Апельсиновые цукаты к чаю Из ненужных апельсиновых корочек можно приготовить великолепное лакомство, цукаты. Это и вкусное и полезное дополнение к чаю, яркое и праздничное украшение тортов, печенья, пирожных. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер апельсин 4 шт. сахар 2,5 стакана вода 2 стакана Хорошо промыть плоды апельсина, срезать верхушку и место крепления черенка, сделать несколько вертикальных надрезов, кожуру снять.
Банановые бурфи с миндалем, курагой и изюмом Простая в приготовлении индийская сладость, в переводе с санскрита означает «молочная помадка». Для приготовления классического варианта используют домашнее молоко, орехи, шафран, ваниль, кардамон, розовую воду. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер бананы400 г сахар200 г молоко сухое200 г вода200 мл масло сливочное100 г курага50 г изюм50 г миндаль50 г Сахарный песок растворить в воде на огне. Отдельно нарезать бананы, положить в сироп, варить 30 – 40 минут.
Десерт с грушевой начинкой и заварным кремом ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер для основы: мука1.25 стакана вода¼ стакана масло сливочное (холодное)8 ст.л. соль1 щепотка ддля начинки: груши (твердые, спелые)3 шт. апельсины1 шт. вода3 стакана сахар¾ стакана ваниль в стручках½ шт. ддля заварного крема: яйца1 шт. сахар½ стакана сливки (или молоко)½ стакана миндальные лепестки¼ стакана мука3 ст.л. бренди (по желанию)2 ст.л. ванильный экстракт1 ч.л.
Грушево-сливовый крамбл с молочным шоколадом Десерт готовится быстро, рецепт пригоден для непредвиденных ситуаций, когда на пороге появились неожиданные, но желанные гости. Вместо слив и груш можно взять любые другие фрукты. Традиционный английский пудинг готовится на основе ягодной, фруктовой или овощной начинки. ИНГРЕДИЕНТЫ сливы 10 шт. груши 3 шт.
Нежный яблочный зефир по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: яблоки 6 шт. яичный белок 1 шт. сахар 400 г вода 150 г сахар 50 г агар-агар 8 г Запечь яблоки без сердцевины при 200 градусах около часа, приготовить из них пюре, дать остыть, взбить с добавлением белка до пышной светлой массы, напоминающей меренгу. Сварить сахарный сироп: поставить на огонь 150 г воды и 350 г сахара, подождать пока сироп нагреется до 80 градусов и всыпать еще 50 г сахара и агар-агар.
Медовый торт с яблочным джемом ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука450 г сахар150 г масло сливочное50 г яйца1 шт. мед3 ст.л. молоко2 ст.л. сода1 ч.л. для крема: молоко500 мл масло сливочное150 г сахар150 г яйца3 шт. мука3 ст.л. крахмал1 ст.л. сахар ванильный1 пакетик дополнительно: шоколад100 г масло растительное1-2 ст.л.
Ягодно-йогуртовое мороженое со сливками ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер ягоды2 чашки йогурт натуральный1 чашка сахар6 ст.л. лимон½ шт. сливки жирные¼ упаковки корица молотая1 щепотка Выжать сок лимона. Поместить все ингредиенты в чашу блендера, перемешать. Перелить в высокий лоток. Поставить на пару часов в морозильник. Достать ягодно-йогуртовое мороженое со сливками, перемешать блендером еще раз. Вернуть в лоток и убрать в морозильник.
Панна-котта апельсиновая по-домашнему ИНГРЕДИЕНТЫ: вода100 г молоко75 г сахар20 г желатин10 г яичный желток2 шт. апельсины1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Цедру апельсина натереть, из мякоти выдавить сок. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, затем добавить в массу половину полученного апельсинового сока. Сырые куриные желтки взбить в пену. Отдельно довести до кипения молоко, всыпать цедру, сахарный песок, поварить смесь в течение двух минут.
