Лайфхаки для идеального бульона 1. Если огонь под кастрюлей сильный, мясо будет вкуснее, чем бульон, а если слабый – наоборот. 2. Если пену все-таки хочется удалить, но она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан холодной воды. Вскоре пена вернется на поверхность. 3. Если добавить в бульон луковую шелуху, он будет выглядеть лучше, а еще станет питательнее. 4. Лавровый лист по окончании приготовления надо удалить из кастрюли, иначе он ухудшит вкус бульона. 5.
Яйца запеченные в смеси пряностей Ингредиенты: 6 яиц 2 чайные ложки паприки 2 чайные ложки молотого шафрана 2 чайные ложки тмина 1 чайная ложка молотого перца соль Яйца сварить вкрутую и очистить. Со всех сторон осторожно попрокалывать аж до желтка. Так яйца не распадутся и лучше впитают пряности. Пряности положить в довольно большую посудину и перемешать.
Морской окунь в молоке Ингредиенты: 400 грамм морского окуня, разрезать на 2 филе 50 мл молока 0,4 стакана муки 2-3 столовые ложки оливкового масла соль и перец рубленая петрушка дополнительно: обжаренная брюссельская капуста Приготовление: Рыбу промыть и обсушить. Замочить в молоке с солью и перцем в течение 10 минут. Через 10 минут рыбу вынуть, обсушить, обвалять в муке. Обжаривать в горячем масле с обеих сторонах до золотистого цвета по 2-3 минуты на сторону.Добавить петрушку, перемешать.
Куриные грудки в сырной корочке Ингредиенты: 450 г куриной грудки 1 стакан кефира 1 стакан панировочных сухариков 0,5 стакана стакана тертого сыра пармезан 0,5 стакана тертого сыра чеддер щепотка соли щепотка свежемолотого черного перца Приготовление: Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пергаментом. Мясо замариновать в кефире в течение 15 минут. Панировочные сухарики и оба сыра смешать в миске. Курицу обвалять в смеси сыров. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть маслом.
Гамбургер с курицей и сочной начинкой Ингредиенты Куриное филе - 1 шт Пекинская капуста - 60 г Морковь - 1 шт Огурец - 1 шт Тмин - 1 ч.л. Уксус - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Булочка - 2 шт. Сыр - 2-4 слайса Нейтральный йогурт - 4 ст.л. Приготовление: Мелко режем пекинскую капусту. Тонкими слайсами нарезаем огурец. На тёрке натираем морковь полосками. Смешиваем в чашке овощи с уксусом, тмином и сахаром. Перемешиваем и немного сжимаем руками. Убираем в холодильник.
Паштет из куриной грудки и печени с грибами. Ингердиенты: 1. куриная грудка - 800 гр., 2. печень куриная - 250гр., 3. шампиньоны - 350гр., 4. лук - 1 шт., 5. йогурт натуральный - 250гр., 6. масло подсолнечное - 40гр, 7. бульон куриный - 250гр. Приготовление: 1. Отвариваем куриную грудку в подсоленой воде (куриный бульон после не выливаем). 2. Жарим куриную печень 5-10 минут,затем откладываем в сторону. 3.
Вареники с картофелем и грибами Состав: Для теста: 1. Горячей воды - 1 стакан, 2. Жирной сметаны - 2 ст.л., 3. Сливочного масла - 1 ст.л., 4. Соли - 0,5 ч.л., 5. Муки - 2,5 кг. Для начинки: 1. Картофеля - 0,5 кг., 2. Грибов - 300 гр., 3. Зелень, 4. Соль, перец по вкусу. Приготовление: 1. В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
Лосось в сливочном соусе Состав: 1. Филе лосося — 800 грамм, 2. Сливки 10-20% (лучше пожирнее) — 300 грамм, 3. Соль, перец, специи — по вкусу. 4. Зелень — по вкусу, 5. Горчица — по вкусу, 6. Масло растительное — 3 ст. ложки. Приготовление: 1. Подготавливаем рыбу. Промываю рыбку и разрезаю на кусочки так, чтобы удобно было класть на противень. 2. Готовим сливочный соус. Для этого выливаем сливки в миску. Насыпаем соль, красный и черный перец, а также сушеную либо нарубленную свежую зелень.
