Рулет из лаваша с треской и авокадо Ингредиенты: 1)Лаваш 150 гр., 2)Авокадо 200 гр., 3)Пармезан 50 гр., 4)Треска 500 гр., 5)Соль, перец, сок лайма, орегано, мускатный орех - по вкусу Приготовление: Филе трески отварить или потушить, остудить, вилкой разделить на кусочки. Авокадо разрезать, вынуть мякоть и измельчить в пасту. Натереть сыр на терке. Лаваш намазать пастой из авокадо, посыпать сыром и треской, завернуть как рулет.
Куриные окорочка в лимонном соусе Ингредиенты: 1)Куриные окорочка 1000 гр., 2)Лимон 300 гр., 3)Соль, перец, орегано, розмарин, майоран, куркума, мускатный орех - по вкусу Приготовление: Окорочка помыть, натереть солью и перцем и другими специями. С одного лимона снять цедру, выдавить сок и порезать на дольки и полить этой смесью мясо. Оставить мариноваться 30-35 минут. Духовку разогреть до 200 градусов, готовить на решетке 40 минут, под решетку поставить противень.
Кунжутно-льняные печенья со специями Ингредиенты: 1)Кефир 0% 100 гр., 2)Молоко 1,5 % 100 гр., 3)Льняная мука 100 гр., 4)Кунжутная мука 50 гр., 5)Белок яйца 50 гр., 6)Протеин сывороточный 50 гр., 7)Клетчатка сибирская 40 гр., 8)Соль, перец, кардамон, шалфей, паприка, тмин - по вкусу Приготовление: Смешать кефир, молоко, яйцо и соль. Добавить в жидкую часть теста все виды муки и клетчатку. Тесто поперчить.
Тартар из томатов, дорадо и цукини Ингредиенты: 1)Дорадо 200 гр., 2)Томат 300 гр., 3)Петрушка 50 гр., 4)Цуккини 100 гр., 5)Йогурт 0% 30 гр., 6)Соль, перец, лимонный сок, оливковое масло - по вкусу Приготовление: Очистить помидоры и цуккини от семечек и кожи, филе промыть, обсушить, порезать кубиками. Петрушку крупно нарезать. Добавить соль, перец, оливковое масло и сок лимона отдельно в каждый ингредиент.
"Зеленая" куриная грудка Ингредиенты: 1)Куриное филе 400 гр., 2)Зеленый горошек (замороженный) 300 гр., 3)Морковь 100 гр., 4)Сельдерей 100 гр., 5)Соль, перец, лимонный сок, оливковое масло, укроп - по вкусу Приготовление: Грудку нарезать на небольшие кубики. Морковь, сельдерей разрезать вдоль. Залить кипятком, варить 7-10 минут в конце добавить зелень. Всё вынуть из бульона на тарелку. В освобождённый кипящий бульон положить замороженный зелёный горошек и варить ещё 5 минут.
Спагетти с соусом из тыквы и куринной грудки Ингредиенты: 1)Куриное филе 400 гр., 2)Спагетти 200 гр., 3)Тыква 100 гр., 4)Сливки 10% 100 мл., 5)Соль, перец, чеснок, имбирь, чили, соевый соус, базилик, томатная паста - по вкусу Приготовление: Нарезать грудку и тыкву. Мясо обжариваем. Добавляем тыкву, чеснок, чили, имбирь и базилик, обжариваем всё вместе одну-две минуты. Наливаем сливки, немного соевого соуса, соль, перец. Дадим закипеть.
Щука в томатном соусе Ингредиенты: 1)Щука (потрошенная) 700 гр., 2)Морковь 100 гр., 3)Томаты в собственном соку измельченные 200 гр., 4)Соль, перец, укроп, чеснок - по вкусу Приготовление: Рыбу порезать на куски 2-3 см. Морковь натереть на крупной терке. Щуку пожарить на сковороде до корочки, посолить и поперчить, залить томатным соусом и посыпать тертой морковью, положить зубчик чеснока. Тушить 20 минут на медленном огне.
