Жюльен в горшочках
Жюльен в горшочках
Ингредиенты:
• Курица (отварная или копченая) — 500 г
• Свежие белые грибы — 400 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сметана (сливки) — 300-400 г
• Мука — 1-2 ст. л.
• Сыр пармезан — 200 г
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
1. Если у вас уже есть готовое куриное мясо — вареное, обжаренное или копченое, то процесс еще больше упрощается. Как вариант можно использовать куриную колбасу или рулет. Берем готовое мясо и режем небольшими кубиками или брусочками. В случае если курица сырая, то ее необходимо термически обработать: сварить или обжарить до полной готовности. Не забудьте ее посолить. Используем только мясо, поэтому кости придется удалить.
2. Свежие белые грибы вымойте, очистите и порежьте кубиками чуть мельче, чем куриное мясо (грибы должны чувствоваться, но не быть главным ингредиентом). Теперь отварите нарезанные белые грибы в слегка подсоленной воде в течение 10-15 минут. После готовности грибов воду слейте, используя дуршлаг.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте как можно мельче, допускается также его натереть на крупной терке. Далее возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортами, разогрейте ее, киньте сливочного масла и слегка обжарьте лук. Огонь не делайте сильным, иначе масло может подгореть быстрее, чем приготовится лук.
4. Теперь добавьте в сковороду отваренные белые грибы и кусочки курицы. Если есть необходимость, то еще раз посолите и добавьте черный молотый перец. Смесь обжариваем быстро, на среднем огне, до появления золотистого оттенка.
5. Теперь добавим немного муки (ее можно предварительно просеять) и продолжим обжаривать. Через пару минут добавьте сливки или жирную сметану, огонь уверните до маленького. Смесь постоянно помешивайте, чтобы не подгорал сметанный соус, дайте ему несколько минут покипеть и выключите огонь.
6. Разложите готовую смесь в небольшие керамические горшочки.
7. Натрите на средней терке сыр пармезан и добавьте в каждый горшочек.
8. В предварительно разогретую духовку выложите горшочки и запекайте при температуре 170 °С около 15 минут. Как только сыр покроется аппетитной корочкой, наше блюдо будет готово.
9. Подают жюльен в горшочках в горячем виде, украсив мелко рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Курица (отварная или копченая) — 500 г
• Свежие белые грибы — 400 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сметана (сливки) — 300-400 г
• Мука — 1-2 ст. л.
• Сыр пармезан — 200 г
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
1. Если у вас уже есть готовое куриное мясо — вареное, обжаренное или копченое, то процесс еще больше упрощается. Как вариант можно использовать куриную колбасу или рулет. Берем готовое мясо и режем небольшими кубиками или брусочками. В случае если курица сырая, то ее необходимо термически обработать: сварить или обжарить до полной готовности. Не забудьте ее посолить. Используем только мясо, поэтому кости придется удалить.
2. Свежие белые грибы вымойте, очистите и порежьте кубиками чуть мельче, чем куриное мясо (грибы должны чувствоваться, но не быть главным ингредиентом). Теперь отварите нарезанные белые грибы в слегка подсоленной воде в течение 10-15 минут. После готовности грибов воду слейте, используя дуршлаг.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте как можно мельче, допускается также его натереть на крупной терке. Далее возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортами, разогрейте ее, киньте сливочного масла и слегка обжарьте лук. Огонь не делайте сильным, иначе масло может подгореть быстрее, чем приготовится лук.
4. Теперь добавьте в сковороду отваренные белые грибы и кусочки курицы. Если есть необходимость, то еще раз посолите и добавьте черный молотый перец. Смесь обжариваем быстро, на среднем огне, до появления золотистого оттенка.
5. Теперь добавим немного муки (ее можно предварительно просеять) и продолжим обжаривать. Через пару минут добавьте сливки или жирную сметану, огонь уверните до маленького. Смесь постоянно помешивайте, чтобы не подгорал сметанный соус, дайте ему несколько минут покипеть и выключите огонь.
6. Разложите готовую смесь в небольшие керамические горшочки.
7. Натрите на средней терке сыр пармезан и добавьте в каждый горшочек.
8. В предварительно разогретую духовку выложите горшочки и запекайте при температуре 170 °С около 15 минут. Как только сыр покроется аппетитной корочкой, наше блюдо будет готово.
9. Подают жюльен в горшочках в горячем виде, украсив мелко рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!