РЫБНЫЕ ШАРИКИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
РЫБНЫЕ ШАРИКИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
• филе белой рыбы (у меня была треска) - 200-300гр
• лук по вкусу
• белый хлеб - кусочек
• 1 яйцо
• молоко - 400мл
• сливочное масло - 30-40гр
• мука - 3 ч.л.
Приготовление:
Филе рыбы перемалываю вместе с луком в блендере. Хлеб размачиваю в молоке. Добавляю в рыбу. Вбиваю яйцо. Соль по вкусу. Хорошо вымешиваю. Леплю небольшие шарики. Далее обжариваю их на а/п сковороде БЕЗ МАСЛА со всех сторон, чтобы появилась корочка и шарики «запечатались». Кстати можно их отварить.
Готовим соус.
В сотейник кидаю сливочное масло, растапливаю. Далее всыпаю муку и перемешиваю, получится густая масса с комочками. Далее вливаю молоко и начинаю интенсивно мешать венчиком. Мука растворяется и соус начинает постепенно загустевать. Соль, перец по вкусу. Продолжаю мешать венчиком. Останавливаюсь тогда, когда достигнута консистенция жидкой сметаны.
Шарики выкладываю в форму, сверху заливаю соусом. Ставлю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до зарумянивания.
Готово
• филе белой рыбы (у меня была треска) - 200-300гр
• лук по вкусу
• белый хлеб - кусочек
• 1 яйцо
• молоко - 400мл
• сливочное масло - 30-40гр
• мука - 3 ч.л.
Приготовление:
Филе рыбы перемалываю вместе с луком в блендере. Хлеб размачиваю в молоке. Добавляю в рыбу. Вбиваю яйцо. Соль по вкусу. Хорошо вымешиваю. Леплю небольшие шарики. Далее обжариваю их на а/п сковороде БЕЗ МАСЛА со всех сторон, чтобы появилась корочка и шарики «запечатались». Кстати можно их отварить.
Готовим соус.
В сотейник кидаю сливочное масло, растапливаю. Далее всыпаю муку и перемешиваю, получится густая масса с комочками. Далее вливаю молоко и начинаю интенсивно мешать венчиком. Мука растворяется и соус начинает постепенно загустевать. Соль, перец по вкусу. Продолжаю мешать венчиком. Останавливаюсь тогда, когда достигнута консистенция жидкой сметаны.
Шарики выкладываю в форму, сверху заливаю соусом. Ставлю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до зарумянивания.
Готово