«Цветной» салат с фасолью фасоль разных сортов и цветов: консервированная белая и красная, замороженная зеленая 1 пучок черемши 1 красная луковица ½ красного перца ½ зеленого перца 1 ст. л. измельченного свежего красного чили 1 маленький спелый ананас 1 пучок зеленого лука свежая петрушка Заправка цедра 2 лаймов 1/8 стакана сока лайма ½ стакана оливкового масла 2 ч. л. тертого имбиря 2 ч. л.
Речная форель и пхали со шпинатом Для приготовления блюда вам понадобится • Форель радужная – 4 шт. • Орех грецкий – 1 кг • Шпинат – 1 кг • Кинза – 200г • Петрушка – 200г • Лук зеленый – 100г • Чили перец свежий – 5 шт. • Тимьян – 40г • Гранат – 200г • Масло сливочное – 100г • Хмели-сунели – 30г • Чеснок свежий – 50г • Лук красный – 200г • Салат «Лолло Росса» – 50г • Вода питьевая – 500 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Филе-миньон из говяжьей вырезки с зеленым маслом Для приготовления блюда вам понадобятся • Вырезка говяжья – 800г • Масло сливочное – 100г • Смесь перечная – 5г • Соль, чеснок по вкусу • Коньяк - 50 мл • Соус «Барбекю» - 200г • Тимьян, розмарин, майоран – по 2 веточки • Масло оливковое – 40 мл • Петрушка – 10г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Говяжью вырезку нарежьте порционно поперек волокон. Разомните руками, не отбивая. 2.
Овощи гриль с авокадо в болгарском перце Для приготовления блюда вам понадобятся: • Перец болгарский – 2 шт. • Цукини – 1 шт. • Лук-порей – 40г • Авокадо – 1 шт. • Багет белый – 1 шт. • Имбирь маринованный – 20г • Масло оливковое – 60 мл • Масло сливочное – 20г • Сыр «Фета» - 80г • Петрушка – 10г • Соль, перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разрежьте пополам и промойте один болгарский перец, нарежьте багет крупными кубиками и слегка подсушите. 2.
Каталонский крем с нугатином Для приготовления блюда вам понадобятся: • Молоко 2,5% – 200 мл • Яйцо куриное – 2 шт. • Крахмал картофельный – 1 ч. л. • Сахар ванильный – 2 ст. л. • Лимон – 1 шт. • Мята по вкусу (для украшения) ДЛЯ НУГАТИНА: • Сахар – 80г • Мед – 40г • Сливки 22% – 50 мл • Сливочное масло – 60г • Кунжутные семечки – 60г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натрите на терке цедру лимона и всыпьте в теплое молоко (примерно 500С). 2. Взбейте желток с сахаром до образования белой пены.
Андалузский гаспачо с салатом из семги и авокадо Для приготовления блюда вам понадобятся: • Томаты свежие – 2 шт. (100-120г) • Перец болгарский (красный) – 50г • Чеснок – 1 зубчик • Соль, перец черный – 1г • Масло оливковое – 60 мл • Батон (только мякиш, без корок) – 20г • Вода – 50 мл • Стебель сельдерея (по желанию) – 10г • Семга слабосоленая – 40г • Авокадо – ¼ шт. • Яйцо куриное – 1 шт. • Горчица «Дижонская» – 1 ч. л. • Базилик и перец розовый по вкусу (для украшения) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Ароматный салат в круге из копченого лосося со свежим огурцом, крутонами и укропным "Песто" в сыре "
Ароматный салат в круге из копченого лосося со свежим огурцом, крутонами и укропным "Песто" в сыре "Филадельфия" Для приготовления салата вам понадобится Лосось холодного копчения – 120г Апельсин – 1 шт. Огурец свежий среднеплодный – 1 шт. Батон белый - 40г. Каперсы - 10-12шт. Сыр мягкий сливочный – 100г. Томаты черри - 120г. Руккола - 80г. Песто Укроп свежий - 50г. Масло оливковое - 100мл. Сыр твердый - 80 г. Орешки кедровые - 40г. Приготовление 1.
