Постная солянка
Постная солянка
Надо:
400 г квашеной капусты
1 большая луковица, мелко порубить
2 солёных огурца, нарезать мелкими кубиками
2-3 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. томатной пасты
2 л овощного или лукового бульона
4-5 оливок (желательно с лимоном)
1-2 ч. л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
соль, перец по вкусу
Как готовить:
1. Залить капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться.
3. Добавить лук и тушить еще 5 минут.
4. Ввести томатную пасту и огурцы, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.
5. Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Не допускать сильного бурления. Варить 10 минут.
6. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.
7. Положить в суп раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.
8. Дать настояться минимум 30 минут.
автор Владислав Носик
Надо:
400 г квашеной капусты
1 большая луковица, мелко порубить
2 солёных огурца, нарезать мелкими кубиками
2-3 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. томатной пасты
2 л овощного или лукового бульона
4-5 оливок (желательно с лимоном)
1-2 ч. л. каперсов
2-3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
соль, перец по вкусу
Как готовить:
1. Залить капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать.
2. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться.
3. Добавить лук и тушить еще 5 минут.
4. Ввести томатную пасту и огурцы, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.
5. Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Не допускать сильного бурления. Варить 10 минут.
6. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.
7. Положить в суп раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.
8. Дать настояться минимум 30 минут.
автор Владислав Носик