РЫБКА НА УЖИН голец лимон 1/2 лук 1 шт соль, перец, тимьян масло оливковое ⠀ Рыбу почистить, срезать плавники, помыть.Натереть солью и перцем. По спинке сделать надрезы и вставить дольки лимона. На противень постелить фольгу (у меня одноразовая форма) и сбрызнуть маслом. Выложить нарезанный кольцами лук, на него лимон кружочками. На эту подушку уложить рыбку (или несколько). Внутрь и сверху гольца положить веточки свежего тимьяна. Сбрызнуть сверху маслом и упаковать в фольгу.
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТОРТ С КРЕМ-ЧИЗОМ Ингредиенты⠀⠀ Мука пшеничная 80 г⠀⠀ Мука миндальная 50 г⠀⠀ Орех грецкий 50 г⠀⠀ Яйцо 2 шт⠀⠀ Корица молотая 5 г⠀⠀ Сыр Hochland творожный сливочный 140 г⠀⠀ Мята свежая 5 г⠀⠀ Голубика 125 г⠀⠀ Морковь 3 шт⠀⠀ Сливки 35% 200 мл⠀⠀ Разрыхлитель 10 г⠀⠀ Сахар 100 г⠀⠀ Сахарная пудра 40 г⠀
ТОРТ "СЕВЕРНЫЙ" для теста: банка сгущёнки масло сливочное 2 ст.л яйца 2 шт мука 1,5 стакана грецкие орехи 1 стакан сода 1 ч.л для крема: сметана 500 гр сахар 0,5 стакана ⠀ Орехи измельчаем, масло растапливаем. Отделяем белки от желтков. Смешиваем все ингредиенты, кроме белков. Белки взбиваем до пены и вмешиваем в тесто. Выпекаем в форме на пергаменте 40 мин. при 180* В это время смешиваем крем. Торт остужаем, обрезаем края (обрезки откладываем), разрезаем на части по 1,5-2 см.
МИНИ МУРАВЕЙНИК 200 гр масло слив 2 яйцо 2-3 ст лож сах пудры 400 гр муки 1 ч лож разрыхлителя Масло взбить с сах пудрой,добавить яйцо по одному,затем просеять муку с разрыхлителем,все перемешать собрать в ком,тесто долго месить нельзя,положить в пакетик убрать в холодильник на 40-45 мин,затем тесто пропустить через мясорубку или тёрку,выпекать до золотистости при 180 гр.измелчить остудить.
ЛАХМАНДЖУН 3 ст муки 1 ч л сахара 1 ч л соли 1 ст лож дрожжи (25 гр свежих) 0,5 ст молока 0,5 ст воды 2 ст лож раст,масло Муку просеять открыть лунку по середине,дабавьте сахар соль дрожжи смесь из воды и молока оставьте мин на 5 чтобы заработали дрожжи затем добавить масло замесить мягкое тесто,если понадобится добавьте воды ещё,оставьте в тепле пока будите готовить начинку.
КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕССЕРТ 100 гр ряженки ⠀ 30 гр воды 5 гр желатина 100 гр молока 1 ч.л цикория с горкой (у меня карамельный) подсластитель по вкусу (не жалейте, желатин «забирает» сладость) Приготовление: Разводим желатин в молоке, нагреваем до полного растворения (кипятить нельзя). ⠀ Разводим в кипятке (30 мл) цикорий и перемешиваем с желатиновой смесью, добавляем ряженку, подсластитель, ещё раз перемешиваем. ⠀ Отправляем в холодильник до застывания. Приятного аппетита ⠀
РЫБНЫЕ ШАРИКИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ • филе белой рыбы (у меня была треска) - 200-300гр • лук по вкусу • белый хлеб - кусочек • 1 яйцо • молоко - 400мл • сливочное масло - 30-40гр • мука - 3 ч.л. Приготовление: Филе рыбы перемалываю вместе с луком в блендере. Хлеб размачиваю в молоке. Добавляю в рыбу. Вбиваю яйцо. Соль по вкусу. Хорошо вымешиваю. Леплю небольшие шарики. Далее обжариваю их на а/п сковороде БЕЗ МАСЛА со всех сторон, чтобы появилась корочка и шарики «запечатались».
