Тепси кебаб (Tepsi Kebabı) Ингредиенты: 500 гр. говяжьего фарша 1 средняя луковица 1 зубчик чеснока 5 веточек петрушки 2 средних помидора 2 стручка острого зеленого перца соль, молотый тмин, красный и черный молотый перец по вкусу Для заливки: 1 ст.л. томатной пасты 150 мл. воды соль по вкусу Приготовление: Смешать говяжий фарш, натертый лук, чеснок через пресс, мелко рубленную петрушку, тмин, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать и дать настояться минут 10.
Куриное лукошко с грибным омлетом от Anna Buyak Для фарша: 500 гр. куриного фарша (лучше из куриного филе) 1 маленькая репчатая луковица 1 небольшое яйцо 3-4 ст.л. с горкой овсяных хлопьев (быстрого приготовления) 3-4 ст.л. молока 50 гр. твердого сыра 1 ст.л. майонеза (по желанию) 1-2 зубчика чеснока сухой базилик, соль, перец по вкусу Для начинки: 400 гр. грибов (у меня шампиньоны) 1 маленькая репчатая луковица 50 гр. твердого сыра 3 яйца 60 мл.
Куриная печень с болгарским перцем и яблоками Ингредиенты: • 400 гр. куриной печени, • 2 болгарских перца, • 2 яблока, • 1 луковица, • соль и перец по вкусу, • растительное масло, • несколько веточек укропа. Приготовление: Печень промыть, болгарские перцы и яблоки нарезать кусочками, лук нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить печень до лёгкого румяного цвета, затем выложить в тарелку.
Быстрые куриные котлеты в панировке для суши Ингредиенты: 1 кг куриного фарша 2 яйца 50 гр майонеза 300 гр лука репчатого 200 гр булки или любого белого хлеба без корочки 1 маленькая долька чеснока 15 гр Соль Немного черного перца Приготовление: Лук пропустить через мясорубку. Булку вымочить в воде и отжать. Добавить булку в фарш, затем лук, яйца, майонез, соль, перец и тертый чеснок. Вымесить и оставить на час в холодильнике. Потом сформировать котлеты и обвалять в панировке.
Зразы «Сюрприз» Ингредиенты: • филе тресковых рыб - 200 гр., • яйцо - 1 шт., • белый хлеб - 2 кусочка, • молоко - 2 ст. ложки, • сливочное масло - 1 ст. ложка, • картофель - 1 шт., • морковь - 2 шт., • соль - по вкусу, • рубленная зелень - по вкусу. Приготовление: Отварить морковь и картофель в мундире, очистить. Хлеб замочить в молоке. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере филе, хлеб, картошку. Добавить яйцо, сливочное масло, зелень, соль, хорошо перемешать.
Солянка рыбная Ингредиенты: • филе красных рыб — 450 гр., • вода — 2 л, • лук репчатый — 2 шт., • солёный огурец — 3 шт., • томатная паста — 1 ст. ложка, • томатный сок — 1 стакан, • соль, специи — по вкусу, • растительное масло — по вкусу, • сахар — по вкусу, • маслины б/к, • лимон, • зелень петрушки. Приготовление: Поместить кусочки рыбы в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться. Пока рыба варится, нарезать солёный огурец мелким кубиком. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
Ароматная рыбка, приготовленная не обычным способом! Ингредиенты -филе рыбы — 700 г; -кетчуп — 5 ст. л.; -соевый соус — 5 ст. л.; -чеснок — 2-3 зубчика (или чесночный порошок); -мука для панировки; -масло для жарки; -чуть соли. Приготовление: Смешиваем кетчуп и соевый соус. Режем рыбное филе на порционные кусочки. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в соево-томатный соус и складываем в отдельную посуду. Посыпаем чесноком или чесночным порошком.
