Шикарное овощное блюдо «Эдем». Пальчики оближешь! Ингредиенты кабачки — 300 гр морковь — 1 штука лук — 1 штука помидор — 1 штука соль перец укроп (любая зелень) 50 гр сыра Соус: 2 яйца 100 мл молока соль перец Рецепт приготовления Очищаем кабачок, удаляем семена и нарезаем тонкими полукольцами. Лук, морковь и помидор, нарезаем так же полукольцами. Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем морковь с луком, кабачок, помидор. Солим, перчим и запекаем при 200 С в течение 15 минут.
Желе из арбуза на зиму Ингредиенты: Арбуз: 600 Грамм (мякоть), Сахар: 1 Стакан, Желатин: 25 Грамм Подготовьте все необходимые ингредиенты. Разрежьте арбуз и мякоть от корок. Извлеките все семена. Измельчите арбузную мякоть в блендере. Масса должна получиться однородной по консистенции. Отделите небольшое количество арбузной массы, добавьте в нее желатин и оставьте на 15 минут набухать. В остальную массу добавьте сахар, перемешайте и проварите 10 минут.
Этот пирог со смородиной лучше любого торта! После того, как смородина выложена, бисквитный пирог с ягодами нужно покрыть белковой заливкой, которая готовится традиционным способом — белки просто взбивают с сахаром (я ещё добавляю щепотку соли), но не до меренги — стоящих пиков, а просто до красивой густой перламутровой массы.
ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ Основа Мука пшеничная — 250 г Сахар — 125 г Яйцо куриное — 1 шт Какао-порошок — 15 г Разрыхлитель теста — 15 г Масло сливочное (холодное) — 150 г Соль (щепотка) — 1 щепот. Начинка Творог (брала 9"%) — 500 г Сахар — 100 г Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт Крахмал — 2 ст. л. Посыпка Сахар — 75 г Масло сливочное — 75 г Мука пшеничная — 150 г Какао-порошок — 1 ст. л.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ на кефире с зеленым луком и яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка: Зеленый лук - 200 грамм Вареное яйцо - 5 штук Растительное масло - 2 столовые ложки Соль, перец - по вкусу Тесто: Кефир (любой жирности) - 400 миллилитров Сливочное масло - 70 грамм Яйцо - 2 штуки Соль - 0,5 чайной ложки Сахар - 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка Мука - 270 грамм Дополнительно (для верха): Желток - 1 штука Молоко - 1 столовая ложка Мелко порежем зеленый лук и вареные яйца.
"Ежики" в соусе понадобится: примерно 500 г фарша (у меня из свинины), 1 луковица, примерно пол стакана сухого риса, 1 яйцо, соль, специи, кетчуп или томат паста, сметана (можно сметана + майонез), растительное масло Рис отварить до полуготовности, перемешать с фаршем, яйцом. Добавить порезанную луковицу, специи, соль. сформировать "ежиков", обжарить на растит масле на сковороде с двух сторон. За мин 10-15 до готовности влить соус (сметана + кетчуп, специи, немного воды).
Сливовый пирог с карамелью Ингредиенты: Мука пшеничная / Мука — 150 г Сахар тростниковый — 100 г Масло сливочное — 100 г Яйцо куриное — 1 шт Молоко — 6 ст. л. Слива — 10 шт Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Корица — 1/2 ч. л. Соль Муку просеять с разрыхлителем и солью в чашку блендера, добавить 2 ст. л. сахара, 50 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Смолоть в крошку. Яйцо и молоко перемешать и влить в мучную смесь, смешать с помощью ложки.
ФРУКТОВАЯ ГОРЧИЦА (МОСТАРДА) НА 2 БАНКИ ПО 750 МЛ: 10 г горчицы белой (порошок), 1 л красного сухого вина, 800 г яблок, 350 г груш, 1 лимон, 100 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. красного острого молотого перца. С лимона срезать цедру и нарезать соломкой. У яблок и груш удалить сердцевину и счистить кожуру. Мякоть нарезать. В кастрюлю влить вино, добавить яблоки, груши и цедру. Поставить на огонь.
Королевская шарлотка! 1-2 готовых рулета, пачка коржей, мягкий творог 300 грамм, сливки 33%-0.5л, сахар, желатин, консервированные фрукты. Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Взбить творожный сыр с 4-5 столовых ложек сахара. Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст.л. сахара. Смешать творог и сливки + фрукты +растворенный на водяной бане желатин. Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.
МАРИНОВАННЫЕ ГРУШИ - ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ! 2 кг твердых груш 3 стакана воды 750 мл белого винного уксуса 0,5 кг сахара 1 кусочек корня имбиря (примерно 10 см) цедра одного апельсина корица 15 шт. гвоздики С апельсина снимаем цедру. Режем на маленькие кусочки. Очищенный имбирь режем пластинками. В большой кастрюле вскипятим 3 стакана воды с уксусом, сахаром, имбирем, цедрой апельсина, корицей и гвоздикой. Доведем до кипения и оставим вариться под крышкой 3-4 минуты.
Пирог без муки (почти) Это изобретение французского блогера Мелани Мартин из Франции известно как «невидимый пирог», потому что в пироге так мало теста, что вы его почти не видно. Но можно увидеть много восхитительной начинки! Все это замечательно фруктовое и сочное имеет гораздо меньше калорий, чем традиционные хлебобулочные изделия. Трюк состоит в том, чтобы разрезать фрукты или овощи на очень тонкие ломтики, а затем положить их в довольно жидкое похожее на блинное тесто.
Телятина для бутербродов. Кусок телятины (в данном случае это окорок) без кости и жира обильно смазать перцем, солью и зернистой горчицей. Оставить на ночь, а можно и на две, мариноваться. Готовить лучше поздно вечером. Разогреть духовку до максимума. Обжарить кусок мясо в масле до корочки, затем плотно завернуть его в два слоя фольги и отправить в духовку. Через полчаса духовку выключить и оставить там мясо на ночь (если готовите днем, то на три-пять часов). автор Irenka Irenka
Паста в сливочно-грибном соусе с жареным мясом. Для любителей итальянской кухни, я приготовил вкусный и сытный обед. Готовим 4 порции. Время приготовления 30 мин. Ингредиенты: - свиная вырезка 500 гр. - грибы шампиньоны 500 гр. - паста мафальдине 250 гр. (или другие макароны твердых сортов.) - сыр пармезан 200 гр. - лук 1 шт. - сливки 1 ст. - масло оливковое - соль, перец, кориандр. Дольше всего будут готовится грибы и лук, начнаем готовить с них. Грибы моем разделяет на две части.
Пирожное «Тающий шоколад» Ингредиенты: 1. Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 гр. 2. Сливочное масло — 50 гр. 3. Яйца — 2 шт. 4. Сахар — 40 гр. 5. Мука — 30 гр. 1. Для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла. 2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара. 3. Добавьте растопленный шоколад. 4. Всыпьте 30 г муки, перемешайте хорошо. 5. Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой.
Напиток "Апельсиновый блюз" Ингредиенты: 4 апельсина (или 3 апельсина + 1 лимон) Вода - 9 литров Сахар - 1 кг Лимонная кислота - 15 г 4 апельсина(можно 3 апельсина и 1 лимон)заморозить на ночь в морозилке,потом перекрутить в мясорубке.Массу перемешать с 3 литрами воды,процедить через марлю. В процеженный сок добавить 6 литров воды,перемешать,добавить 1 кг.сахара,снова перемешать и добавить 15 гр. лимонной кислоты.ПУСТЬ ВСЕ НЕМНОГО ПОСТОИТ И ГОТОВО.