ddom47.ru ddom47.ru

Фаршированные шампиньоны. Итальянский рецепт

Фаршированные шампиньоны. Итальянский рецепт
Фаршированные шампиньоны. Итальянский рецепт
Ингредиенты:
• Шампиньоны свежие — 1 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Сулугуни (или слабосоленая брынза) — 1/3 головки
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Уксус винный по вкусу
• Сухие приправы (черный молотый перец, розмарин, сельдерей) по вкусу
Приготовление:
1. Для того чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо хорошо, постарайтесь выбрать грибы самого высокого качества. Шампиньоны должны быть свежими, крепкими и крупными. Тщательно вымойте грибы, очистите, отделите шляпки от ножек. Ножки шампиньонов мелко порежьте.
2. Далее подготовьте чеснок. Его следует почистить, помыть как обычно и очень мелко порубить. Лучше всего использовать именно нож, а не пресс — так вы сохраните сок.
3. В сковородку налейте оливковое масло, сильно нагрейте и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Потом добавьте порезанные ножки грибов, слегка обжарьте и их.
4. Сыр сулугуни натрите на терке среднего размера. Смешайте сыр с яйцами. Затем добавьте в смесь обжаренный чеснок и ножки грибов. Еще раз перемешайте и положите панировочные сухари. Смесь должна иметь густую консистенцию, но не твердую. Поэтому, при необходимости, добавьте для баланса немного молока или винного уксуса. В конце положите сухие приправы. Черный молотый перец, розмарин и сельдерей должны быть обязательно, но если у вас есть какие‑то итальянские специи, можете добавить и их. Если есть желание, можно посолить смесь, но учтите, что сыр сулугуни (или брынза) содержит приличное количество соли.
5. Итак, заправка готова. Возьмите шляпки шампиньонов и начините. Форму для выпекания смажьте оливковым маслом или проложите пергаментом, выложите фаршированные грибы и поставьте в сильно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 °С примерно 30 минут. Для того чтобы блюдо не получилось сухим, можно периодически поливать его молоком.
6. Подают фаршированные шампиньоны как в холодном, так и в горячем виде. Закуска хорошо подойдет к пасте или мясу. Приятного аппетита!
22:42
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Используя этот сайт, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie.