Конфеты с карамелью и печеньем в шоколадной глазури ИНГРЕДИЕНТЫ: шоколад молочный 350 г мука 2.25 стакана масло сливочное 1 чашка сахарная пудра ¾ чашки карамель (конфеты)155 г яйца1 шт. молоко 2 ст.л. ванилин 1 ч.л. соль Прогреть духовку до 150 градусов, в глубокой емкости взбить сахарную пудру и масло в пышную массу. Добавить яйцо, еще раз взбить. Всыпать в смесь муку с ванилью и солью, взбить до однородности, тесто убрать в холодильник.
Английский яично-молочный крем ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко 400 мл сахар 60 г яичный желток 4 шт. ваниль в стручках ½ шт. ликер Амаретто (бренди)1 д.л. Аккуратно отделить белки от желтков. Для приготовления блюда лучше использовать домашние яйца большого размера. Добавить в желтки сахарный песок, массу взбить до посветления. Налить молоко в сотейник, добавить половину стручка ванили и все семена. Довести смесь до кипения. Молоко процедить, чтобы удалить семена и стручок.
Шоколадно-медовый чизкейк без выпечки Десерт без муки, не требует выпекания. ИНГРЕДИЕНТЫ: творог обезжиренный 400 г молоко 1% 100 г какао-порошок 50 г мед 20 г желатин 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пищевой желатин замочить в стакане воды на полчаса. Лишнюю воду слить (если останется), поставить массу на тихий огонь, добавить обезжиренный творог, молоко, какао-порошок, мёд. Смесь перемешать до однородного состояния с помощью блендера. Влить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Полезный десерт из овсяных хлопьев и йогурта Не нужно совсем отказываться от сладкого, даже сидя на строгой диете. Нужно готовить правильные десерты из правильных продуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир 1% (йогурт натуральный)2 стакана овсяные хлопья1.5 стакана ржаные отруби (пшеничные отруби)½ стакана яйца2 шт. сахарная пудра2 ст.л. корица½ ч.л. разрыхлитель½ ч.л. варенье (джем, фрукты)по вкусу ППРИГОТОВЛЕНИЕ: Овсяные хлопья измельчить с помощью кофемолки.
Сливочная панна-котта с шоколадом и сгущенкой ИНГРЕДИЕНТЫ: сливки 250 мл молоко 150 мл шоколад черный горький 100 г желатин 15 г молоко сгущенное 4 ст.л. ППРИГОТОВЛЕНИЕ: Пластинки желатина залить сливками с добавлением молока, дать постоять минут 10 и разбухнуть, прогреть, помешивая до полного его растворения, разлить по 2 стаканам, но не поровну, в один больше, чем в другой. Мелко поломать шоколад, перемешать с меньшей частью желатинового раствора до полного его растворения.
Шоколадно-кофейный сырник в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: творог800 г печенье шоколадное 300 г сахар1 стакан шоколад черный горький 100 г яйца3 шт. масло сливочное 60 г кукурузный крахмал 2 ст.л. кофе растворимый 20 г ванильный экстракт ½ ч.л. Готовое шоколадное печенье измельчить в чаше блендера. Растопить сливочное масло, добавить в массу и перемешать в течение нескольких секунд. Выстелить форму бумагой для выпекания, высыпать влажную крошку, хорошо утрамбовать.
Творожный чизкейк с грецким орехом ИНГРЕДИЕНТЫ: творог900 г сметана300 г сахар коричневый200 г печенье150 г масло сливочное70 г грецкие орехи50 г яйца3 шт. ваниль2 шт. корица ягоды Орехи и печенье измельчить в блендере, чтобы получилась мелкая крошка. Перемешать с растопленным маслом и корицей. Дно разъемной формы выстлать пергаментной бумагой (необходимо вырезать круг из бумаги, который будет совпадать по размеру с дном формы).
