Вишневые Клафути из "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Для француза клафути то же, что для англичанина -хлебный пудинг : Любимое блюдо, испытанное временем . Когда заканчивается сезон вишни , мы делаем клафути с вишней , маринованной в кирше.
Имбирно- шоколадный чизкейк Этот чизкейк, приготовленный пожарным Полом Биром в первом сезоне моей передачи " F world" понравился всем больше моего! Должен признать сладость и горечь темного шоколада сочетаються в нем С тонким привкусом имбиря идеально. Печеные чизкейки обычно осидают во время остывания, так что не волнуйтесь по этом поводу.
Тальята с рукколой и сыром грана падано рецепт от Джо Бастианича Из-за участия в проекте MasterChef я много путешествую и редко готовлю. Но когда мне выдается возможность принимать друзей дома — в Коннектикуте или Италии, где мы проводим летние месяцы, — я часто готовлю эту тальяту. Подаю ее по-домашнему просто, но гости каждый раз приходят в восторг! 2 порции Ингридиенты: 5 ст. л.
В честь 25-летия раздела «Лучшие новые шеф-поваров» журнал Food & Wine выпустил издание, содержащее 100 рецептов от талантливых новичков, уже сделавших себе имя. В их числе оказался и Грэм Эллиот, который поделился рецептом приготовления курицы с зеленой фасолью. Ингредиенты на 4 порции: 280 гр. зеленой фасоли 1/4 греческого йогурта 1/4 стакана пахты 1 ч.л. дижонской горчицы 1 ч.л. свежего лимонного сока 2 ст.л. эстрагона — нарезать 1 ст.л.
Грушево-медовый кекс с лаймом от Гордона Рамзи «Я любитель домашних кексов, как и моя семья. Этот кекс – классическое сочетание викторианского бисквита и французского тарта бурдалу. Подается к чаю или теплым со сливками на десерт» - Гордон Рамзи. Ингредиенты: 50 гр несоленого сливочного масла 3 груши, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину 5 ст.л. светлого цветочного меда Тертая цедра и сок 2 лаймов 1 стручок ванили 100 мл грушевого о-де-ви (бренди) Для теста: 175 гр.
Биск из зеленого горошка с лавандовым кремом и салатом из побегов зеленого горошка от Грэма Элиота Этот биск — изысканный способ презентации обычного зеленого горошка. Прекрасное весеннее блюдо, которое ассоциируется с пробуждением природы.
Сладкий картофель с кленовым сиропом и жареными орехами пекан от Грэма Элиота Вот блюдо, которое довольно давно присутствует в моем меню. Благодаря сладкому картофелю и кленовому сиропу оно напоминает об осени. Когда за окном очень холодно, я делаю его менее однородным и, по ощущению, более сытным. По желанию сладкий картофель можно заменить тыквой. 4–6 порций 4 ст. л.
ЛАЙМОВЫЙ МУСС Источник: ЛУЧШИЕ МЕНЮ Ингредиенты: 1 1/2 пластинки желатина (каждая размером 11,5x6,5 см) 100 мл сока лайма (3-4 лайма) цедра 1 лайма 120 г сахара 2 белка крупных яиц 150 мл крем-фреш Приготовление: ► Замочите пластинки желатина в холодной воде на несколько минут. ► Тем временем влейте лаймовый сок в мерную чашку и долейте холодной водой до 150 мл. Вылейте в кастрюльку и всыпьте половину сахара.
ПОНЧИКИ ПО- ЛИВАНСКИ С МЕДОВЫМ МОРОЖЕНЫМ. Источник: ЛУЧШИЕ МЕНЮ 500 г муки щепотка соли 1/2 ч. л. соды 475 г натурального йогурта растительное масло для фритюра Сироп: 75 г сахара 2 ст. л. сока лайма 3 ст. л. воды мелко натертая цедра 1 лайма Медовое мороженое: 500 мл цельного молока 500 мл жирных сливок 10 яичных желтков 100 г мелкого сахара 100 г меда фисташки (для украшения; крупно порубить) ► Нагрейте молоко и сливки в кастрюльке с толстым дном почти до кипения.
Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции Ингредиенты: 225 гр колбасок чоризо,кожицу снять 2 ст л оливкового масла 2 красные луковицы (очистить и мелко порубить) 2 зубчика чеснока (очистить и тонко нарезать) несколько веточек тимьяна 2 банки (по 450 гр) восковой фасоли (слить и промыть) морская соль и черный перец немного лимонного сока большая горсть петрушки (крупно порубить) Нарежьте чоризо на небольшие кусочки.
Суп из горошка с мятой и пармской ветчиной Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции Ингредиенты: 2 ст л оливкового масла 4 ломтика пармской ветчины (порубить) морская соль и черный перец большая горсть мяты (только листья) 500 гр зеленого горошка (свежего или замороженого) 200 гр сметаны Разогрейте оливковое масло в сковороде. Приправьте ветчину черным перцем и обжарьте ее на сильном огне, перевернув один раз,пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ Источник: "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи Понадобится На 4-5 порции: 3 ст л оливкового масла 2 средние луковицы, очистить и крупно порубить 2 стебля сельдерея, зачистить и крупно порубить морская соль и черный перец 2 крупные моркови, очистить и крупно порубить 2 крупные восковые картофелины, примерно 400 г, очистить и крупно порубить 1 желтый перец, удалить семена и крупно порубить несколько веточек тимьяна 1 лавровый лист 400 г рубленых томатов в собственно
Суп с лапшой, яйцом и зеленым луком от Гордона Рамзи Вкусный и сытный суп в японском стиле с лапшой удон. То, что нужно, чтобы согреться в холодную погоду! Ингредиенты: паста мисо – 2 столовые ложки, кусочек свежего имбиря размером 2 см, сушеные грибы шиитаке – 3 шт, соевый соус, шампиньоны – 100 гр, лапша удон – 200 гр, листья шпината – 75 гр, яйцо – 1 шт, зеленый лук Способ приготовления: 1. В кипящую воду добавьте пасту мисо, имбирь и предварительно замоченные грибы шиитаке.
весеннии суп из горошка Это легкий крем-суп, в котором привлекает все: и аппетитный цвет, и приятная бархатистая консистенция, и прекрасный свежий вкус. Горошек и свиная грудинка - популярное сочетание. Я обычно использую бекон из Эльзаса, но и любая другая подкопченная вяленая грудинка с прослойкам и жира тоже подойдет.
суп из топинамбура со сморчками Некогда считавшийся пресным зимним овощем, топинамбур сейчас вновь на пике популярности. В нью-йоркском ресторане клубни лишь слегка скоблят жесткой щеткой, а кожуру не снимают. Для нашего супа есть смысл поступить так же: это придаст блюду чуть «деревенский» серо-бежевый оттенок. Суп из очищенного топинамбура получится светлее. Сезон свежих сморчков очень короток, так что надо успеть приготовить из них как можно больше всякого, пока они еще доступны.