Простой и быстрый ужин Ингредиенты: Свиные отбивные — 400 г Сливки 23% — 200 г Репчатый лук — 1 шт. Картофель — 500 г Чеснок — 2 зубчика Пряности — по вкусу Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Твердый сыр — 150 г Зелень — ½ ст. л. На 100 г — 180 ккал Приготовление: Смешайте сливки с измельченным чесноком и пряностями. Выложите в форму слайсы картофеля. Посолите и поперчите. Добавьте тонкие кольца лука. Выложите приправленные отбивные. Влейте сливки. Запекайте (200 °C) 30-40 минут.
Гравлакс (слабосоленый лосось) На 5 порций Ингредиенты: 500 г. свежего филе лосося на коже, очистить от чешуи 1 1/2 ст.л. крупной морской соли 1 ст.л. сахара 7 горошин душистого перца, растолочь свежемолотый белый перец, по вкусу 1 пучок укропа, мелко порубить Приготовление: 1. Филе лосося промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами. 2. Перемешать соль, сахар, измельченный душистый перец и свежемолотый белый перец. 3.
Сморреброд с сельдью на завтрак На 4 шт. Ингредиенты: 2 ст.л. сметаны 20-25% жирности 1 зубчик чеснока, мелко порубить 3-4 веточки укропа, мелко порубить (1) 3-4 веточки петрушки, мелко порубить соль, по вкусу свежемолотый перец по вкусу 4 куска ржаного зернового хлеба толщиной не более 1 см 4 шт. бэби-картофеля, отварить, остудить, нарезать кружками 4 шт. редиса, тонко нарезать кружками 40 г.
Счастливая селёдка, купающаяся в водке Маринад N1: 600 г. филе сельди 0.5 л. воды 75 мл. уксуса 1 ст.л. соли Маринад N2: 300 мл.воды 50 мл.уксуса 1 ст.л. соли 1 луковица, порезанная кольцами 2 ст.л. порезанного укропа 1 ст.л. молотого зелёного перца 3 ст.л. зёрен горчицы Несколько лавровых листьев Приготовление: 1. Удалите кожу с филе сельди, если она есть. 2. Положите рыбу в Маринад N1 на ночь. 3. На следующий день приготовьте Маринад N2 и переместите в него рыбу.
«… во Франции каждый обязан разбираться в винах или хотя бы делать вид, что разбирается. Если ты в р
«… во Франции каждый обязан разбираться в винах или хотя бы делать вид, что разбирается. Если ты в ресторане нарушишь ритуал тестирования вина, то будешь выглядеть дикарем и плебеем. Ритуал начинается с того, что официант подходит и показывает тебе бутылку вина, которое ты заказал. Да, киваешь ты головой, это именно тот сорт, который ты выбрал, и урожай того года, когда это вино было особенно удачным. Далее, он при тебе её открывает и наливает один глоток на дно твоего бокала.
Luis Felipe Edwards, Совиньон Блан Сорт винограда: Совиньон Блан. Регион: Центральная Долина, Долина Кольчагуа. Вкус: Неординарная свежесть и питкость, прекрасная сбалансированность, обладает травянистыми и цитрусовыми тонами. Освежающее послевкусие. Аромат: Полон травянистых и цитрусовых тонов, особенно выделяются ноты грейпфрута и лимона. Гастрономическая сочетаемость: Подают к рыбе, салатам, сырам, белому мясу, а также устрицам. Температура подачи 10-12°C.
Как запечь сыр камембер в духовке? Берём сыр камембер, освобождаем от родной коробки, оставляем только промасленную от сыра бумагу и прямо в ней кладём в керамический сосуд. Ножом нужно всковырнуть плотную сырную корочку и засыпать орехами. Закрыть крышкой и поставить в горячую духовку 180°С на 20 минут. Подавать с мёдом и сухим красным вином. виноеда_wc
Гевюрцтраминер Жюбиле АОС (Gewurztraminer "Jubilee" AOC) («Это не вино, это духи!» Гевюрцтраминер настолько ароматен, что лет двадцать назад на слепой дегустации во Франции один из судей, пробуя вино из этого сорта, подумал, что ему в бокал по ошибке налили духов.) Если вы предпочитаете вина с хорошими манерами, которые при знакомстве сдержанны, а раскрываются деликатно и длительно,- это вино не для вас.
