НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ 1 куриная грудка ~400 гр 3 яйца по 3 ст.л. овсяной и кукурузной муки 50/60 гр 1 луковица 100 гр 200 мл кефира зелень/специи Взбить яйца, добавить кефир, взбить. Добавить муку, специи, зелень. Порезать курицу ~1 см (сырую), смешать с мелко нарезанным луком. В силиконовую форму вылить немного теста, затем выложить начинку, затем снова тесто. Отправить в духовку на 45 мин 180-200 гр.
ПИРОГ "ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ" Форма 16 см 250-300г мелко натертого кабачка 1стакан муки (100г) крахмал 1ст.л какао 3 ст.л сахар 3-4ст.л щепотка соли сода 0,5 ч.л масло растительное 3ст.л Кабачок мелко натереть, отжать и сбрызнуть лимоном. Отдельно смешать муку, сахар, соль, какао, соду и крахмал. Затем добавить масло и перетереть. Все смешиваем, получится густая масса. Выпекать 40-45 мин при 180’С. Если верх уже готов, а серединка нет, накройте фольгой и выпекайте до готовности.
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ПИВЕ Ингредиенты: •куриные крылышки - 1 кг; •пиво светлое - 600 мл; •чеснок - 6 (крупных) зубчика; •карри (порошок) или специи для курицы - 10 гр; •соль - 10 гр. Приготовление: Чеснок почистить, положить в стакан от блендера, добавить карри, соль и блендером измельчить до получение однородной массы. Куриные крылышки хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть их полученной пастой и поставить в холодильник на один час.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ-ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ Картофель - 8 шт (небольшие) Масло растительное- 1 ст.л Мука ~ 1ст Панировочные сухари Соль НАЧИНКА: Грибы Луковица -1шт Соль Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Слить всю воду, остудить и растолочь. Добавить муку, масло и постепенно добавить воду, замесить упругое тесто. Для начинки обжарить грибы с луком, можно добавить фарш. тесто разделить на небольшие шарики, раскатать и серединку положить начинку.
ХЛЕБЦИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ 150г ц/з муки 50г ржаной муки 130-150 мл воды 1ч.л сухих дрожжей 1ч.л сахара 0,5 ч.л соли 1ст.л растительного масла кунжут Соединить все сухие ингредиенты, перемешать, затем постепенно добавлять воду. Замесить тесто, сначала оно будет липнуть, затем смажьте руки маслом и месите ещё 5-7 минут. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1см и смазать маслом. Свернуть в шар и замесить еще раз пару минут. Убрать на 30 мин для подъема.
ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРОЧКОЙ И СЫРОМ Ингредиенты: •Кабачок - 4 шт •Фарш из куриного филе - 400 г •Томатная паста - 200 г •Сыр нежирный - 35 гр •Соль, перец - по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте кабачки вдоль и аккуратно ложкой извлеките мякоть. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте куриный фарш, мякоть кабачков, посолите и поперчите. Обжаривайте 8—10 минут, а затем убавьте огонь до минимума, добавьте томатную пасту.
ТВОРОЖНЫЙ ПП-ПИРОГ С ВИШНЕЙ Ингредиенты: •яйца куриные-2 шт •подсластитель-по вкусу ( у меня фитПарад -3 гр) •нат.йогурт -2-3 ст лож ( можно заменить сметаной) •соль-щепотка •мука рисовая-60 гр •мука кукурузная-60 гр •разрыхлитель-0,5 ч лож •творог-200 гр •вишня-150 гр ( у меня свеж.заморож.) /d=15 см/ Приготовление: Соединить все ингредиенты ( кроме вишни), в порядки их написания. Перемешать, можно миксером, чтобы не было комочков. Вылить тесто в форму для выпечки, сверху распределить вишню.
НАВАРИСТЫЙ СУП С ТЕЛЯТИНОЙ Ингредиенты: •телятина 500-600 гр •лук репчатый 80-100 гр •морковь 60-70 гр •болгарские перцы -150 гр •картофель -200 гр •кабачок 180-190 гр •соль, специи -по вкусу •зелень-пучок •вода /кастрюлька 3 л/ Приготовление: Мясо вымыть, измельчить, отправить в кастрюлю с водой ( количество воды -по желанию, я люблю густые супы-соусы). Добавить специи. Варить до полуготовности.
