НЕЖНОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Ингредиенты: 200 гр творога ( не зернистый!!!) 1/2 яйца (1 желток и половина белка) 2 ст л рисовой муки 2 ст л миндальной муки 0,5 ч.л разрыхлителя ванильный экстракт (лучше не ванилин, а именно экстракт!) цедра лимона/апельсина/мандарина (натереть на мелкой тёрке ) немного. 1 ч.л сахарной пудры или мёда Высыпаем всё в глубокую миску и взбиваем немного миксером, чтобы масса стала однородной. Масса останется довольно плотной, не жидкой.
Греческий кабачковый пирог. Ингредиенты: 2 кг кабачков 400 гр теста для лепёшек( можно взять лаваш) 300 гр сыра фета 2 стаканчика натурального 2% йогурта 4 яйца оливковое масло соль много свежемолотого перца нарезанный укроп На крупной тёрке натереть кабачки, присолить и откинуть на дуршлаг что бы стекла жидкость. Тесто раскатать в тонкий пласт и обжарить на сухой сковороде с двух сторон или запечь в духовке при 120С, после чего поломать получившиеся лепешки, но не очень мелко.
МУСАКА С КАБАЧКАМИ. Ингредиенты: 500 г фарша (из телятины, свинины или баранины), 100 г жира, 100 гр. репчатого лука, 750 г кабачков, 350 г помидоров, 50 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 40 г сыра, красный и чёрный молотый перец, петрушка, соль. Приготовление: Кабачки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, подсушить и поджарить до полуготовности в части жира.
Пушистый пирог с ревенем Ингредиенты: Тесто 250 гр сливочного масла 150 гр сахара 4 желтка 2 ст.л. молока 1 ч.л. разрыхлителя 330 г муки щепотка соли ванилин Начинка 1 кг ревеня 4 белка 150 г сахара 100 г молотого миндаля Приготовление: Муку смешать с разрыхлителем,и замесить тесто из данных ингредиентов.Влажными руками распределить тесто тонким слоем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подготовить ревень, порезать на кусочки и распределить по тесту.
ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛЕ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ. Русская императрица Анна Иоанновна очень любила сладости, поэтому каждое утро она начинала с любимого шоколадного желе. Готовится оно быстро и очень просто,так что побаловать себя и своих друзей можно без особых хлопот. Вам понодабится: 1/2 л молока, 80 г шоколада, 3 ст. л. сахара, 12 г желатина, ванильный сахар. Способ приготовления. Молоко вскипятите, растворите в нем шоколад и сахар, добавьте ванильный сахар.
ЗАПЕКАНКА"ПРАЗДНИК ЖЕЛУДКА" Основа: Макароны-400 гр.отварить 200 гр.тёртого сыра 2 взбитых яйца соль.перец по вкусу Мясная прослойка: 700 гр.фарша 1 луковица натёртая на тёрке 1 ст.л- томата или 100 мл.томатного сока 200 гр.мелко нарезанного зелёного перца 1 яйцо 2-3 ст.л.раст.масла горсть кедровых орешков соль.перец по вкусу. Для соуса: 150 гр. йогурта без добавок 1 ст.л.не острой горчицы 4 с.л.яблочного уксуса или лимонного сока 2 ст.л.оливкового масла соль,перец,укроп.
Простая и вкусная картофельная запеканка. Ингредиенты: 1 кг. картофеля (отварного в мундире) 550 мл. сметаны 50-100 г молока маленькая головка лука 2 желтка 6 больших яиц(варёных) 200 г колбаски с паприкой 100 г твёрдого сыра соль,паприка, чёрный перец по вкусу. Порежьте колбаску кружочками.Очистите варёные яйца и картофель.
Затируха: песочный пирог с творогом Ингредиенты: Для начинки: 500 гр. творога, 1 ст. сахара, 1-2 яйца, 1 пачка ванилина, по желанию изюм, курага. Для песочного теста: 3 ст. муки, 1 ст. сахара, 0,5 пачки маргарина, 1 ч.л. соды. Муку смешиваем с содой, добавляем сахар и размягченный маргарин. Все ингредиенты смешиваем руками, должна получиться мучная крошка - это и есть тесто. Для начинки творог хорошо, перемешиваем с сахаром, добавляем ванилин и яйца, ещё раз хорошо всё перемешиваем.
