Роллы из лаваша с курицей Эти роллы из лаваша с курицей напоминают буррито — самое популярное мексиканское блюдо из мягкой пшеничной лепешки, тортильи, с сочной начинкой Вам понадобятся: Сметана 23 % – 150 г Сыр "Голландский" – 100 г Лаваш – 1 шт. Куриная грудка – 400 г Сок лайма – 1 ст. ложка Коричневый сахар – 1 ст. ложка Красный молотый перец – 5 г Зира (кумин) – 3 г Копченая паприка – 1 ч. ложка Соль – 10 г Перец черный молотый – 5 г Красный лук – 3 шт. Болгарский перец – 2 шт.
Стейк с соусом и печеным картофелем Состав: 4 стейка по 200–250 г каждый 4 большие картофелины оливковое масло соль, свежемолотый черный перец Для соуса: 100 г сливочного масла 1 луковица шалота 1 средний помидор 5 веточек петрушки 1 ч. л. лимонного сока соль, свежемолотый черный перец Приготовление: Заверните каждую картофелину в фольгу и запеките в духовке или в горячих углях. Очистите и очень мелко нарежьте лук-шалот и листики петрушки. Помидор залейте кипятком на 2 мин.
Суп из спаржи с кокосом (веганский) Ингредиенты: • 2 ст.ложки оливкового масла • 2 средние очищенные и порубленные луковицы • 3 см. свежего очищенного и мелко рубленного имбиря • 1/2 ч.ложки соли • 400 грамм мелко рубленной спаржи (примерно 1 пучок) • 2 кубика овощного бульона • 120 грамм шпината (или другой зелени) • 1 чашка кокосового молока • свежемолотый черный перец по вкусу • цедра 1 лимона Инструкции: 1. Налить масло в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Телячья выкройка с овощами Состав: 1 кг телячьей вырезки соль крупными кристаллами, свежемолотый черный перец Для гарнира: 50 г опят по 50 г зеленой спаржи, пастернака, мини-моркови, черешков сельдерея и цукини 100 г лука-шалота 100 г помидоров черри 120 г отварного картофеля 2 зубчика чеснока 40 г сливочного масла по 1 веточке тимьяна и розмарина соль, свежемолотый черный перец по вкусу Для соуса: 250 г телячьего бульона по небольшому кусочку лука, морковки и корня сельдерея по 25 г мадеры и по
КОКТЕЛЬ "ВИТАМИННАЯ БОМБА" киви – 5-6шт. яблоко - 1шт. сок 1 лимона сок яблочный (без мякоти) - 100г. корица и сахар по вкусу и желанию 1. Очищенные киви и яблоко порежьте кусочками и взбейте в блендере до однородной массы. 2. Влейте лимонный сок и яблочный сок, добавьте по желанию сахар. Хорошо перемешайте. 3. Вылейте смесь в стакан, добавьте лёд и посыпьте корицей.
Рулетики из свинины в ветчине с пармезаном Состав: свиная вырезка 300 г ветчина сырокопченая 100 г пармезан 30 г вино белое сухое 100 мл масло оливковое 1 ст.л. веточка розмарина 1 шт. веточка шалфея 1 шт. перец по вкусу соль по вкусу Приготовление: Свиную вырезку нарезать ломтики, весом не более 60 г каждый. Слегка отбить каждый ломтик. Посолить, поперчить каждый ломтик свинины, на каждый положить листик шалфея. Добавить нарезанную полосками ветчину и крупные ломтики пармезана.
Хрустящий судак с огурцом Состав: филе судака – 80 г картофель фри и сухари панко для панировки - 70 г домашний укропный майонез – 40 г малосольный огурец – 60 г пудра из зелени – 2 г семена фенхеля – 2 г соль – 2 г Приготовление: Филе судака обвалять в темпурном кляре и запанировать в сухарях панко с картофелем фри и семенами фенхеля. Затем обжарить во фритюре до готовности. Подавать вместе с домашним укропным майонезом и малосольным огурцом. Декорировать пудрой из перетертой зелени.