САЛАТ "ПОД ШАШЛЫЧОК" Что нужно: Баклажаны — 3 шт., Перец болгарский красный — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Чеснок — 2-3 зуб., Кинза (можно заменить на петрушку, или фиолетовый базилик) — небольшой пучок, Соль, перец черный молотый — по вкусу, Лимонный сок — 2 ст.л., Растительное масло. Как готовить: Баклажаны не чистить, нарезать полу кружочками толщиной в 1,5-2 см., посолить Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. В сковороде разогреть 3-4 ст..
ХЛЕБЦЫ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ 150г ц/з муки 50г ржаной муки 130-150 мл воды 1ч.л сухих дрожжей 1ч.л сахара 0,5 ч.л соли 1ст.л растительного масла кунжут . Соединить все сухие ингредиенты, перемешать, затем постепенно добавлять воду. Замесить тесто, сначала оно будет липнуть, затем смажьте руки маслом и месите ещё 5-7 минут. Раскатать тесто в пласт, толщиной 1см и смазать маслом. Свернуть в шар и замесить еще раз пару минут. Убрать на 30 мин для подъема. .
ЗАПЕЧЕННОЕ СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ "АРАБСКАЯ НОЧЬ" Что нужно: Сливы (сорт «чернослив») - 2 кг., Сахар - 1 кг., Корица палочки - 2 шт., Бадьян -4-5 шт.(звёздочки), Сок 1 лимона . Удалить косточки у сливы и поместить половинки фруктов в глубокую форму. Засыпать сахаром, добавить бадьян и палочки корицы, полить соком лимона. Дать постоять пару часов, чтобы начал выделятся сок. Нагреть духовку до 150С. Поставить форму и изредка аккуратно помешивать, чтобы растворился сахар. Варить 1,5 часа.
БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С РЫБКОЙ Тесто: яйца - 2шт молоко/вода - 1,5 стакана соль, сахар мука - 1 стакан масло растительное- 2ст.л Начинка: раба красная слабосоленая - 150г сыр плавленный/творожный огурец свежий и маринованный Заводим тесто на блины и жарим с 2-х сторон. Блины должны быть толще обычных. Начинка: сыр смешать с мелконарезанным огурчиком (можно не добавлять огурец). Блин промазываем сырной начинкой, на один край положить кусочек рыбки и сверху свежий огурец.
ШОКОЛАДНО-БЛИННЫЙ ТОРТИК На блины: 2 яйца 250мл кефир 2.5% 250мл молока 2.5% 140гр муки ( у меня пшеничная, вы её боитесь приготовьте с ц/з + рисовой 50/50 либо овсяная+ рисовая) 1 стл оливковое масло 1 стл сахар ( можете заменить на сахзам) 1/2 чл соды 2 стл какао Яйца взбиваем венчиком до однородности , кефир, молоко, просеиваем всё сыпучее через сито, всё смешиваем и даём тесту чуток постоять минут 15.
НЕЖНЕЙШИЙ БРАУНИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ Для брауни нам понадобится: 100 гр рисовой муки ( можно заменить на пшеничную) 80 гр сахара 2 яйца 2 ст л какао 1/2 разрыхлителя 1/2 ч л соли 100 гр горького шоколада 75 гр сливочного масла ⠀ Для крема: 150 гр жирных сливок 2 ст л сахарной пудры 7 гр желатина 50 мл воды ⠀ Для украшения : 70 гр горького шоколада 2 ст л сливок ⠀ ⠀ Просеиваем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем соль. Перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром.
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С СЮРПРИЗОМ ВНУТРИ 1 банан (крупный на 140г) можно заменить мягкими финиками без косточек (но будет чуть калорийнее) 1 яйцо 150мл кефира (или вкуснее кокосового молока) 70гр овсяной или полбенной муки (Можно и цз пшеничную, и кукурузную и рисовую) 30гр миндаля или других орешков (измельчить в кофемолке) 1/2 ч.л.