Закуска на шпажках а-ля "Цезарь" Состав: 1. Салат ромэн - 150 гр., 2. Филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле - 200 гр., 3. Разноцветных помидоров черри - 100 гр., 4. Твёрдого выдержанного сыра, лучше пармезана - 50 гр., 5. Вчерашнего пшеничного хлеба - 100 гр., 6. Чеснока - 1 зуб., 7. Веточка укропа, 8. Оливковое масло, 9. Соль, свежемолотый чёрный перец, Для соуса: 1. Оливкового масла - 2 ст.л., 2. Домашнего майонеза - 70 гр., 3. Натурального йогурта - 70 гр., 4.
Карамельно-яблочный штрудель Состав: 1. Средних яблок (очистить и тонко нарезать) - 5-6 шт., 2. Сок половины лимона, 3. Бренди – 2 столовых ложки, 4. Изюм – 0.5 стакана, 5. Коричневый сахар – 2/3 стакана, 6. Корица – 1 чайная ложка, 7. Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки, 8. Жидкая карамель - 1 столовая ложка, 9. Сливочное масло – 4 столовых ложки, 10. Крошка от имбирного печенья – ½ стакана, 11. Слоеное тесто (в оригинале фило-тесто (16 листов)) – 2 листа. Приготовление: 1.
ЖАРКОЕ С КУРИЦЕЙ И ЛИСИЧКАМИ 6 средних картофеля6 средних картофеля 2 горсти лисичек 6 куриных окорочков 2 красные луковицы 4 зубка чеснока 2 ст.л муки свежий молотый мускатный орех немного сливочного масла 1. Картофель не чистить, положить в кастрюлю, залить водой, хорошо посолить и варить почти до готовности. Снять с огня, слить воду и остудить. Холодный картофель нарезать кружками 1 см. толщиной. 2. С куриных ножек снять кожу и отложить в сторону.
Гуляш из судака с луком и красным перцем Ингредиенты:: 1. Лук — 3 шт., 2. Чеснок — 1 зубчик, 3. Красный перец — 200 гр., 4. Оливковое масло — 2 ст. л., 5. Порошок красного перца — 1 ст. л., 6. Овощной бульон — 175 мл, 7. Соевый соус — 75 мл, 8. Лимон — 1 шт., 9. Филе судака — 350 гр., 10. Соль — по вкусу, 11. Перец — по вкусу, 12. Петрушка — 3 веточки. Приготовление: 1. Лук нарезать кубиками размером 1 см, а чеснок — тонкими дольками. 2. Перец очистить от семян и тоже порезать на кубики в 1 см.
Яичница с брокколи и сыром Ингредиенты: Яйца 2 шт. Молоко 0,5 стакана Брокколи 3 соцветия Сыр 40 г Сливочное масло для обжарки Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Отварите брокколи. Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. Достаньте брокколи и остудите. 2. Взбейте яйца с солью и перцем. Вливайте молоко и хорошо перемешивайте венчиком. 3. Остывшие брокколи разрежьте на ломтики. 4. На разогретой сковороде растопите кусочек сливочного масла и вылейте яично-молочную смесь.
Слоеные трубочки - очень просто! Такие, как в детстве! Все очень просто! Вам потребуется: слоеное тесто( бездрожжевое) Швейцарское безе: 2 белка 150 г сахара ванилин Как готовить: 1. Слоеное тесто у меня было квадратиками. Я каждый квадратик разрезала на 4 полосочки, соединяла хорошо эти полосочки между собой и раскатывала всю полоску. 2. Конусы сделала из фольги. Накрутила на фольгу тесто (с нахлестом). 3. Пекла при 200 С до золотистого цвета. 4.
Салат "Рог изобилия" Ингредиенты: ●Слабосоленая форель или семга 250 г, ●Очищенные креветки 250 г, ●Вареный рис 1 стакан, ●Консервированная кукуруза i банка, ●Отварные яйца 5 штук, ●Свежий огурец среднего размера 1 штука, ●Половина небольшого лимона, ●Зеленый лук, петрушка, ●Красная икра для украшения, ●Майонез, соль, черный перец на ваш вкус. Приготовление: Рыбу, огурец, яичные белки и зеленый лук мелко режем.