Бублики! (долго, но вкусно!) Ингредиенты на 15 бубликов: === Опара: 300г муки 15 г прессованных дрожжей или 1/2 ч.л.(2гр) сухих. 200г воды (40С) === Тесто: 700г муки 15г соли 80г маргарина(растопить) 120г сахара 270г воды (35С) ОПАРА Сухие жрожжи предварительно размочить в воде. Замешиваем опару и ставим на 5 часов при 30С. Очень важно при этом сохранить влажность, поэтому после замеса сразу обтяните плёнкой(!) ёмкость, в которой будете ставить опару.
Салат с фасолью, кукурузой, курицей и... без майонеза. Ингредиенты: 2 куриных филе 1 банка консервированной кукурузы 1 банка консервированной красной фасоли средний зеленый перец 2 средних помидора 1 средняя луковица петрушка приправа для курицы === Соус: 1/3 ст. растительного масла 3 ст.л. уксуса 3 ст.л. горчицы 2 ст.л жидкого меда 2 зубчика чеснока ½ ч. л. тимьяна Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.
Куриное суфле с фисташками в беконе ( быстро и просто) Ингредиенты: - 250гр. бекона в нарезке( длинного) -800гр. куриного филе -3 яйца -150гр. фисташек (в очищенном виде) -соль перец В прямоугольную форму для выпечки выкладываем бекон, что бы концы свисали. Куриное мясо пропускаем 2 раза через мясорубку или блендером перемалываем В курицу добавляем яйца перемешиваем с мясом: солим и перчим, добавляем фисташки и перемешиваем Выкладываем в форму, закрываем кончиками бекона На 220гр.
Холодная закуска из багета. Ингредиенты: 125 гр. слив. масла 2 варёных яйца редиски 4-5 шт. 1 св. огурец. 1 луковица 80-100 гр. ветчины 200 гр. брынзы соль 1 длинный батон белого хлеба( багет) Размягчённое масло взбить ручным миксером или взбивалкой до образования пышной массы. Яйца, редис.ветчину, лук, огурец мелко порезать на кубики и смешать с брынзой и маслом. Посолить. Всё хорошо перемешать! Батон надрезать с нижней стороны острым ножом и осторожно вынуть мякиш.
Курица с рисом и баклажанами Баклажаны 250 гр курица 200 гр перец сладкий крупный1 шт лук репчатый 1 шт рис сухой длиннозерный 6 ст л томатная паста 1 ст л соль и перец по вкусу молотый кориандр 0,5 ч л вода горячая зелень Рис отварить до готовности в подсоленой воде. Мясо порезать не крупными кусочками (я мариновала его в майонезе и кетчупе). Баклажан порезать крупно, перец соломкой, лук полукольцами. Баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин. Затем промыть и отжать от воды.
Лимонное печенье из творожного теста Ингредиенты: 270 гр - мука 2ч.л.разрыхлителя 230гр.творога или сыра филадельфия 120гр.сливочного масла 300гр.сахара 2ст.л лимонной цедры от двух лимонов 1ч.л. ванильного экстракта 0,5ч.л. соли 2 яйца,лучше взять на одно яйцо больше и использовать только желтки 120гр. сахарной пудры лимонный натуральный краситель 2к. или сок моркови 1ст.л.
Салат Нисуаз с курицей Ингредиенты: 4 куриных филе 250 г свежемороженой зеленой фасоли 4 яйца 50 г маслин без косточки 150 г помидоров черри 70 г зелени рукколы 3 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. зернистой горчицы 1 ст. л. лимонного сока 2 зубчика чеснока Приготовление Куриное филе вымыть, отварить до готовности 20 минут. Остудить филе и нарезать кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливать! Заправка: Чеснок очистить и измельчить. Взбить масло с горчицей, чесноком и лимонным соком.
Пирожные из слоеного теста (простой и вкусный рецепт!) Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое 500 г молоко 500 мл пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет (Если вы не найдете пудинг, его можно заменить тремя ст л крахмала и щепоткой ванилина. ) желтки 2 шт сахар 5 ст л кокосовая стружка 2-3 ст л Тесто разморозить. КРЕМ: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать.
Пирожки с картофелем и сыром Ингредиенты — Твердый сыр 100 г — Картофель 6 шт. — Сливочное масло 50 г — Лук 1 шт. — Укроп 0,5 пуч. — Простокваша (или кефир) 200 мл — Яйцо 2 шт. — Пшеничная мука 300 г — Подсолнечное масло 100 мл Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте тертый сыр, мелко нарезанный укроп. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в сливочном масле, добавьте к картофелю.
Ванильно-карамельное пирожное Ингредиенты: ===Для белого бисквита (противень 23Х33 см): * 2 средних яйца * 2 ст.л. сахарного песка * 1 ст.л. крахмала * Ванилин, на кончике ножа * Пол пачки разрыхлителя * 3 ст.л. муки === Для шоколадного бисквита: * 2 средних яйца * 2 ст.л. сахарного песка * 1 ст.л. крахмала * 1,5 ст.л. какао * Ванилин, на кончике ножа * Пол пачки разрыхлителя * 3 ст.л.
Постная солянка Надо: 400 г квашеной капусты 1 большая луковица, мелко порубить 2 солёных огурца, нарезать мелкими кубиками 2-3 ст. л. растительного масла 2-3 ст. л. томатной пасты 2 л овощного или лукового бульона 4-5 оливок (желательно с лимоном) 1-2 ч. л. каперсов 2-3 зубчика чеснока 0,5 пучка кинзы соль, перец по вкусу Как готовить: 1. Залить капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. 2. В большой сковороде разогреть растительное масло.
Швейцарский салат Ингредиенты: веточка тархуна (используй только листочки) 2 небольших свежих огурца 2 средних маринованных огурца 400 г ветчины 400 г сервелата 4 средние груши 400 г копченого окорока 5 ст. л. майонеза сок 1 лимона ЗАПРАВКА: Листочки тархуна измельчить, смешать их с майонезом и соком лимона. САЛАТ: Все мясные составляющие салата нарезать тонкой соломкой. С окорока предварительно снять жирную кожицу. Свежие и маринованные огурцы нарезать, как и мясо, соломкой.
Пирожное "Лимонные полосочки". Ингредиенты: === Для песочной основы: 226 гр. сливочного масла, комнатной температуры 0,5 чашки сахара 2 чашки (~ 240 гр.) муки щепотка соли === Для начинки: 6 больших яиц, комнатной температуры 3 чашки сахара 2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов) 1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов) 1 чашка муки Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см.
Пёстрое пирожное, которое не надо печь Ингредиенты: Сливочное масло - 300 грамм Домашние яйца - 3 шт Сахар - 1 стакан Лимон - 1/2 шт Изюм - 100 грамм Мармелад - 200 грамм Сахарное печенье - 400 грамм 300 гр. сливочного масла взбить отдельно взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара соединить масло с яйцами добавить сок половины лимона, 100 гр. изюма, 200 гр. порезанного разноцветного мармелада, 400 гр.
Белая рыба с соусом и овощами Ингредиенты 1 красный перец 1 томат средний 1 лайм 500 г филе трески (или другой белой рыбки) 1/2 белого лука 2 зубчика чеснока базилика, петрушка, розмарин молотый черный перец, куркума оливковое масло Бланшируем помидор. Делаем крестообразный надрез, опускаем в кипяток на пол минутки. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.