САЛАТ "ПОД ШАШЛЫЧОК"
САЛАТ "ПОД ШАШЛЫЧОК"
Что нужно:
Баклажаны — 3 шт.,
Перец болгарский красный — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Помидоры — 3 шт.,
Чеснок — 2-3 зуб.,
Кинза (можно заменить на петрушку, или фиолетовый базилик) — небольшой пучок,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Лимонный сок — 2 ст.л.,
Растительное масло.
Как готовить:
Баклажаны не чистить, нарезать полу кружочками толщиной в 1,5-2 см., посолить
Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
В сковороде разогреть 3-4 ст.. растительного масла, обжарить частями баклажаны с двух сторон до румяной корочки, убрать в отдельную чашку.
В этой же сковороде обжарить сразу половину перца и лука, при необходимости добавить масло. Обжаренные лук и перец убрать к баклажанам.
Помидоры нарезать ломтиками (как на обычный салат), добавить к баклажанам, туда же добавить оставшуюся часть свежих перца и лука. Нарубить туда кинзу.
В маленькую чашку натереть чеснок, влить лимонный сок, перемешать всё вилочкой и заправить салат. Салат посолить, поперчить, перемешать.
Дайте салату минут 15-20 постоять, раскрыться вкусам и можно подавать!)
Салат заправляю только лимонным соком, считаю, что масла достаточно от жареных овощей, но здесь всё можно регулировать под свой вкус — и лимонный сок, и масло.
Овощи можно обжарить заранее, за пару часов, положить в контейнер под крышку, в холодильник, и уже перед подачей смешать со свежими овощами.
Что нужно:
Баклажаны — 3 шт.,
Перец болгарский красный — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Помидоры — 3 шт.,
Чеснок — 2-3 зуб.,
Кинза (можно заменить на петрушку, или фиолетовый базилик) — небольшой пучок,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Лимонный сок — 2 ст.л.,
Растительное масло.
Как готовить:
Баклажаны не чистить, нарезать полу кружочками толщиной в 1,5-2 см., посолить
Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
В сковороде разогреть 3-4 ст.. растительного масла, обжарить частями баклажаны с двух сторон до румяной корочки, убрать в отдельную чашку.
В этой же сковороде обжарить сразу половину перца и лука, при необходимости добавить масло. Обжаренные лук и перец убрать к баклажанам.
Помидоры нарезать ломтиками (как на обычный салат), добавить к баклажанам, туда же добавить оставшуюся часть свежих перца и лука. Нарубить туда кинзу.
В маленькую чашку натереть чеснок, влить лимонный сок, перемешать всё вилочкой и заправить салат. Салат посолить, поперчить, перемешать.
Дайте салату минут 15-20 постоять, раскрыться вкусам и можно подавать!)
Салат заправляю только лимонным соком, считаю, что масла достаточно от жареных овощей, но здесь всё можно регулировать под свой вкус — и лимонный сок, и масло.
Овощи можно обжарить заранее, за пару часов, положить в контейнер под крышку, в холодильник, и уже перед подачей смешать со свежими овощами.