Салат из кускуса и сельдерея с горчично-цитрусовой заправкой

Салат из кускуса и сельдерея с горчично-цитрусовой заправкой
Ингредиенты:
Кускус - 80 гр
Куркума - 2 гр
Томаты - 10 гр
Огурец - 10 гр
Стебель сельдерея - 10 гр
Соль - 3 гр
Оливковое масло - 10 гр
Горчица - 3 гр
Сахар - 3 гр
Сок лайма - 3 мл
Чеснок 3 гр
Соевый соус - 5 мл
Крем бальзамик - 2 гр
Слайс редиса - 1 гр
Мини-шпинат - 2 гр
Вяленые томаты - 3 гр
Способ приготовления:
1. Кускус пропарить кипятком, заправить куркумой и оливковым маслом.
2. Свежий огурец, томаты, стебель сельдерея порезать кубиками.
3. Для приготовления заправки смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.
4. Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом, и кускус. Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.
Рецепт подготовил шеф-повар ресторана "Гранд Европейский Экспресс" Алексей Гордила.