Домашняя уха ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба 1 кг Картофель 800 г Морковь 150 г Лук репчатый 150 г Черный перец горошком по вкусу Лавровый лист 4 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Зелень по вкусу Корень петрушки 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить. Рыбу нарезать небольшими кусочками. 2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
Беф бургиньон с шоколадом ИНГРЕДИЕНТЫ: Красное сухое вино 750 мл Говядина 800 г Морковь 1 шт. Томатная паста 2 ч.л. Лук 2 головки Прованские травы 1 ст.л. Чеснок 2 зубчика Сливочное масло 50 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сельдерей 3 стебля Черный шоколад 70% 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на куски. 2. Лук и чеснок мелко порубить, морковь нарезать кружочками, сельдерей кусочками. 3.
Теплый сыр камамбер с соусом унаги ИНГРЕДИЕНТЫ: Соус унаги 70 мл Сыр камамбер 75 г Инжир 30 г Грецкие орехи 10 г Мед 5 г Бальзамический крем 2 г Чипсы 10 г Кресс-салат 1 г Листья сельдерея 3 штуки Сушеный инжир 200 г Корень имбиря 10 г Вода 800 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить варенье из инжира: нарезанный имбирь и инжир залить водой в сотейнике и варить. Чтобы инжир был мягким, в конце добавить соус унаги, проварить, пробить в блендере и упарить до 400 грамм. 2.
Пита с тунцом и фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ: Пита 1 шт. Консервированный тунец в собственном соку 1/2 банки Консервированная фасоль 50 г Помидоры черри 4 шт. Оливковое масло 1,5 ст.л. Бальзамический уксус 1/2 ч.л. Зеленый салат 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешай тунец, авокадо, добавь фасоль, нарезанные помидоры, масло, уксус. 2. Посоли и поперчи по вкусу. 3. Прогрей питу, отрежь у неё «крышку», положи начинку внутрь. Приятного аппетита!
Куриные рулеты с чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе 800 г Руккола 80 г Чеснок 4 зубчика Вяленые помидоры 60 г Лавровый лист 2 шт. Оливковое масло 50 мл Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное мясо слегка отбить, посолить, добавить мелко порубленный или выдавленный через пресс чеснок и свернуть в рулет. 2. Обернуть в фольгу и варить с лавровым листом на слабом огне 25 мин. 3. Остудить рулеты в течение 5 часов и нарезать тонкими ломтиками. 4.
Бутерброды с ветчиной и хреном ИНГРЕДИЕНТЫ: Хлеб для тостов 4 куска Сливочное масло 30 г Маринованный перец 2 шт. Тертый твердый сыр 70 г Копченая ветчина 150 г Хрен 40 г Майонез 3 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хлеб для тостов (2 шт.) намазать маслом. 2. Хрен смешать с майонезом. 3. На хлеб положить ветчину и смазать полученным соусом. 4. Посыпать тертым сыром, сверху разложить порезанный кружочками перец и накрыть оставшимся хлебом. Приятного аппетита!
Куриная лапша по-итальянски с томатами и шпинатом ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица 1 кг Сельдерей 2 шт. Лук репчатый 1 головка Помидоры 4 г Морковь 3 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Шпинат 400 г Яичная лапша 400 г Сыр пармезан 70 г Зелень 1 пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курицу тщательно промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте бульон, промойте курицу и вновь залейте водой. Варите 3-4 часа. Посолите. 2. Морковь нарежьте брусочками. 3. Томаты очистите от кожицы. 4.
Буллет ИНГРЕДИЕНТЫ: Вареная говядина 400 г Лук 1 головка Чеснок 1 зубчик Петрушка 1 пучок Яйцо куриное 1 шт. Черный хлеб 100 г Блинная мука 10 г Растительное масло 10 мл Паста из вяленых помидоров 1 мл Смесь пряных трав 1 г Соль 1 г Перец черный молотый 1 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо измельчаем с помощью ножа, погружного блендера или мясорубки. 2. Смешиваем с мелко нарезанными луком, чесноком, петрушкой, 100 г сушеного хлеба, размоченного в молоке, и яйцом 3.
