Пирог с лососем (Диетическое блюдо) Ингредиенты: Начинка: -80 гр шпината (можно размороженного) -250-300 гр свежего лосося -2 желтка + 3 белка яйца -120 мл молока -Укроп, зелень, соль, специи по вкусу Песочное тесто: -1 желток -100 мл кефира -250 гр любой полезной муки (у меня смесь 150 гр овсяной+50 гр нутовой + 50 гр молотых в кофемолке подсолнечных семечек (кунжутных/арахиса/миндаля или ещё муки) -1 ст.л.
Клюквенный кекс Ингредиенты: -4 ст л сливочного масла (растопить) -240 г муки -200 г коричневого сахара (можно заменить белым) -2,5 ч л пекарского порошка -щепотка соли -1 крупное яйцо -3/4 чашки молока -300-350 г клюквы Приготовление: 1-Разогрейте духовку до 180 градусов Смажьте маслом и выстелите пергаментом форму для кексов Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленного сливочное масло и молоко 2-Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте в масляную смесь, перемешайте, посолите 3-Вымо
Хрустящие блинчики с рубленой телятиной и кукурузой. Маленькие конвертики из блинов, запеченные до хруста, таят в себе удивительное сочетание вкусов: сочные кусочки рубленой телятины, сладкие зерна кукурузы, поджаренный лук и свежая зелень. Используйте укроп, петрушку или кинзу - зелень придает уникально легкий пряный аромат. Эти блинчики хорошо сочетаются с овощами, томатным или сметанным соусом. Надо: Для блинов: 180 г муки 2 яйца 300 мл теплого молока 120 мл воды кипятка 2 ст.л.
ДЕЛАЕМ МАСТИКУ ДЛЯ ТОРТОВ Топ-6 лучших рецептов 1) САХАРНАЯ МАСТИКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 20 г желатина ● 9 ст. л. холодной воды ● сок 0,5 лимона ● сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился.
КАК Быстро сварить свеклу Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. Но мало кто знает, что этот процесс можно существенно сократить. Если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Но повара знают, как сварить свеклу еще быстрее. Нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды на 15 минут (чем холоднее, тем лучше).
Мясная запеканка на хлебе. Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 сладкий болгарский перец, 2 ст. л. самоподнимающейся муки (или обычной + немного разрыхлителя), около 2-х стаканов молока, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра (лучше, если будет 2-3 вида), приправы по вкусу (соль, черный перец, мускатный орех, кориандр), зелень укропа и петрушки, хлеб тостовый или любой по вкусу (у меня обычный ржано-пшеничный хлеб).
Специи и травы Шеф-повара советуют использовать только свежие травы и специи. В общем и целом они правы: аромат свежих специй намного интенсивнее и насыщеннее. Но не всех. Есть травы, запах которых не ослабевает после сушки. Ароматические компоненты в таких специях устойчивы к высоким температурам и спокойно переносят процесс высушивания. Специи, которые лучше использовать свежими: петрушка, базилик, кинза, мята, зелёный лук, укроп, щавель, эстрагон.
Рулет с горбушей и помидорами Ингредиенты: Лаваш — 1 лист Консервированная горбуша — 1 банка Огурец — 1 шт. Помидор — 1–2 шт. Яйца куриные — 4–5 шт. Майонез — 100 г Зеленый лук — 70 г Салат листовой Соль по вкусу Приготовление: 1. Рыбу выложить в тарелочку и помять вилкой. 2. Яйца отварить и нарезать небольшими кубиками. 3. Зеленый лук мелко порубить. Смешать яйца, зеленый лук и чуть майонеза, можно чуть присолить, перемешать. Лаваш освободить от упаковки.
Сэндвичи с тунцом Ингредиенты: -Хлеб тостовый - 10-12 ломтиков -Тунец консервированный - 150 г -Яйца - 3 шт. -Помидоры - 3 шт. -Лук репчатый - 1 шт. -Салат листовой - 100 г -Укроп свежий - 2 веточки -Петрушка свежая - 2 веточки -Маслины без косточек - 10 шт. -Масло оливковое - 3 ст. л. -Лимон - 1/4 шт. Приготовление: 1-Подготавливаем все необходимые ингредиенты для бутербродов с тунцом.Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем и нарезаем яйца кружочками.
Салат “Мадлен” с ананасом и огурцом Ингредиенты: -Корень сельдерея - 200 г -Колбаса копчёная - 150 г -Ананас консервированный (кольцами) - 5 колец -Огурец свежий - 1 шт. -Семена льна - 1 ст. л. -Семена кунжута - 1 ст. л. -Майонез - 2-3 ст. л. -Специи (по желанию) - по вкусу Приготовление: 1-Подготавливаем продукты для салата с колбасой, сельдереем, ананасом и огурцом.Колбасу порезать тонкой соломкой.Огурец нарезать тонкой соломкой. 2-Кольца консервированного ананаса порезать мелкими дольками.
Канапе с селедкой Ингредиенты: -Сельдь с/с - 1 шт. -Сыр плавленый ("Янтарный") - 100 г -Грибы (шампиньоны) маринованные - 50 г -Зелень укропа - 1 ст. л. измельченной + зелень для украшения -Хлеб черный - примерно 8 ломтиков -Помидор (для украшения) - 1 шт. -Хлеб для канапе выбираем на свой вкус - либо черный, либо белый. Приготовление: Подготовить ингредиенты для канапе с селедкой. Сельдь разобрать на филе. Сырок поставить нагреваться до комнатной температуры. Грибы мелко нарезать.
Запеченная в рукаве буженина с картофелем . ИНГРЕДИЕНТЫ: свиной окорок 4 кг лук репчатый 3 головки чеснок 4 зубчика перец душистый молотый перец черный молотый лавровый лист тимьян соль для гарнира: картофель 1 кг лук репчатый 1 головка масло растительное специи соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взять свиной окорок примерно 4 килограмма, убрать кость и поделить его на две части. Мясо промыть и высушить, лишний жир срезать.
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сливочное масло - 200 г; ● яйцо - 1 шт. ● сахар - 0,5 стакана ● мука пшеничная - 2 стакана ● сметана - 1 ст. л. ● разрыхлитель - 1 ч. л. ● крахмал - 2 ст. л. ● вишня свежая - 600 г ● сахарная пудра - 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое тесто.
ЛЕГКИЕ СЫРНЫЕ КРЕКЕРЫ  Отличная закусочка к вечеру  ИНГРЕДИЕНТЫ:  ● 100 гр. сливочного масла; ● 100 гр. пшеничной муки; ● 100 гр. сыра; ● 1 яичный желток; ● соль, ● перец, ● специи — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  1. Твердый сыр измельчите в блендере. Лучше выбирать не слишком соленый сыр, подойдет — сливочный. Холодное масло с мукой и желтком размешайте в блендере. 2.
МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ  морковь - 2 шт яйцо - 2 шт 200 гр сахара 70 гр масла 230 гр муки 1. ч.л разрыхлителя щепотка корицы Морковь натереть на мелкой терке, сок отжать. Взбить яйца с сахаром, добавить теплое мало и ещё раз взбить, Добавить муку, разрыхлитель, морковь , перемешиваем и раскладываем по формочкам. выпекаем при 200 гр до готовности АВТОР Светлана Холодова