ВКУСНЕЙШЕЕ МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 50 г грецких орехов 50 г кураги 70 г фиников (вес с косточками) 1 яйцо 60 г рисовой муки 150 г цз пшеничной муки 40 г моркови 160 мл кефира 20 мл оливкового масла 1/3 ч.л. соды Щепотка корицы Морковь натереть на мелкой терке. Финики и курагу залить на 10 минут кипятком. Финики очистить от косточек. Порубить орехи, финики и курагу нарезать. В миске смешать яйцо с кефиром, маслом. Добавить оба вида муки, корицу и соду. Перемешать.
БЛОНДИ С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ 115г сливочного масла 200г коричневого сахара 1 яйцо 160г муки 50г шоколадных капель 100г замороженной вишни (не размораживать!) Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180С. Подготовить форму для выпечки-застелить ее бумагой для запекания или смазать сливочным маслом. 2. Растопить сливочное масло и слегка остудить. Соединить масло, сахар, яйцо и перемешать до однородной консистенции. 3.
ЯГОДНЫЙ ТОРТИК С ВОЗДУШНЫМ КРЕМОМ Для бисквита: 80 гр муки 1 яйцо 2 желтка 80 гр сливочного масла 40 гр сахара 30 гр кукурузного крахмала 1 ч л разрыхлителя две горсти ягод ( у меня ежевика) Для меренги 2 белка 1/2 ч л лимонного сока 50 гр сахара ⠀ Масло взбиваем с сахаром, затем с двумя желтками и целым яйцом. Просеянную муку, крахмал и разрыхлитель вмешиваем в яичную массу. Перекладываем тесто в подготовленную форму для выпечки. Сверху распределяем ягоды.
ВИШНЕВО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ОСНОВА⠀ яйцо 1 шт⠀ мука 150-250 гр (у меня рисовая 110 гр, кукурузная 80 гр, овсяная 50 гр)⠀ муку можно взять другую, одного вида или в других пропорциях⠀ кокосовое /другое растительное или сливочное масло 10 гр⠀ сметана или мягкий творог 130 гр⠀ разрыхлитель 1 чл⠀ щепотка соли⠀ подсластитель /сахар⠀ Смешиваем 150 гр муки, разрыхлитель, соль, подсластитель⠀ Добавляем масло, яйцо, творог.
САЛАТ "БИШТАК" Баклажаны 4 шт. Болгарский перец по желанию (запечь или сырой, лучше запечь) 1 пачка Феты Соль Масло оливковое Сок лимона 1 зубчик чеснока . 1. Баклажаны протыкаю ножом, делаю неглубокие разрезы вдоль. Запекаю 30 минут при 180. 2. Остужаю и снимаю шкурку. Она отходит легко. 3. Режу Фету кубиками. Разрезаю крест накрест мякоть баклажана и Фету как бы вкладываю внутрь мякоти баклажана и сверху. 4.
ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЛИСТЬЯХ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ Ингредиенты на 2 порции⠀ Индейка грудка 360 г⠀ Капуста пекинская листья 500 г⠀ Соус соевый 30 г⠀ Лук репчатый 1 шт⠀ Фасоль красная в банке 200 г⠀ Тимьян 2 г⠀ Базилик 10 г⠀ Лук зеленый 10 г⠀ Томаты свежие 1 шт⠀ Чеснок свежий 3 зубчика⠀ __________⠀ Готовим⠀ ⠀ Разогрейте духовку до 180 °С. Индейку нарежьте кубиком 0,5 х0,5 см.
ФЕТУЧЧИНИ С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ феттуччини свежие шампиньоны чеснок 1-2 зубчика сливки соль, перец, специи Пасту отвариваем и откидываем на дуршлаг. Шампиньоны моем, чистим и режем пластинками. На сковороду капаем оливковое масло и обжариваем шампиньоны. Зубчик чеснока режем на несколько частей и кидаем к грибам. Закрываем крышкой и тушим минут 5. Добавляем к грибам сливки, специи и, помешивая, тушим пару минут.
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНОВЫЕ КОТЛЕТЫ Что нужно: Баклажаны (средние) – 5 шт., Сыр твёрдый – 300 гр., Петрушка – 30 гр., Яйцо – 1 шт., Сухари панировочные – 150 гр., Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу ⠀ Добавочно: Для панировки - панировочные сухари 50 гр., Для обжаривания - растительное масло, Для подачи - соус Джаджик, или йогурт.