ddomadm · Блог

Как без лишних усилий съедать больше овощей каждый день? Не каждый из нас может похвастаться регулярным употреблением достаточно количества овощей и зелени, особенно в зимний период. А ведь питаться сбалансировано – это цель многих. И для достижения цели лучше всего начать прямо с завтрака. Любите яичницу? Отлично! Приготовьте омлет с болгарским перцем или яичницу с помидорами. Каждое утро готовите тосты?

Вишня, абрикос, персик и слива содержат в своих косточках цианид! Если разгрызть, прожевать или как‑то по‑другому повредить косточку, то вы подвергаете себя воздействию цианистого водорода. Конечно, если вы проглотите несколько косточек, ничего страшного не случится, так как наш организм может справиться с определенным количеством цианида, но в большом количестве это может быть опасно.

Какими бывают сыры в зависимости от типа молока. 1) Сыры из свежего молока (ограниченные партии): Коттедж, Качиотта, Реблошон. Такие сыры обычно мягкие и имеют повышенное содержание жира. Богаты естественными жирами, белками и микроэлементами, содержащимися в исходном молоке. Они производятся на небольших фермах и не являются продуктом конвейерного производства. 2) Сыры из «снятого» обезжиренного молока: Раклетт, Лейден, Шабцайгер. Бывают полутвердые и твердые.

Настоящий индийский салат с курицей и авокадо — это вкусно и просто! Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Нарежьте курицу (500 г) на небольшие кусочки, посыпьте тмином (3 ч. л.) и жарьте до золотистого цвета. Переложите все в тарелку. Далее нужно перемешать курицу с крупно нарезанным салатом айсберг (1/2 кочана), двумя авокадо, нарезанными кубиками, размельченными тостами (250 г.) и мелко нашинкованным красным луком (1/2 шт).

Как получается мраморное мясо. Мраморность мяса получается вследствие накопления животными жира между мышечных волокон. Однако это свойство может возникнуть только в неволе. Все потому, что коровы, которые растут в естественных условиях, практически никогда не накапливают жир, так как находятся все время в движении. Они вынуждены сами добывать еду и не получают избыточного количества калорий.

В Германии есть подземный пивопровод для доставки пива в бары! Все бары сети Veltines-Arena в германском городе Гельзенкирхене связаны между собой специальными трубопроводами. Сеть трубопроводов получила название «Тор», и благодаря ей можно транспортировать пиво на расстояние пяти километров. Под каждым баром есть помещения, в которых содержится в общей сложности 52 тысячи литров ледяного пива, и с помощью различных каналов пиво можно доставить прямо на столы клиентов бара.

История одного из самых известных десертов итальянской кухни — сабайона Сабайон — это нежнейший итальянский десерт, представляющий воздушную смесь из яичных желтков, сахара и вина. Аромат десерта иногда усиливают, добавляя в него немного рома или корицы. Десерт готовится на водяной бане. Сначала яйца взбиваются с сахаром, а затем добавляется вино. Согласно одной из легенд, блюдо случайно изобрели в 1500 году вблизи города Реджо‑Эмилия.

Что представляет собой технология пакоджетинг и в чем её преимущества. Пакоджетинг — это технология молекулярной кухни, которая получила свое название от прибора гомогенизатора (измельчителя высокого класса), выпущенного фирмой PacoJet. Также данную технологию называют льдомиксингом.

Тепловая обработка растительных продуктов, которые содержат довольно большое количество пектинов, сопровождается также разрушением так называемой вторичной структуры пектина и частичным освобождением воды. К этим продуктам относятся: овощи, фрукты, картофель и корнеплоды. Этот процесс активно начинается при температурах свыше 60°С и затем ускоряется примерно в 2 раза на каждые 10°С повышения температуры.

История знаменитого блюда — яйца Бенедикт На самом деле это не просто яйцо, а целый бутерброд. Приготовить это блюдо можно только из очень свежих яиц. Сначала яйца варятся без скорлупы в горячей воде. Желток должен остаться в кремообразном состоянии (поэтому яйца должны быть свежайшими, иначе пир очень быстро закончится сальмонеллезом). Сваренное таким образом яйцо помещается на тост и украшается голландским соусом.

Пищевой 3D-принтер Food Creation Молекулярная кулинария, ставшая модной практикой среди поваров высшего уровня, предоставляет буквально неограниченные возможности приготовления пищи. Она изучает физические и химические процессы, происходящие во время приготовления того или иного блюда. Таким образом, блюду можно придать любой внешний вид и текстуру, подчеркивая его вкусовые качества.

Почему значительная часть людей в мире не может пить молоко? Человеческий организм переваривает молоко благодаря особому ферменту — лактазе, который изначально вырабатывался только в организме грудных детей, чтобы пить материнское молоко. Однако некоторые люди имели «дефект», благодаря которому фермент вырабатывался их кишечником всю жизнь. Именно способность пить молоко дала им конкурентное преимущество среди жителей Северной Европы, ощущавших недостаток кальция и витамина D.

Нужна ли неядовитая рыба фугу? Самым изысканном деликатесом в японской кухне является рыба фугу. Однако при неправильном приготовлении употребление в пищу этой рыбы может вызвать смертельное отравление. Учёные выяснили, что ядовитость рыбы фугу обусловлена не врождёнными свойствами, а исключительно её рационом: морскими звёздами и ракушечниками, от которых она и получает яд. Если же кормить её нетоксичной пищей, смертельного яда в ней совершенно не окажется.

Чем вредны диковинные фиолетовые помидоры? Дело в том, в обычных помидорах темный цвет придает помидорам пигмент антоциан — антиоксидант, также содержащийся в чернике и клюкве. «В этих томатах вы можете получить те же химические соединения, которые есть в чернике или клюкве», — говорит профессор Кэти Мартин, одна из кураторов проекта по созданию искусственных помидоров. Антоциан полезен человеку в первую потому, что помогает организму бороться с раком и другими заболеваниями.

Так что же все‑таки означает dinner — завтрак или ужин? На самом деле изначально английское слово dinner происходит от старофранцузского disner, что означает «завтрак». Постепенно и в континентальной Европе, и в Англии этим термином стали называть главный приём пищи, который случался в районе полудня, даже если до этого человек уже завтракал. В XVIII веке употребление главного блюда сдвигается всё дальше и дальше, и dinner может приходиться уже на 7 часов вечера.