Веганский пирог с финиками ИНГРЕДИЕНТЫ: финики/курага1 стакан мука льняная1/2 стакана миндаль3 ст.л. для крема: яблочное пюре200 г вода150 мл бананы2 шт. какао3 ст.л. агар-агар2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Застелить разъемную форму (19 сантиметров) пергаментом. Пропустить через мясорубку финики, всыпать орехи и муку. Сформировать смесь похожую на тесто. Выложить его в форму, поверхность выровнять и поставить в холодильник. Размять бананы, соединить с какао и яблочным пюре, чуть-чуть взбить миксером.
Бананово-творожная запеканка-чизкейк ИНГРЕДИЕНТЫ: творог300 г сметана160 г сахар150 г бананы3 шт. яйца3 шт. мука3 ст.л. соль1 щепотка Протереть в пюре творог с бананами, добавить сахарный песок, соль, взбить. Всыпать муку, сырые яйца, сметану, продолжать взбивать после добавления каждого ингредиента. Вылить смесь в форму для выпечки, печь в течение 1 часа 10 минут при температуре 150 градусов. Дать остыть и поставить на ночь в холодильник.
Домашний «Фондан» с темным шоколадом ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер шоколад черный горький 100 г масло сливочное100 г яйца2 шт. сахарная пудра4 ст.л. мука2 ст.л. какао Растопить на водяной бане, то есть над емкостью с кипящей водичкой, сливочное масло и шоколад до однородности. Отдельно взбить интенсивно белки до пиков. Положить желтки, насыпать сахарную пудру, взбить. Яичную смесь вылить в емкость с растопленным шоколадом. Перемешать при помощи лопатки. Насыпать муку.
Ванильно-кокосовый пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца 1 шт. мука 1,5 стакана сливки 20% 1 стакан кефир 1 стакан сахар 3/4 стакана разрыхлитель 1 ст.л. ддля начинки: кокосовая стружка100 г сахар3/4 стакана сахар ванильный1 упаковка Все продукты соединить и вылить в форму. Приготовить начинку: в сухой посуде смешать сахар, стружку кокоса, ванильный сахар. Распределить готовую начинку по поверхности теста. Отправить форму с пирогом в духовку на 30 минут, соблюдая температуру 190 градусов.
Бананово-творожное мороженое с финиками Три в одном: десерт охладит, утолит чувство голода и добавит жизненной энергии. ИНГРЕДИЕНТЫ: творог обезжиренный200 г йогурт натуральный150 г финики6 шт. бананы1 шт. молоко сухое1 ст.л. кофе растворимый⅓ ст.л мед1 ч.л. Большой спелый банан очистить, измельчить в блендере. Добавить финики без косточек, обезжиренный сухой творог, еще раз взбить.
Творожные пирожки с яблочной начинкой и корицей ИНГРЕДИЕНТЫ: творог180 г яйца1 шт. мука11 ст.л. масло сливочное2 ст.л. разрыхлитель1 ч.л. соль1 щепотка корица молотаяпо вкусу сахарная пудра молоко ддля начинки: яблоки зеленые1 шт. сахар2 ст.л. вода2 ст.л. масло сливочное (смазать сковороду)1 ст.л. Вымесить из творога с маслом, мукой, яйцом, солью и разрыхлителем нежное тесто, положить его в холодильник.
Быстрый мини-чизкейк в микроволновке ИНГРЕДИЕНТЫ: творог300 г печенье6 шт. яйца1 шт. сахар6 ст.л. масло сливочное2 ст.л. сметана2 ст.л. ванилин Для приготовления крема необходимо соединить в чаше блендера сахарный песок, творожную массу и сметану. После, вбить яйцо, и всыпать ваниль. Все компоненты довести до однородности. Печенье измельчить до состояния крошки, залить растопленным маслом и все перемешать, смесь плотно выложить в формочки. Наполненные формы поместить в микроволновую печь.