Панна-котта апельсиновая по-домашнему
Панна-котта апельсиновая по-домашнему
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода100 г
молоко75 г
сахар20 г
желатин10 г
яичный желток2 шт.
апельсины1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цедру апельсина натереть, из мякоти выдавить сок.
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, затем добавить в массу половину полученного апельсинового сока.
Сырые куриные желтки взбить в пену.
Отдельно довести до кипения молоко, всыпать цедру, сахарный песок, поварить смесь в течение двух минут.
Влить остатки апельсинового сока, ввести желтки тонкой струйкой. Варить массу на тихом огне в течение 12 минут, помешивать. Смесь немного остудить.
Желатиновую массу поставить на минуту в микроволновую печь или прогреть на водяной бане, до кипения не доводить. Влить в молочно-апельсиновую смесь, перемешать и разлить в порционные формочки, дать застыть.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода100 г
молоко75 г
сахар20 г
желатин10 г
яичный желток2 шт.
апельсины1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цедру апельсина натереть, из мякоти выдавить сок.
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, затем добавить в массу половину полученного апельсинового сока.
Сырые куриные желтки взбить в пену.
Отдельно довести до кипения молоко, всыпать цедру, сахарный песок, поварить смесь в течение двух минут.
Влить остатки апельсинового сока, ввести желтки тонкой струйкой. Варить массу на тихом огне в течение 12 минут, помешивать. Смесь немного остудить.
Желатиновую массу поставить на минуту в микроволновую печь или прогреть на водяной бане, до кипения не доводить. Влить в молочно-апельсиновую смесь, перемешать и разлить в порционные формочки, дать застыть.