Рыба с овощами на гриле
Рыба с овощами на гриле
Ингредиенты:
Сардины — 500 г
Цукини — 300 г
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Оливковое масло — 80 мл
Лимонный сок — 15 мл
Коньяк — 30 мл
Сливочное масло — 30 г
Пшеничная мука грубого помола — 20 г
Тимьян — 10 г
Семена фенхеля — 5 г
Черный молотый перец — 5 г
Морская соль — 10 г
Приготовление:
Сардины очистите, выпотрошите и хорошо промойте. Оливковое масло (60 мл) соедините с лимонным соком, коньяком, тимьяном, розмарином, черным перцем, морской солью и тщательно все перемешайте, после чего залейте им рыбу и оставьте на 25–30 минут. Баклажан и цукини помойте, очистите и нарежьте толстыми кружками. Помидоры крестообразно надрежьте. Муку смешайте с семенами фенхеля и обваляйте в ней рыбу. Кружки баклажана обмакните в маринад и также обваляйте в муке. Решетку гриля накройте алюминиевой фольгой (оставив небольшой участок открытым), в середину поместите сардины и кусочки баклажана. Цукини обмакните в маринад и выложите на фольгу. Помидоры разместите на решетке, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Остаток маринада распределите по рыбе и овощам. Держите над углями в течение 5 минут, затем снимите с решетки помидоры и держите их теплыми. Остальные овощи и сардины переверните и готовьте еще 5 минут, после чего выложите на большое блюдо.
Ингредиенты:
Сардины — 500 г
Цукини — 300 г
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Оливковое масло — 80 мл
Лимонный сок — 15 мл
Коньяк — 30 мл
Сливочное масло — 30 г
Пшеничная мука грубого помола — 20 г
Тимьян — 10 г
Семена фенхеля — 5 г
Черный молотый перец — 5 г
Морская соль — 10 г
Приготовление:
Сардины очистите, выпотрошите и хорошо промойте. Оливковое масло (60 мл) соедините с лимонным соком, коньяком, тимьяном, розмарином, черным перцем, морской солью и тщательно все перемешайте, после чего залейте им рыбу и оставьте на 25–30 минут. Баклажан и цукини помойте, очистите и нарежьте толстыми кружками. Помидоры крестообразно надрежьте. Муку смешайте с семенами фенхеля и обваляйте в ней рыбу. Кружки баклажана обмакните в маринад и также обваляйте в муке. Решетку гриля накройте алюминиевой фольгой (оставив небольшой участок открытым), в середину поместите сардины и кусочки баклажана. Цукини обмакните в маринад и выложите на фольгу. Помидоры разместите на решетке, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Остаток маринада распределите по рыбе и овощам. Держите над углями в течение 5 минут, затем снимите с решетки помидоры и держите их теплыми. Остальные овощи и сардины переверните и готовьте еще 5 минут, после чего выложите на большое блюдо.