Пожарская котлета на топленом масле ИНГРЕДИЕНТЫ: Телятина 80 г Куриное филе 80 г Лук репчатый 110 г Белый хлеб 30 г Молоко 30 мл Топленое масло 135 г Сливки 38%-ные 125 мл Сливочное масло 30 г Панировочные сухари 60 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Картофель 200 г Чеснок 5 г Шампиньоны 1 г Тимьян 50 г Белое сухое вино 30 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взять свежую телятину и сливочное масло. Куриное филе освободить от кожи, пленок и сухожилий.
КАРТОФЕЛЬ ПО-СОЛОНЬСКИ. Ингредиенты на 6 порций: 2 кг картофеля(хорошо разваривающегося), 400 г сметаны, 0,5 л молока, 5 зёрнышек кориандра, 2 неочищенные дольки чеснока, эстрагон, розмарин, тимьян (чабрец), соль, перец горошком, 10 г сливочного масла. Подогрейте молоко вместе с кориандром, несколькими горошинами перца, чесноком, маленькой веточкой эстрагона, розмарином, тимьяном и щепоткой соли. Как только молоко начнёт закипать, погасите огонь, накройте крышкой и оставьте настаиваться.
Старинное блюдо "Крупеник" Ингредиенты: На 1 стакан гречневой крупы – 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 2 ст. ложки масла. В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, сметану, яйца, сахар и посолить.
БЕБЕ АЛБЕ - ДЕСЕРТИК ПРОЩЕ НЕКУДА. Ингредиенты: 2 стакана домашней лапши, 10 штук яиц, 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 г ванилина, 1/2 стакана изюма, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 соловые ложки растительного масла. Приготовление: Домашнюю лапшу отварить в несолёной воде с добавлением растительного масла. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Изюм запарить, масло сливочное растопить.
КАРТОФЕЛЬ ДОФИНУА Ингредиенты: 2-3 картофелины, по 100 мл. жирных сливок и молока, 1 зубчик чеснока, 50 гр. сливочного масла, соль, щепотка мускатного ореха. Картофель помыть, очистить, нарезать поперёк тонкими ломтиками. Форму для запекания натереть разрезанным зубчиком чеснока, смазать 1/3 масла, выложить внахлёст слой картофеля, посолить, добавить мускатный орех. Затем выложить ещё слой, приправить так же, и добавить следующий слой .
СМАЧНЕ САЛЬЦЕ. ВКУСНОЕ САЛО. DELICIOUS BACON. Сало по - гуцульски. Взяты хорошо вымытую шелуху от лука, залить водой и поставить варить. в кастрюле, когда закипит положить сало (подбрюшье) варить 25-30 мин. Затем горячее сало натираем смесью: 2 ч.л соли, 2 ч.л. чёрного перца, 2 ч.л красного перца, 2 ч.л паприки, 2 ч.л кориандра молотого чеснок по вкусу . Заворачиваем сало в пергаментную бумагу и ставим в холод на несколько часов. Сало деликатесное.
ИТАЛЬЯНСКИЕ ПЕСОЧНЫЕ ВЕНОЧКИ С МИНДАЛЁМ. Ингредиенты: Для теста: 4 сваренных вкрутую желтка, 100 г сахарной пудры, 200 г масла, пакетик ванильного сахара, шепотка соли, 300 г муки высшего сорта 120 г миндаля, 100 г сахара, 2 желтка, 1/2 чашки смородинного джема Для посыпки 40г. сах. пудры Сваренные вкрутую желтки протереть через сито и вместе со 100 г сахарной пудры и маслом растереть в пену. Добавим просеянную муку и соль и замесим песочное тесто.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ "КРАКОВСКИЙ" ТОРТ ПО СТАРОПОЛЬСКОМУ РЕЦЕПТУ. Прекрасное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой. Торт должен созреть в течении 3-4 дней, и чем дольше стоит торт, тем он становиться вкуснее. Как говорят поляки: "Торт должен стать хрупким, как счастье". Ингредиенты ТЕСТО: мука пшеничная - 250 г. масло сливочное - 250 г. пудра сахарная -120 г. миндаль очищенный - 120 г. желтки яичные (вареные) - 4 шт.