не значит готовить сложно. Вкус привычных блюд, который оттеняют пряности – самое то".
Рыбно-картофельная бабка Бабка - это запеканка из тёртой картошки с овощами, рыбой или мясом. Рецепт понравится заядлым рыбакам, их жёнам и ценителям сытной еды. Ингредиенты: - 1 кг фарша рыбного, - 1-2 кг тёртого картофеля, - 2 ст.л. крахмала, - 1 яйцо, - 3 зубчика чеснока, - приправы (майоран, тимьян), - 2 ст. л. панировочных сухарей. Приготовление: Смешиваем перечисленные ингредиенты. Подготавливаем форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.
Факты о базилике Дивная приправа - базилик. Это не только вкусное и ароматное дополнение к вашему обеду, но и кладезь витаминов. *Базилик используется в свежем и сухом виде *Существует несколько сортов базилика. Они имеют разный аромат. *Эта приправа отпугивает некоторых насекомых-вредителей, так что его присутствие в вашем огороде будет не лишним. *Его свежие листья содержат эфирное масло и фитонциды. *Базилик богат витаминами С, B1, B2. *Эта приправа пробуждает аппетит!
Картофель "Гармошка" Вспоминаем субботнее шоу "Играй, гармонь, любимая" и делаем её... из картофеля! Всё проще, чем кажется, и вкуснее :) Ингредиенты: - 7 картофелин, - 70 г сливочного масла или маргарина, - 1 ч.л. соли, - 1 ч.л. перца, - 1 ч.л. любых специй. Приготовление: Картофель моем. Молодой картофель можно не чистить, в обратном случаем - приступаем к чистке клубней от кожуры. Каждую картофелину надрезаем на ломтики толщиной 2-3 мм (не до конца).
Как быстро очистить варёные яйца от скорлупы? Есть несколько вариантов простой очистки яиц от скорлупы. 1. Поставить готовые яйца под холодную воду, оставить на 3-4 минуты. От перепадов температуры скорлупа отстанет от внутренней части. 2. Добавить в воду 1 ст.л. уксуса во врем варки. Вещество поможет быстрее убрать скорлупу. 3. При большом количестве яиц: после варки слей воду, оставив 1 см воду на дне. Встряхивай посуду по круговой траектории.