ГОТОВИМ УКРАИНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕЖНИ. Ингредиенты: 450 гр. картофеля, 500 гр. репчатого лука, 250 гр. квашеной капусты, 100 гр шпика, 1/4 яйца, 50 гр. муки, соль, перец. В охлажденный протёртый сквозь терку вареный картофель положить сырые яйца и тщательно перемешать. Промытую квашеную капусту поставить в глубокой сковороде с предварительно нарезанным на мелкие кубики и обжаренным шпиком на огонь для тушения, заправить солью и перцем. Репчатый лук нашинковать и пассировать на сале.
МАКАРУНЫ КОКОСОВЫЕ Ингредиенты: 400гр кокосовой стружки 1 банка сгущённого молока 2 яичных белка 1/4 ч.л. соли Приготовление: Кокосовую стружку смешать со сгущённым молоком. Белки с солью взбить в крутую пену. Аккуратно ввести белки в кокосовую массу. Духовку разогреть до 180 С. Ложкой или кондитерским прессом выложить тесто на противень. Выпекать 30-35 минут. Остудить на решетке. Вот и все.
АППЕТИТНАЯ МУСАКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты 250 - 300 г говяжьего фарша (или смешанного) 2 средних луковицы 2 зубчика чеснока 4-5 яиц 0,5 л молока соль, перец по желанию молотая паприка петрушка, свежая или сушеная растительное или топленое масло для обжарки 50 г сливочного масла сухари панировочные для посыпки Лук мелко порезать, спассеровать на растительном масле. Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков.
КЕКС РЫЖИК Ингредиенты: 1 .5 стакана муки 1 стакан сахара 1/2 стакана кокосовой стружки 1/3 стакана грецкого ореха(измельчённого) 2 ч.л. соды 1 ч.л. соли 2 ч.л. корицы 3 ст.л. растительного масла 2 яйца 2 стакана натертой моркови 1 стакан мякоти измельчённого консервированного ананаса Приготовление Муку, сахар, кокос, орехи, соду, соль и корицу смешать в миске. Яйца , растительное масло , морковь, ананас, смешиваем отдельно. Соединить,смеси и тщательно перемешать.
ЗАПЕКАНКА ПО ГАМБУРГСКИ Блюдо сытное, простое, с нежным вкусом. 500 г. крупного картофеля 150 г. растопленного и охлажденного сливочного масла 500 г. филе камбалы 4 головки лука - шалот, нарезанного колечками 2 ч.л. неострой горчицы 250 г. молодой савойской капусты соль,молотый черный перец Для горчичного сливочного масла: 2 ст.л. неострой горчицы 80г. мягкого сливочного масла. Картофель нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. и обжарить в 50г. сливочного масла.
Пирог из манки с кокосовой ноткой. 2 стакана манки 1 стакан кефира 1 стакан растительного масла пол стакана сахара пол стакана кокосовой стружки 1 ст.л. пекарского порошка Духовку разогреть до 200* С. Все продукты смешать, тесто будет похоже на густую сметану. Выложить на противень, выпекать до золотисто коричневого цвета. Приготовить сироп, вскипятить 1 стакан воды . 2 стакана сахара и сок 1 лимона. Горячий пирог разрезать прямо в форме на квадраты, и залить сиропом.
Уха с водкой по-старорусски 3-4 л воды 800 гр рыбы 400 гр картофеля 100 гр репчатого лука 50 гр водки 1 морковь 5-6 горошин черного перца 2-3 лавровых листа 1 пучок укропа 1 пучок петрушки оливки лимон соль Шаг 1 Почистить рыбу, аккуратно выпотрошить и вырезать жабры, тщательно промыть проточной водой. Положить в холодную воду, посолить, нагреть до кипени и проварить после еще 15 минут.