рецепт под названием "суп Афродиты" Ингредиенты: 1 кг свежей спаржи 8 чашек воды 4 ст.л. сливочного масла Полчашки нарезанного белого лука Полчашки нарезанного лука-порея 1 ст.л. измельченного чеснока 2 ст.л. измельченной петрушки 1 ч.л. сушеного орегано 1/4 чашки муки 1 чашка сливок 1/4 чашки сметаны 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1. Воду в кастрюле посолить и довести до кипения. Добавить спаржу и варить в течение 3 минут. 2.
Шашлык в азиатском стиле Ингредиенты для шашлыка: 4 филе говядины 100 мл соевого соуса 1 ст.л. семян кунжута Ингредиенты для салата: 1 ч.л. белого винного уксуса 1 ч.л. соевого соуса 1 огурец зеленый лук 1/2 красного перца чили горсть кориандра Приготовление: 1. Нарежьте филе говядины тонкими полосками. 2. Смешайте в миске соевый соус и кунжут и маринуйте в полученной смеси мясо в течение 20 минут. 3. Разогрейте гриль, насадите мясо на шампуры.
Салат из кускуса и сельдерея с горчично-цитрусовой заправкой Ингредиенты: Кускус - 80 гр Куркума - 2 гр Томаты - 10 гр Огурец - 10 гр Стебель сельдерея - 10 гр Соль - 3 гр Оливковое масло - 10 гр Горчица - 3 гр Сахар - 3 гр Сок лайма - 3 мл Чеснок 3 гр Соевый соус - 5 мл Крем бальзамик - 2 гр Слайс редиса - 1 гр Мини-шпинат - 2 гр Вяленые томаты - 3 гр Способ приготовления: 1. Кускус пропарить кипятком, заправить куркумой и оливковым маслом. 2.
Рисовая лапша с тофу и овощами, приготовленными на воке Ингредиенты: 150 гр. твердого тофу 1 морковь 3 лепестка зеленого лука 2 зубчика чеснока 2.5 см мелко нарезанного свежего имбиря 200 гр. стручкового горошка 150 гр. мини-кукурузы 1 красный перец пекинская капуста 100 гр. грибов шитаки 2 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. сладкого чили соуса 1 ч.л. сушеного базилика 200 гр. рисовой лапши 3 ст.л. масла из рисовых отрубей (можно заменить оливковым) Приготовление: 1. Нагреть 2 ст.л.
Тунец по-азиатски Ингредиенты 400 г филе тунца 6 столовых ложек кунжута 2 перца чили 4 зубчика чеснока 4 см корня имбиря 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием соли 1 лимон несколько веточек кинзы несколько стеблей зеленого лука оливковое масло кунжутное масло Приготовление 1 Нарежьте филе тунца кубиками примерно по 3 см. Обваляйте каждый кусок в кунжуте.
Технология приготовления стейка Для приготовления мраморных стейков (Рибай, Стриплойн, Нью-Йорк) нужно использовать минимальное количество масла, отдав предпочтение оливковому. Технология приготовления достаточно проста. Мясо необходимо выложить на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты, затем убавить огонь до минимума, накрыть стейк крышкой и дать ему постоять еще 1-2 минуты.
Утка с апельсиновым соусом Ингредиенты 2 утиные грудки (без костей) 2 очищенных апельсина 2 стакана свежевыжатого апельсинового сока 4 чайные ложки тертой цедры апельсина 1,5 стакана куриного бульона 2 луковицы-шалот 1/2 стакана сахара 4 столовые ложки винного уксуса 1/2 чайной ложки молотого черного перца 2 чайные ложки соли Приготовление 1 Растопите сахар в сотейнике на огне выше среднего. Помешивайте, пока он не обретет темно-янтарный цвет.