Оливье с раковыми шейками к Новому году Ингредиенты: Раковые шейки в рассоле - 200 г. Горошек зеленый - 300 г. Каперсы - 50 г. Картофель - 3 шт. Морковь - 2 шт. Карнишоны маринованные - 100 г. Зелень петрушки и укропа Майонез, соль, перец Приготовление: Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Огурцы так же нарезать мелким кубиком. Добавить раковые шейки, горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень.
Закуска из яиц к Новому году Ингредиенты: Капуста фиолетовая 400 г. Вода 1.3 л. Соль и сахар по 1 ст.л. Отварные яйца 4 шт. Приготовление: Воду доводим до кипения и опускаем капусту (крупно порубить). Добавляем соль и сахар. Варим 5-7 минут. Капусту откидываем на друшлаг. Капустный отвар и будет нашим красителем. Яйца отвариваем так, чтобы не было трещин и вытеканий. Чистим и режем на две половинки. Желток аккуратно убираем чайной ложкой. Яйца опускаем в отвар, чтобы он их полностью прикрыл.
Запечёное куриное филе с испанским хамоном, чоризо и моцареллой Ингредиенты: Куриное филе 5 шт. Соево-чесночный соус Моцарелла 250 г. Хамон и чоризо тонко порезанные 120 г. Сушеный чеснок Сушеный базилик Сезам Оливковое масло Приготовление: Куриное филе промываем и подсушиваем бумажным полотенцем. Делаем поперечные надрезы на 1.5 см. друг от друга, не доходя 1 см до нижней части грудки. Смазываем чесночно-соевым соусом грудки с помощью силиконовой кисточки. Нарезаем моцареллу на полоски 3 см.
Запечёные мидии к Новому году Ингредиенты: 500 г. мидий на половинке раковин 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 сладкий перец 200 мл. сливок 20% 200 гр. томатов в томатном соке из банки Соль, черный молотый перец и базилик Оливковое масло Приготовление: Луковицу и чеснок измельчить, обжарить на олив. масле до размягчения. Перец нарезать мелкими кубиками и добивать к луку и оставить на 3 мин. С томатов снять шкурку и пюрировать в блендере с соком. Добавить пюре к соку с овощами.
Профитроли с сёмгой и сливочным сыром Заварное тесто: Ингредиенты, стакан на 250 мл.: Вода 1 стакан Масло сливочное (обязательно самое лучшее!) 100 гр. Мука 1 стакан Яйца 4-5 шт. (у меня ушло ровно 251 гр.) Щепотка соли Приготовление: 1. Закипятите воду, масло и соль. В кипящую жидкость быстро введите всю просеянную муку и интенсивно перемешивайте несколько минут, пока тесто не свернется в шар и не станет гладким. На дне кастрюли образуется корочка. Снимите с огня и охладите слегка. 2.
Тар-тар с авокадо и с красной рыбой Ингредиенты: С/с сёмга 1 авокадо Творожный/сливочный сыр Соевый соус 1. Рыбу и авокадо нарезаем маленькими кубиками. 2. Круглую форму кладём на тарелку, в которую будет выкладываться тар-тар. 3. Слоями выкладываем ингредиенты. Аккуратно каждый слой придавливаем прессом, включая верхний. 4. Подаем с соевым соусом. С шампанским или белым вином отлично сочетается. закуска_wc салаты_wc тартар_wc
Петух (или хорошая курица) в вине Ингридиенты: Курица для жарки или суповая, около 1.5-2 кг. Красное сухое вино 0.5-0.75 л. Петрушка, небольшой пучок Лук порей 1 шт. (Или обычные луковица 3 шт.) Морковь 2 шт Тимьян 4-5 веточек Белые грибы 150 г. Шампиньоны 250 г. Мука 50 г. Сельдерей черешковый, 1 веточка Бекон (не копченый) 150 г., нарезать полосками Чеснок 2-3 зубчика Сливочное масло 30 г. Приготовление: 1. Разделать курицу. 2.