Американский кекс с жидкой начинкой Такие кексы еще называют «Лава кейк». Вероятно, своему появлению это блюдо обязано простому случаю: повар не довел до готовности выпечку, внутри она осталась жидкой. Ошибка кондитера удалась: десерт стал популярен и подается в лучших ресторанах мира. ИНГРЕДИЕНТЫ: шоколад черный горький 70%200 г масло сливочное100 г мука60 г сахар50 г яичный желток3 шт. яйца2 шт. соль Растопить на водяной бане кусочки темного шоколада со сливочным маслом.
Киндер «Молочный ломтик» по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар60 г какао30 г мука30 г яйца2 шт. соль1 щепотка ддля крема: сыр маскарпоне150 г молоко сгущенное80 г молоко сухое80 г Для приготовления бисквита одно яйцо и один дополнительный желток взбить с сахарным песком до пышной пены и увеличения объема массы в два-три раза. Всыпать просеянную муку и какао, перемешать. Отдельно взбить оставшийся белок со щепоткой соли, массу ввести в тесто. Небольшой противень застелить бумагой для выпекания.
Клубничный чизкейк на песочной основе Еще один вариант любимой европейской и американской выпечки. Первые чизкейки появились в Древней Греции, историки считают, что они подавались спортсменам-олимпийцам. ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука200 г маргарин80 г яйца1 шт. сахар4 ст.л. разрыхлитель1 ч.л соль1 щепотка ддля начинки: клубника700 г творог500 г сливки300 мл сахар100 г желатин20 г сахар ванильный Приготовить песочное тесто. Для этого растереть сливочное масло с сахаром.
Ореховый десерт в лаваше Для сластен – потрясающий рецепт, после которого «пальчики оближешь». Из простых ингредиентов приготовить сладкое, сытное и вкусное блюдо доступно даже ребенку. Итак, берем… ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко сгущенное вареное1 банка масло сливочное100 г лаваш тонкий1 шт. грецкие орехи 1 стакан Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить ядра. Соединить вареную сгущенку и мягкое масло, всыпать измельченные орехи. Лаваш раскатать и нанести слоем начинку.
Шоколадные трюфели с орехом ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко сухое400 г масло сливочное100 г грецкие орехи100 г сахар1,5 стакана вода1/2 стакана какао5 ст.л. Залить водой сахар и поставить на небольшой огонь. Вскипятить и проварить приблизительно 3 минуты, постоянно мешая. Убрать с огня, растворить в получившемся горячем сиропе какао и масло, тщательно помешать. Постепенно добавить сухое молоко, положить орехи (измельченные). Хорошо вымесить массу и отправить в холодильник (на час).
Творожный торт бланманже с фруктами ИНГРЕДИЕНТЫ: для коржей: яйца1 шт. сметана1/2 стакана сахар1/2 стакана мука3/4 стакана сода1 ч.л. ддля бланманже: творог400 г молоко100 мл желатин10 г ддополнительно: желе бесцветное4 г бананы2 шт. персики1 шт. Для приготовления коржа необходимо, смешать все подготовленные ингредиенты, тесто поместить в разъемную форму, промазанную маслом. Выпекать корж до золотистой корочки, при температуре 200 градусов. Готовый корж остудить и пропитать сахарным сиропом.
Нежный персиковый тирамису ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр маскарпоне400 г печенье савоярди25 шт. яйца4 шт. персики консервированные3 шт. сахар4 ст.л. персиковый сироп Взбить желтки с сахаром, добавить маскарпоне и взбить до однородности. Отдельно взбивать белки пока не появятся устойчивые пики и аккуратно ввести их в массу с маскарпоне. Нарезать персики, в сиропе от них замочить печенье савоярди. Затем выкладывать слоями: печенье в сиропе, крем, измельченный персик, повторить слои снова в том же порядке.
Торт из творога со свежей клубникой Выпечка требуется только для приготовления коржа. Клубнично-творожная начинка, нежная, лакомая, составит конкуренцию любому кулинарному творению. ИНГРЕДИЕНТЫ: для коржа: сахар200 г мука200 г яйца4 шт. крахмал1 ст.л. разрыхлитель2 ч.л. ддля начинки: творог700 г сметана50 г желе клубничное1 упаковка клубника ванилин желатин сахар Взбить сырые яйца с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Печь 20 – 30 минут. Корж остудить.