Гребешки с опятами Ингредиенты 12 морских гребешков 20 помидоров черри 1 стакан опят 1 столовая ложка измельченного тимьяна 1 столовая ложка измельченного розмарина 3 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла 1 лимон свежемолотый черный перец крупная соль Приготовление 1 Приготовьте томатную сальсу: нарежьте помидоры мелкими кусочками, добавьте к ним оливковое масло и 1 столовую ложку сока лимона, посолите, поперчите и перемешайте.
Чавыча под хреном Ингредиенты 4 куска филе чавычи 2 столовые ложки хрена 1 пучок петрушки 1/2 чайной ложки лимонной цедры 2 столовые ложки зернистой горчицы 1 столовая ложка измельченного чеснока 3/4 стакана панировочных сухарей оливковое масло молотый черный перец соль Приготовление 1 Смешайте хрен, горчицу, цедру, тщательно измельченную петрушку, чеснок и панировочные сухари. Добавьте к смеси несколько столовых ложек оливкового масла для эластичности, посолите, поперчите и перемешайте.
сливочный крем-суп из пастернака Ингредиенты: Пастернак очищенный 500 г Лук-порей 100 г Чеснок 40 г Сливочное масло 40 г Сливки 30% 500 мл Сыр творожный Соль по вкусу Икра красная 10 г Пшеничные гренки 6 г Лук бланшированный 12 г Способ приготовления: 1. Отварить пастернак (20 минут). 2. На сливочном масле обжарить чеснок и лук-порей (белую часть) до готовности, залить сливками. 3.
Эшпетада Ингредиенты 1 кг говяжьей вырезки или говяжьего ростбифа 3–4 зубчика чеснока 2–3 лавровых листа 30 мл оливкового масла 1 неполная столовая ложка красного вина 1 неполная столовая ложка красного винного уксуса черный молотый перец крупная соль Приготовление 1 Приготовьте маринад: смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, измельченные лавровые листья, вино и винный уксус, поперчите по вкусу и слегка посолите. 2 Нарежьте говядину кусочками по 4–5 см.
Стейк с соусом чимичурри Ингредиенты 1–1,2 кг говяжьего ростбифа оливковое масло сливочное масло черный молотый перец соль Для соуса чимичурри: 1/2 пучка петрушки 1/2 пучка кинзы 2 зубчика чеснока 1/2 луковицы зира на кончике ложки 2 столовые ложки винного уксуса 1 чайная ложка сушеного орегано Приготовление 1 Нарежьте мясо кусками толщиной 2,5 см. Смажьте куски со всех сторон оливковым маслом, посолите и поперчите.
Суп-пюре из пастернака с печеным болгарским перцем Ингредиенты: Пастернак - 200 г Кокосовое молоко - 50 мл Перец болгарский - 100 г Кинза - 2 г Редис - 1 г Мусс из моркови - 10 г Ингредиенты для приготовления морковного мусса: Морковь - 100г Кокосовое молоко - 30 мл Способ приготовления: 1. Для приготовления морковного мусса необходимо отварить морковь и пробить в блендере с кокосовым молоком. 2. Для приготовления супа: пастернак очищаем от кожуры и отвариваем в воде до мягкости около 20 минут.
Филе трески с шафраном и соусом из прованских трав Ингредиенты 1 веточка базилика сок 1/2 лимона 2 щепотки шафрана 80 г сливочного масла соль 10 г оливкового масла 500 г филе трески без кожи 1 веточка розмарина 1 веточка тимьяна Приготовление 1 Натрите рыбу солью и перцем, обмажьте тонким слоем оливкового масла и готовьте на пару 7 минут. 2 Травы мелко порубите. Сливочное масло растопите на водяной бане до состояния помадки, постоянно помешивая венчиком.
Молочный коктейль с черникой Черника – снижает сахар в крови, улучшает пищеварение, улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, обладает противогнилостным свойством, за счет этого снижает вздутие живота и метеоризм. Богата антиоксидантами, которые способствуют борьбе с раковыми опухолями. Льняное семя содержит витамины группы В, витамины А, Н, РР, Е, F, С, К, минералы: магний, кальций, калий, фосфор и железо. Ценится за содержание полинасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6.