Южноафриканский молочный торт Состав: мука (для теста) 2 ст. сливочное масло (для теста) 125 г сметана (для теста) 150 г молоко 600 мл корица 1 палочка кукурузная мука до загустения сахар по вкусу соль 1 щепотка яйца 2 шт. сливочное масло 2 ст.л. какао или любые ягоды по вкусу корица посыпать готовый торт Приготовление: Замесить тесто: мука + масло + сметана.
Рулька, запеченная с овощами Состав: рулька свиная 1,5-2 кг тыква 300 г лук репчатый 2 средних шт. грибы шампиньоны 200-300 г картофель 3 крупных шт. бульон мясной 150-200 мл розмарин сушеный 1 щепотка соль крупная морская 1 щепотка смесь перцев молотая 1 щепотка Приготовление: Рульку натираем смесью соли, розмарина и перца. Крупно нарезаем лук полукольцами Произвольно крупными кусочками нарезаем грибы. И тыкву. И картофель. Теперь складываем все ингредиенты в рукав для запекания.
Оджахури из свинины Состав: картофель 250 г свиная шейка 150 г лук 100 г болгарский перец 100 г помидоры 100 г кинза 10 г чеснок 1 шт. уксус винный 10 мл вода 10 мл соль 1 щепотка растительное масло 3 ст. л. тимьян 2 щепотка Приготовление: На растительном масле, на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даем соку стечь.
Свиные ребрышки в глазури Состав: свиные ребрышки 1,3 кг сок лимона 9 ст. л. сок апельсина 9 ст. л. чеснок 4 шт. специи для свинины 5 щепотка оливковое масло 3 ст. л. мед 2 ст. л. бальзамический уксус 1 ч. л. соевый соус 3 ст. л. острый перец 1 щепотка Приготовление: Режем рёбрышки по одному в глубокую миску. Выжимаем в них по 5 ст. л. сока лимона и апельсина, добавляем продавленный чеснок и специи. Оставляем на 65 мин., накрыв крышкой (или тарелкой). Далее готовим глазурь.
Мясо по-таежному Состав: свинина 600 г перец душистый 10 шт. ягоды можжевельника 8 шт. шалфей 0,5 ч. л. лук репчатый 3 шт. соль морская 1 ст. л. Пригтовление: Прогреваем духовку до 200 °С. Каждую луковицу очищаем и разрезаем на две половинки (они должны быть устойчивыми и равными по высоте). Затем выкладываем все половинки в два ряда посередине противеня и на каждую помещаем несколько листиков шалфея.
Суп из цветной капусты (веганский) Ингредиенты: 1 чайная ложка оливкового масла 1 средняя луковица, нарезанная тонкими полукольцами 1 большая головка цветной капусты, разобранная на соцветия 1 чайная ложка свежего тимьяна 4 1/2 стакана горячей воды соль и молотый черный перец по вкусу Способ приготовления: В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте лук и пассеруйте 15 минут, пока он не станет мягким и ароматным Добавьте цветную капусту, соль, перец и 1 стакан горячей воды.
Чесночные креветки из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня" (Gordon Ramsay World Kitchen) На 4 порции 600 г крупных сырых креветок 4 ст.л оливкового масла 5― 6 зубчиков чеснока(очистить и тонко нарезать) 2 сухих красных чили (мелко порубить) морская соль и чёрный перец Для подачи: несколько листиков петрушки(порубить) дольки лимона 1.Оставьте креветки в панцире или очистите,удалив при этом голову и кишечную жилу. 2.Разогрейте в большой сковороде оливковое масло.
Томатный суп с тортеллини (веганский) Ингредиенты: • 2 больших лука-шалот, порубленных • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • около 4 чашек овощного бульона • 800гр томатов, лучше всего консервированных • 250гр тортеллини (равиоли) • щепотка морской соли Ингредиенты: 1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавить лук и чеснок, жарить 3-5 минут, время от времени помешивая. 2. Добавить бульон и томаты. Варить около 10 минут, не доводя до кипения. 3.