Гравлакс (слабосоленый лосось)
Гравлакс (слабосоленый лосось)
На 5 порций
Ингредиенты:
500 г. свежего филе лосося на коже, очистить от чешуи
1 1/2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
7 горошин душистого перца, растолочь
свежемолотый белый перец, по вкусу
1 пучок укропа, мелко порубить
Приготовление:
1. Филе лосося промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Перемешать соль, сахар, измельченный душистый перец и свежемолотый белый перец.
3. Расстелить на столе пищевую пленку и насыпать на нее 1/3 смеси специи. Положить лосось кожей вниз на специи. Оставшиеся 2/3 специй равномерно распределить по верхней и боковым частям филе. Равномерно выложить мелко порубленный укроп. Завернуть филе в пищевую пленку и положить в контейнер под крышкой.
4. Оставить рыбу на 1.5-2 часа при комнатной температуре. Затем положить на неё груз и убрать в холодильник на 1-2 суток. За время приготовления перевернуть рыбу 2-3 раза.
5. Готовую рыбу ножом очистить от укропа и специй, слегка обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
Рекомендую подавать гравлакс с отварным картофелем или как самостоятельную закуску, можно использовать для приготовления сморребродов.
мясо_wc рыба_wc
На 5 порций
Ингредиенты:
500 г. свежего филе лосося на коже, очистить от чешуи
1 1/2 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
7 горошин душистого перца, растолочь
свежемолотый белый перец, по вкусу
1 пучок укропа, мелко порубить
Приготовление:
1. Филе лосося промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Перемешать соль, сахар, измельченный душистый перец и свежемолотый белый перец.
3. Расстелить на столе пищевую пленку и насыпать на нее 1/3 смеси специи. Положить лосось кожей вниз на специи. Оставшиеся 2/3 специй равномерно распределить по верхней и боковым частям филе. Равномерно выложить мелко порубленный укроп. Завернуть филе в пищевую пленку и положить в контейнер под крышкой.
4. Оставить рыбу на 1.5-2 часа при комнатной температуре. Затем положить на неё груз и убрать в холодильник на 1-2 суток. За время приготовления перевернуть рыбу 2-3 раза.
5. Готовую рыбу ножом очистить от укропа и специй, слегка обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
Рекомендую подавать гравлакс с отварным картофелем или как самостоятельную закуску, можно использовать для приготовления сморребродов.
мясо_wc рыба_wc