Что представляет собой технология пакоджетинг и в чем её преимущества.
Что представляет собой технология пакоджетинг и в чем её преимущества.
Пакоджетинг — это технология молекулярной кухни, которая получила свое название от прибора гомогенизатора (измельчителя высокого класса), выпущенного фирмой PacoJet. Также данную технологию называют льдомиксингом. При этом процессе продукты, подверженные глубокой заморозке до -22 С в течение 24 часов, превращаются в ультра гладкую, мелкотекстурированную, пюреобразную массу и хранятся в таком виде при температуре -12 — (-15) C, которая является идеальной для замороженных десертов.
На любой упаковке колбасных изделий, сосисок или паштетов, кроме мяса можно увидеть в составе много всего «лишнего» и вредного для здоровья. Преимущество обработки прибором Пакоджет – никакие добавки не нужны. Его особенность заключается в том, что замороженный продукт дробится в мельчайшие частицы без добавления каких‑либо связующих веществ.
Пакоджетинг — это технология молекулярной кухни, которая получила свое название от прибора гомогенизатора (измельчителя высокого класса), выпущенного фирмой PacoJet. Также данную технологию называют льдомиксингом. При этом процессе продукты, подверженные глубокой заморозке до -22 С в течение 24 часов, превращаются в ультра гладкую, мелкотекстурированную, пюреобразную массу и хранятся в таком виде при температуре -12 — (-15) C, которая является идеальной для замороженных десертов.
На любой упаковке колбасных изделий, сосисок или паштетов, кроме мяса можно увидеть в составе много всего «лишнего» и вредного для здоровья. Преимущество обработки прибором Пакоджет – никакие добавки не нужны. Его особенность заключается в том, что замороженный продукт дробится в мельчайшие частицы без добавления каких‑либо связующих веществ.