Дорадо в пергаменте с прованскими травами и легким гарниром Для приготовления блюда вам понадобится Дорадо - 2шт. Тимьян - 2-4 веточки Лайм - 2шт. Эстрагон - 2-3 веточки Перец розовый и соль по вкусу Оливки черные Acorsa без косточек - 20г. Кабачок (цукини) - 100г. Паприка желтая - 120г. Стебель сельдерея - 80 г. Морковь - 100г. Масло оливковое Fratelli - 100мл. Салат листовой - 60г. Лук-порей - 100г. Приготовление 1. Все овощи нарежьте тонкой соломкой и перемешайте.
Диет-тарелка – первый шаг к здоровому питанию Правильное питание помогает сохранить здоровье и бодрость на долгие годы, избавиться от тяжести в желудке, нормализовать вес и заметно улучшает самочувствие. Первым шагом к здоровому питанию может стать так называемая «диет-тарелка». «Диет-тарелка» - это схема питания, разработанная финскими диетологами, или как ее иногда называют «финская диета».
Шоколадная пена Крокант на 4 порции 150 г темного шоколада Lindt 70% 4 ст. л. крепкого кофе 1 ст. л. темного рома 100 г нуги (например, Fazer Wiener nougat) 3 яичных желтка 3 яичных белка Покрошите темный шоколад в кастрюлю (или любую емкость, которую можно поставить на водяную баню). Добавить кофе и по желанию ром. Если Вы не используете ром, добавьте чайную ложку кофе. Поставьте шоколадную смесь на водяную баню и растопите шоколад.
Бифштекс на гриле с печеной чечевицей на 4 порции 4 бифштекса, толщиной около 3 см оливковое масло и розмарин крупная соль и свежемолотый черный перец лимон Печеная чечевица 1 банка чечевицы соль порошок паприки 4 зубчика чеснока 100 г петрушки лимон и цедра апельсина 100 г белого хлеба (желательно, сухого) оливковое масло, приправленное лимоном Выровняйте бифштексы ладонями. Измельчите розмарин и смешайте его с оливковым маслом.
Блинный пирог с беконом 1 упаковка блинной овсяной муки 2 яйца (по желанию) 140 г. панчетты или бекона порезанного кубиками 1 небольшой стебель лука порея 1 красная луковица 1 сладкий красный перец Порежьте лук-порей, чеснок и перец. Поджарьте бекон, нарезанный кубиками, до румяной корочки, добавьте лук и половинку перца. Продолжайте жарить смесь, пока овощи не станут мягче. Поместите ингредиенты в жаропрочное блюдо.
Золотистый спар на гриле 4 порционные рыбы: золотистый спар, сиг или голец (примерно 1,5 кг) 2 ч. л. соли белый свежемолотый перец 1 ст. л. семян фенхеля 200 мл мелко нарезанных пряностей (укроп, петрушка, шнитт-лук, лимонный тимьян, лимонная мелисса) оливковое масло, приправленное лимонным соком При отсутствии порционной рыбы приготовьте целую. Обратите внимание, что целая рыба готовится чуть дольше. Готовность рыбы определяется по спинному плавнику: если он легко отделяется, то рыба готова.
Куриный салат «Коб» на 4 порции 4 куриные отбивные котлеты 1 качан салата радичио 2 плода цикория упаковка помидоров черри руккола свежий базилик 125 г сыра с голубой плесенью 60 г измельченного фундука Соус и маринад 3 ст. л. дижонской горчицы 3 ст. л. белого бальзамического уксуса 2 ст. л. резаного лука-шалот 200 мл оливкового масла соль и черный перец Мелко нарежьте лук-шалот и смешайте его со всеми ингредиентами для соуса (он же маринад).
Говядина Терияки на гриле с лапшой 800 г говяжьей вырезки 330 г соуса терияки 500 г лапши 200 г соевой фасоли 300 г китайского салата 100 г соевого соуса 2 г черного перца 15 г рапсового масла соль по вкусу Говяжью вырезку порежьте на четыре стейка. Смешайте соевый соус и соус терияки, маринуйте стейки в этой смеси в течение часа. Отварите лапшу, порежьте китайский салат на тонкие полоски. Обжарьте стейки до желаемой степени готовности. Для средней степени прожарки потребуется 8 минут.