Суп из горошка с мятой и пармской ветчиной

Суп из горошка с мятой и пармской ветчиной
Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи
Кол-во порций: 4 порции
Ингредиенты:
2 ст л оливкового масла
4 ломтика пармской ветчины (порубить)
морская соль и черный перец
большая горсть мяты (только листья)
500 гр зеленого горошка (свежего или замороженого)
200 гр сметаны
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Приправьте ветчину черным перцем и обжарьте ее на сильном огне, перевернув один раз,пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Откиньте на дуршлаг, а затем обсушите излишки масла бумажным полотенцем.
Листья мяты опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Снова доведите до кипения, засыпьте горошек и варите 2-3 минуты, пока он не станет мягким, но сохранит ярко-зеленый цвет. Слейте, сохранив жикость.
Переложите горошек и мяту в блендер. Влейте 500 мл горячего отвара и перемелите суп в однородное пюре. Щедро сбрызните оливковым маслом и добавьте сметану, оставив 4 ст л. Приправьте солью и перцем по вкусу и прокрутите еще раз.
Разлейте суп в подогретые тарелки положите сверху по ложке сметаны. Посыпьте хрустящей ветчиной и подавайте