Говядина с овощами по-тайски Ингредиенты: 1)Говядина 700 гр., 2)Кабачок 300 гр., 3)Сладкий перец 200 гр., 4)Лук красный 100 гр., 5)Соль, перец, кинза, имбирь, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок - по вкусу Приготовление: Говядину нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду и по частям обжарить все мясо. Следите, чтобы мясо жарилось, а не тушилось в собственном соку. Обжаренное мясо переложить на тарелку и убрать в сторону.
Отварная рыба с цедрой (в рукаве) Ингредиенты: 1)Форель (радужная) 500 гр., 2)Соль, перец, цедра апельсина, любая зелень - по вкусу Приготовление: С апельсина срезать цедру. В ступке растереть апельсиновую цедру с солью. Рыбью тушку внутри и снаружи натереть цедрой с солью, приправить перцем. Переложить рыбу в пакет для запекания, завязать его, но не очень плотно, чтобы мог выходить пар. Уложить рыбу в рукаве в кастрюлю с водой.
Говядина с черносливом и морковью Ингредиенты: 1)Говядина 500 гр., 2)Морковь 500 гр., 3)Чернослив 100 гр., 4)Соль, перец, любая зелень - по вкусу Приготовление: Говядину нарезать кубиками (примерно 1х1). Лук мелко порубить. Морковь промыть, очистить и нарезать небольшими брусочками. В кастрюлю добавить нарезанную кубиками говядину. Готовить пока мясо из ярко красного не станет сероватым (т.е. крови будет уже не видно).
Спаржа, запеченная в лососе Ингредиенты: 1)Спаржа обрезанная 300 гр., 2)Лосось 200 гр., Приготовление: Собрать спаржу в небольшие пучки, связать кулинарной нитью и бланшировать 3-5 минут в подсоленной воде. Побеги должны оставаться хрустящими. Переложить спаржу в холодную воду, подержать пару минут, а затем откинуть на дуршлаг. Побеги обернуть полосками лосося, посолить, уложить в жаропрочную форму и запекать под грилем около 3-5 минут при 200 градусах.
Нут с цветной капустой Ингредиенты: 1)Нут 200 гр., 2)Цветная капуста 400 гр., 3)Соль, перец, зелень, карри, сода и другие специи - по вкусу Приготовление: Нут промыть, залить холодной водой и добавить 1/2 ч.л. соды. оставить на ночь. Утром промыть, залить свежей водой, приправить солью и варить до полуготовности. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия. В глубокой сковороде нагреть воду, положить в нее капусту, нут(слить воду) и мелко нарезанную зелень.
Салат из пекинской капусты и фенхеля с кальмарами Ингредиенты: 1)Пекинская капуста 100 гр., 2)Фенхель 100 гр., 3)Лук красный 100 гр., 4)Кальмары 400 гр., 5)Соль, перец, зелень - по вкусу Приготовление: Капусту и фенхель промыть и очень мелко нарезать, как и лук. Кальмары промыть, варить 3 мин в подсоленной воде, мелко нарезать. Соединить подготовленные овощи с кальмарами, посолить по вкусу. Все перемешать.
Свинина в карри с яблоками и орехами Ингредиенты: 1)Свинина окорок 1 кг., 2)Яблоки 300 гр., 3)Кефир 0% 200 гр., 4)Кедровые орехи 50 гр., 5)Соль, перец, зелень, карри, лавровый лист, корица - по вкусу Приготовление: Свинину и яблоки помыть, порезать. Посыпать солью, перцем и карри. Свинину уложить в кастрюлю для тушения, добавить воды, лавровый лист, щепотку корицы и кефир. Довести до кипения, тушить на среднем огне 30 минут, затем тушить на медленном огне еще 30 минут, желательно не перемешивая.
Коктейль из морепродуктов с манго Ингредиенты: 1)Креветки очищенные 300 гр., 2)Мидии маринованные 300 гр., 3)Огурец 300 гр., 4)Манго 300 гр., 5)Яйца 200 гр., 6)Соль, перец, зелень, растительное масло - по вкусу Приготовление: Яйцо отварить, остудить, мелко нарезать. Манго и огурец почистить, нарезать. Смешать морепродукты и всю нарезку. По желанию посолить, поперчить и заправить.