Утиный паштет с желе из апельсина ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар 50 г Молоко 90 мл Паштет 12 г Апельсиновое желе 15 г Бриошь 1 шт. Груши «конференц» 45 г Фундук 10 г Шпинат 5 г Апельсиновый сок 70 мл Агар-агар 7 г Морковный сок 40 мл Сухие дрожжи 7 г Пшеничная мука 60 г Яйцо куриное 1 шт. Соль 1 г Разрыхлитель 0,07 г Куриная печень 280 г Морковь 100 г Красное вино 30 мл Мускатный орех 1/2 г Сливки 33% 200 мл Груши 1 шт. Сливочное масло 50 г Красное сухое вино 50 мл Лук репчатый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.
Сэндвич с яйцами пашот в панировке ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 6 шт. Ветчина из индейки 200 г Сыр пармезан 100 г Хлеб для тостов 4 куска Руккола 1 пучок Панировочные сухари 70 г Свежий тимьян по вкусу Сушеный базилик 1 ч.л. Соль по вкусу Яблочный уксус 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ставим миску с водой нагреваться на водяную баню. Доведя до кипения, убавляем огонь и дожидаемся, когда вода в миске немного успокоиться. Добавляем уксус.
Доро ват ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук репчатый 8 шт. Растительное масло 6 ст.л. Чеснок 6 зубчиков Тертый имбирь 2 ч.л. Куриный бульон 250 мл Консервированные помидоры 400 г Курица 1,3 кг Кардамон по вкусу Куркума 1/2 ч.л. Корица на кончике ножа Молотая гвоздика на кончике ножа Мускатный орех на кончике ножа Кайенский перец по вкусу Яйцо куриное 4 шт. Перец черный молотый по вкусу Свежая кинза (кориандр) по вкусу Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и готовить 10 минут до мягкости.
Медальоны из говядины под грибным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 600 г Шампиньоны 250 г Сливки 20% 100 мл Куриный бульон 100 мл Лук репчатый 1 шт. Сыр 50 г Соевый соус 100 мл Мед 1 ст.л. Горчица 1 ст.л. Лимонный сок 1 ст.л. Соль по вкусу Пшеничная мука 1 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кусок мяса помыть и очистить от плёнок. 2. Смешать для маринада соевый соус, сок лимона, горчицу и мёд, залить полученной смесью мясо и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. 3.
Картофельная закуска с мидиями ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 4 шт. Креветки 50 г Мидии 150 г Сливки 30% 150 мл Белое сухое вино 50 мл Твердый сыр 100 г Чеснок 2 зубчика Укроп 1/2 пучка Соль по вкусу Молотая паприка щепотка Оливковое масло 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель отварить в соленой воде, обдать холодной водой и очистить. 2. Разрезать поперек. Немного срезать «попки», чтобы придать стаканчикам устойчивость. Затем ложкой аккуратно вынуть серединку. 3.
Голубцы с рубленым мясом ИНГРЕДИЕНТЫ: Белокочанная капуста 1 шт. Свинина 1 кг Белый хлеб 100 г Лук репчатый 2 головки Соль по вкусу Яйцо куриное 1 шт. Петрушка 1/2 пучка Перец черный молотый по вкусу Молотая паприка 1/2 ч.л. Топленое масло 2 ст.л. Замороженная овощная смесь 350 г Мясной бульон 300 мл Сметана 100 г Картофельный крахмал 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту почистить. Отделить 24 крупных листа и бланшировать их в подсоленной воде 1-2 минуты.
Кюкю с зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: Шпинат 1 пучок Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Топленое масло 2 ст.л. Зеленый лук 1 пучок Греческий йогурт 3 ст.л. Яйцо куриное 6 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Зелень чистим, моем хорошенько и мелко нарезаем. 2. Яйца взбиваем и перемешиваем с зеленью. 3. Добавляем соль и перец по вкусу. 4. Выкладываем все на сковороду и жарим в топленом масле под закрытой крышкой, чтобы верх тоже поджарился.