Кюфта из баранины с овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: Бараний фарш 400 г Оливковое масло 2 ст.л. Зира 1 ст.л. Молотый красный перец 1/2 ч.л. Перец черный молотый 1/2 ч.л. Сушеный тимьян 1 ст.л. Лимон 1 шт. Молотая паприка 1 ч.л. Крупная соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Семена зиры прокалить на сковороде и растереть с крупной солью (если зира уже перемолота, просто смешать эти ингредиенты). 2. Мелко натереть цедру лимона. 3.
Холодец сборный ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина 500 г Телятина 500 г Свинина 500 г Белое сухое вино 200 мл Лук репчатый 1 головка Телячья голень 500 г Чеснок 4 зубчика Бекон 250 г Тимьян 5 веточек Эстрагон 4 стебля Соль по вкусу Петрушка 5 веточек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большую кастрюлю сложить все мясо, ножку, бекон одним куском. 2. Лук и чеснок очистить, зелень связать кулинарной нитью в букет гарни, все добавить к мясу. 3.
Рыбные шарики в соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыбный фарш 400 г Хлебные крошки 100 г Яйцо куриное 1 шт. Чеснок 3 зубчика Петрушка 1 пучок Базилик 1 пучок Тертый сыр пармезан 2 ст.л. Сушеный орегано 1 ст.л. Консервированные помидоры 500 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать фарш (белая рыба: треска, тилапия), крошки, яйцо, измельченный зубчик чеснока, пармезан, петрушку. 2. Посолить и поперчить. 3. Мокрыми руками слепить шарики. 4.
Итальянский пирог с моцареллой и томатами ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшеничная мука 200 г Сливочное масло 100 г Вода по вкусу Соль по вкусу Сыр моцарелла по вкусу Твердый сыр 100 г Маслины по вкусу Сливки 50 мл Яйцо куриное 4 штуки Помидоры черри 8 штук Базилик по вкусу Специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для заливного пирога необходимо приготовить либо купить готовое слоеное тесто. Для начала просеять муку, затем холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Добавить 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л.
Куриные рулетики с сыром в подливе ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе 600 г Сыр 100 г Майонез 2 ст.л. Чеснок 2 зубчика Соевый соус 2 ст.л. Пшеничная мука 2 ст.л. Вода 500 мл Растительное масло по вкусу Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взять подготовленное куриное филе и нарезать его тонкими пластинами, отбить. 2. Положить филе в емкость, полить соевым соусом, намазать майонезом, тертым на терке чесноком, посыпать специями (можно смесью из 5 перцев).
Луковые блинчики Пхаджон ИНГРЕДИЕНТЫ: Зеленый лук 100 г Лук-шалот 100 г Лук-батун 100 г Пшеничная мука 200 г Вода 200 мл Яйцо куриное 1 шт. Соль 1 ч.л. Соевый соус 50 мл Чеснок 1 зубчик Сахар по вкусу Уксус по вкусу Растительное масло 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук промойте и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. 2. Разведите тесто, смешав воду, муку и соль (делайте чуть пресными). Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. 3. Добавьте в тесто нарезанный лук и тщательно перемешайте. 4.
Яичница по-французски в хлебе ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо куриное 2 шт. Белый хлеб 2 куска Помидоры 1 шт. Зелень 1 пучок Соль щепотка Сливочное масло 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В середине куска хлеба сделать отверстие, удалив мякиш. 2. На сковороде растопить масло, обжарить хлеб с двух сторон. 3. Яйца аккуратно разбить и вылить в центр хлебной формы. Посолить. Жарить до готовности. 4. Подавать яичницу с порезанным помидором и зеленью. Приятного аппетита!
Суп с пшеном по-деревенски ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшено 2 ст.л. Картофель 1 шт. Сливочное масло 20 г Зеленый лук 40 г Яйцо куриное 1 шт. Чеснок 1 зубчик Говяжий бульон 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бульон доведите до кипения. 2. Промойте пшено. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками 1,5 см. 3. Положите в кипящий бульон пшено и картофель. Варите 15 минут или до готовности картофеля и пшена. 4. Растопите в сковороде сливочное масло.
Блины с яблоком, корицей и сметанным кремом ИНГРЕДИЕНТЫ: Блины 3 шт. Яблоко 1 шт. Светлый изюм 15 г Сливочное масло 15 г Сахар 10 г Молотая корица 1 г Свежая мята 1 г Сметана 20% 50 г Экстракт лимона 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Почистить яблоко и нарезать его дольками. 2. Залить белый изюм кипятком и дать настояться 5 минут, затем процедить. 3. Растопить на сковороде сливочное масло, уложить нарезанные яблоки, посыпать сахарным песком и добавить изюм. 4.
Быстрый грибной суп ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 3 шт. Морковь 2 шт. Лук 1 шт. Оливковое масло 4 ст.л. Черный перец горошком по вкусу Лавровый лист по вкусу Свежие грибы 500 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перед приготовлением очистите овощи от кожуры. 2. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Воды, для соблюдения пропорций, должно быть литра 3–4. 3. Обжарим лук на оливковом масле, после того, как он станет слегка прозрачным, добавим грибы.
Картофельный колобок с копченым гусем ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 10 шт. Гусь 200 г Сыр сулугуни 1 кусок Сливочное масло 300 г Ржаная мука 3 ст. л. Крахмал 1 ч.л. Яйцо куриное 2 шт. Лавровый лист 1 шт. Свежий тимьян 2 веточки Укроп 1 веточка Куриный бульон 1 л Панировочные сухари 5 ст.л. Черный перец горошком по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель запекать до готовности в углях или фольге, остудить.
Воздушный форшмак ИНГРЕДИЕНТЫ: Слабосоленая сельдь 200 г Пшеничная булка 30 г Лук репчатый 70 г Зеленые яблоки 30 г Яйцо куриное 2 шт. Растительное масло 20 мл Сливочное масло 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Слабосолёную сельдь мелко порубить, черствую мелкую булку потереть на мелкой терке, мелко порезать репчатый лук (20 г), зелёное яблоко очистить от кожуры и потереть на крупной терке, мелко порубить отварные яйца. 2. Репчатый лук (50 г) пассеровать на растительном масле. 3.
Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Шампиньоны 500 г Оливковое масло 1 ст.л. Сливочное масло 2 ст.л. Пшеничная мука 1/4 стакана Овощной бульон 2 стакана Вода 2 стакана Чеснок 3 зубчика Сушеный тимьян 0,2 ч. л. Сливки 1/2 стакана Соевый соус 1 ч.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тщательно промыть грибы. Разрезать их пополам и одну часть порубить на кусочки. Вторую оставить. Это делается для разнообразной текстуры супа. 2.
Свинина под соево-сметанным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная вырезка 1 кг Сметана 15% 400 г Соевый соус 150 мл Чеснок 1 головка Специи для мяса по вкусу Вода 2 стакана Растительное масло 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свиную вырезку нарезать равномерными кусочками. 2. Глубокую сковороду залить растительным маслом. 3. Положить в раскаленную сковороду мясо и обжаривать около 15 минут. 4. Добавить специи по вкусу. 5. Залить водой так, чтобы мясо слегка было закрыто. 6. Потушить 10 минут. 7.
Вяленые помидоры с прованскими травами ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры 1 кг Оливковое масло 300 мл Крупная морская соль по вкусу Чеснок 3 зубчика Прованские травы по вкусу Сушеный розмарин щепотка Смесь молотых перцев по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена. 2.